Louise est un restaurant français situé dans le centre créatif PMQ, un charmant bâtiment historique, ou plus précisément une maison remontant à l’époque coloniale désormais classée. C’est en 2019 que le restaurant a ouvert ses portes, sous la houlette du chef français Julien Royer, ayant travaillé chez Odette, 3 étoiles Michelin s’il vous plaît. En l’espace de 6 mois seulement, Louise s’est vu couronné d’une étoile Michelin. Encadré par de jolis jardins, le restaurant de Hong Kong est habillé de papier peint vintage ainsi que de luminaires en cristal, une décoration signée par l'architecte mondialement connu André Fu. 

Dirigée aujourd’hui par le chef Loïc Portalier, la carte sublime la cuisine française, de l’emblématique tarte aux oignons caramélisés au pâté en croûte Louise et autres madeleines traditionnelles.

Pour l'accord mets-vins, le chef sommelier Titouan Jounier propose une carte exceptionnelle, soigneusement élaborée et comprenant des crus de Bourgogne et de Champagne, mais aussi des découvertes internationales telles que des Chardonnay et Pinot japonais, ainsi que des vins australiens et californiens.