Au Corot, la table de l'hôtel Les Étangs de Corot à Ville-d'Avray, le chef Rémi Chambard présente une nouvelle carte depuis l'obtention de sa deuxième étoile Michelin. Pensée comme une balade en Île-de-France, elle baptise chaque assiette du nom d'une commune, de Versailles à Montmorency en passant par Saâcy-sur-Marne, Thoiry ou Sèvres. Cette nouvelle étape confirme l'inscription du restaurant parmi les tables incontournables de la région que Yonder.fr a déjà eu la chance de tester. Elle intégrera peut-être notre sélection des meilleurs restaurants de l'hexagone dès que nous mettrons l'article à jour.

Le fil conducteur est la proximité des produits sourcés dans le territoire environnant : maraîchers, cueilleurs, pêcheurs et artisans franciliens inspirent chaque plat, au rythme des saisons, dans le cadre d'une approche locavore et engagée. Le parti pris de la valorisation d'un terroir aux portes de la capitale compose un Paris de campagne qui appelle à une escapade en amoureux alors que la qualité de l'hôtel, comportant un spa avec vue sur les Etangs de Corot, en fait l'un des meilleurs spots pour un weekend autour de Paris mêlant grande cuisine, cadre privilégié et parenthèse nature.