Anne-Sophie Pic passe derrière le bar. Depuis début septembre, la cheffe étoilée signe avec UTOPIC sa première adresse entièrement dédiée à la mixologie. Installé au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, qui investit son nouveau bâtiment face au Louvre, à deux pas des plus beaux hôtels du centre de Paris, le lieu dispose de sa propre entrée rue de Marengo. Le décor a été confié à l’agence Moinard Bétaille.

Pour imaginer la carte de ce nouveau bar à cocktails de Paris, Anne-Sophie Pic s’est entourée de Mike Kassabian, chef mixologue du groupe Pic depuis 2021, et de Maël Jego, passé notamment par Little Red Door. Les cocktails ont été imaginés comme des recettes à part entière avec fermentations, clarifications et décoctions permettant de travailler textures et arômes, tandis que l’imprégnation, technique chère à la cheffe, fait dialoguer les ingrédients et naître de nouvelles associations. 

Une ouverture qui en précède une autre : le 18 septembre 2026, Anne-Sophie Pic inaugurera également Anne-Sophie Pic Paris, son nouveau restaurant parisien très attendu au sein de la Fondation Cartier.