À Bonifacio, les falaises blanches ne sont pas le seul spectacle qui s'offre aux yeux du visiteur. Derrière les remparts de la citadelle, dans les ruelles de la haute ville ou autour du port, une véritable culture gourmande s’exprime ici, entre pêche locale, produits du maquis, vins corses et recettes de famille, dans un ensemble de bonnes adresses à Bonifacio. Et, pour la célébrer comme il se doit, la cité blanche a désormais son rendez-vous annuel : Festi Bocca.
Les 25 et 26 avril 2026, la deuxième édition du festival a transformé le quartier pisan en grande scène gastronomique. Au programme : marché de producteurs, cuisines éphémères, démonstrations, battles de chefs, ateliers et masterclasses. Pierre Hermé en président d’honneur, Emmanuel Renaut comme parrain, Mercotte, Nadia Sammut et une belle génération de chefs insulaires ont notamment animé ce grand rendez-vous à ciel ouvert. Parmi les temps forts, une rencontre consacrée au brocciu, un défi opposant « les Corses au reste du monde » et, surtout, un hommage à « l’aubergine à la bonifacienne », recette emblématique de la cité.
La suite est déjà annoncée : Festi Bocca reviendra les 24 et 25 avril 2027 pour sa troisième édition. La programmation sera dévoilée prochainement, mais le principe reste inchangé : producteurs, artisans et chefs feront vibrer Bonifacio au rythme du goût. Il est de bon aloi de réserver dès à présent dans l'un des plus beaux hôtels de luxe de Corse.
Ceci dit, pas besoin d’attendre le prochain festival pour venir goûter à l’art de vivre bonifacien. Il faut prendre le temps de grimper jusqu’à la citadelle, parcourir les ruelles de la haute ville, admirer le panorama depuis le Bastion de l’Étendard, puis descendre les 189 marches de l’escalier du Roy d’Aragon. Côté nature, les sentiers du littoral, la plage de Piantarella, les îles Lavezzi ou la baie de Rondinara offrent autant de prétextes à prolonger l’escapade, notamment dans les hôtels pour un week-end nature en Corse.
Et surtout, venir en dehors de la très haute saison. Au printemps, le maquis se couvre de fleurs et la végétation est particulièrement généreuse ; à l’automne, la douceur méditerranéenne demeure tandis que la ville retrouve une atmosphère plus intime. Même l’hiver révèle une autre facette de Bonifacio, entre patrimoine, gastronomie et grands espaces.
Car c’est peut-être là que réside le vrai luxe de Bonifacio : pouvoir contempler ses atours sans la foule, s’attabler face à la Méditerranée et découvrir ses saveurs loin de l’effervescence estivale. Une cité à savourer lentement, en attendant patiemment la prochaine édition de Festi Bocca, à laquelle on participera assurément.
