Créée en 1987, cette distinction récompense les professionnels qui font avancer la gastronomie française. Elle est votée à bulletin secret et anonyme par les chefs référencés au Guide Michelin, sous contrôle d'huissier. Une reconnaissance par les pairs qui lui donne un poids particulier.

Derrière ce sacre, un parcours mené à deux. Ingrid, formée en salle, et Michaël, diplômé de l’école hôtelière de Montargis, se rencontrent en Angleterre avant de travailler ensemble à Nantes, au Luxembourg puis au Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut, l'un des meilleurs restaurants de Megève, où Michaël devient second et Ingrid directrice de salle. En 2005, ils choisissent Jongieux, entre lac du Bourget et Rhône, pour ouvrir Les Morainières dans un ancien cellier en ruine.

Vingt et un ans plus tard, Les Morainières, un des meilleurs restaurants étoilés de France, servent une cuisine d'eau douce (omble chevalier, lavaret, truite, brochet) nourrie par un cercle de producteurs locaux et sans plat signature revendiqué, même si l'écrevisse, déclinée saison après saison, reste le fil rouge de la maison. Ingrid mène la salle, Michaël la cuisine.

Première étoile en 2007, deuxième en 2012, troisième le 16 mars 2026, la seule attribuée en France cette année-là. Le couple a depuis prolongé l'aventure avec la Maison des Morainières, une maison d'hôtes charmante de six chambres à Saint-Pierre-de-Curtille.

Les Morainières
1400, route de Marestel, Jongieux
Ouvert du jeudi au dimanche, au déjeuner et au dîner