Vous êtes ici

Amber au Landmark Mandarin Oriental
Richard Ekkebus, virtuose des fourneaux
  • Amber au Landmark Mandarin Oriental
    Richard Ekkebus, virtuose des fourneaux
    Amber au Landmark Mandarin Oriental - Intérieur du restaurant
    Amber au Landmark Mandarin Oriental - Intérieur du restaurant
  • Amber au Landmark Mandarin Oriental
    Richard Ekkebus, virtuose des fourneaux
    Amber au Landmark Mandarin Oriental - Cave
    Amber au Landmark Mandarin Oriental - Cave
Crédit : Mandarin Oriental Hotels Group
Richard Ekkebus, virtuose des fourneaux

Richard Ekkebus est peut-être néerlandais, cela ne l’empêche en rien de proposer aux convives du Amber une cuisine française contemporaine de haut-vol. En regardant son CV de plus près, il n’y a rien d’étonnant à cela quand on sait qu’Ekkebus a perfectionné son talent sous le patronage de Pierre Gagnaire, Alain Passard et Guy Savoy, trois magiciens de la gastronomie française.

Dans le cadre luxueux du Landmark Mandarin Oriental – mention spéciale à l’œuvre de l’américain Adam Tihany constitué de plusieurs milliers de tiges lumineuses – Ekkebus déroule avec virtuosité ses créations inspirées de la haute-cuisine française, mâtinée ça et là de quelques touches asiatiques.

Huîtres vapeur servies froides accompagnée d’un foie gras confit gélifié, oursins d’Hokkaido dans une gelée de homard, bœuf Wagyu cuit au four et servi avec une purée d’oignons des Cévennes, soufflé au chocolat, la cuisine oscille entre technicité, avant-gardisme et simplicité des recettes qui subliment nobles et simples légumes.

Les menus dégustations sont bien évidemment recommandés pour profiter pleinement du talent d’Ekkebus. La réservation est quant à elle impérative pour obtenir une table.

Réservez votre table gratuitement et immédiatement en ligne !

Amber au Landmark Mandarin Oriental
Tags
Gastronomique Romantique Contemporain Luxueux Deux-étoiles Michelin The Landmark Mandarin Oriental Créatif
Cuisine
Haute cuisine d’inspiration française
Addition
$ 558 à 748 HK (menu déjeuner semaine), $1 888 à $2 1888 (menus dégustations au dîner), $1 600 (à la carte)
Quartier
Central
Horaires
tous les jours de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30
Les +
L'inventivité des recettes de Richard Ekkebus ; la salle à manger somptueuse, idéale pour les grandes occasions
Adresse

7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong

Téléphone

+852 2132 0066