L'hôtel de luxe à l'île Maurice Four Seasons Resort Mauritius at Anahita a rouvert ses portes le 1er novembre 2025, après sept mois de travaux. Cette rénovation concerne notamment les villas avec piscine, le spa installé sur le lagon et l'offre de restauration du resort. Parmi les nouveautés figure Angara, un restaurant indien centré sur la cuisson au tandoor.
Installé face au lagon, Angara s'appuie sur les différentes traditions culinaires indiennes tout en faisant une place aux produits mauriciens. La cuisine ouverte et le tandoor occupent une place centrale dans la salle, dont le décor a été confié au studio Elastic, également chargé de repenser les différents espaces de restauration du Four Seasons. Aux commandes, le chef Saravana Bhagavath signe une cuisine indienne contemporaine centrée sur le tandoor et nourrie de produits locaux. Thalis, biryanis et poissons cuits en feuille de bananier composent notamment la carte, pensée comme un écho à l'héritage indien de Maurice et à son influence sur la cuisine de l'île.
Angara s'inscrit dans une refonte plus large de l'offre gastronomique. Le resort compte également une table japonaise aux influences panasiatiques, Radici et sa cuisine italienne, Chaloupe autour d'un registre méditerranéen, ainsi que Ti Pwason, installé sur la plage. Blu'Zil est consacré aux cocktails au coucher du soleil, tandis que la Rum Library rassemble une sélection dédiée au rhum.
La réouverture s'accompagne également de nouveautés du côté des loisirs. Chaque séjour comprend désormais un parcours de golf quotidien sur l'un des deux parcours partenaires du resort : celui de l'Anahita Golf Club, dessiné par Ernie Els en bord d'océan, ou le parcours de Bernhard Langer sur l'île aux Cerfs. Deux tracés qui comptent parmi les plus beaux golfs de Maurice.
Enfin, l'Oseyan Spa a lui aussi été revu à l'occasion des travaux. Installé sur pilotis au-dessus du lagon, il complète la rénovation engagée par le Four Seasons avant sa réouverture de novembre 2025.
Four Seasons Resort Mauritius at Anahita
136 villas, prix à partir de 1700 euros la nuit
