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Coline de Silans, Le lundi 04 avril 2022
Grand angle

Quelles caves de champagne visiter ? Nos 8 caves préférées

Des maisons les plus prestigieuses aux producteurs confidentiels, direction la Champagne et ses caves pour une expérience de route des vins enthousiasmante unique au monde !
  • Caves Ruinart © DR
    Caves Ruinart © DR
  • Caves Taittinger © DR
    Caves Taittinger © DR
  • Caves Leclerc-Briant © DR
    Caves Leclerc-Briant © DR
  • Les vignes du Champagne Franck Bonville à Avize © DR
    Les vignes du Champagne Franck Bonville à Avize © DR
  • Le Royal Champagne Hôtel & Spa, le plus luxueux des hôtels de la région © Mr Tripper
    Le Royal Champagne Hôtel & Spa, le plus luxueux des hôtels de la région © Mr Tripper
  • Vue sur les vignes et Épernay depuis le Royal Champagne Hôtel & Spa © MB|YONDER.fr
    Vue sur les vignes et Épernay depuis le Royal Champagne Hôtel & Spa © MB|YONDER.fr
Une déambulation grandiose sous forme de voyage dans le temps, entre crayères gallo-romaines, bas-reliefs sculptés et œuvres contemporaines.

Pas facile de décider quelles caves à champagne visiter tant la Champagne regorge de grandes marques, vignerons et producteurs. Parmi les 114 caves que comptent la Champagne, voici une sélection de huit adresses à découvrir lors d’un séjour, assortie des lieux où se restaurer et dormir.

Les caves de champagne à Reims
 

1. Visiter les caves des champagnes Pommery | Les plus arty

Les caves de la maison de champagne Pommery doivent leur existence à l’idée de génie de Madame Pommery. En 1868, la veuve de Monsieur Pommery décide de lancer à Reims « le chantier du siècle », et de transformer les crayères de l’époque gallo-romaines, jusqu’alors laissées à l’abandon, en caves de champagne. Pour se faire, plus d’une soixantaine de carrières seront ainsi reliées grâce à la création de galeries, sur près de 18 km. Avec le remblai existant, Madame Pommery nivelle sa cave à moins de 30 mètres de profondeur, ce qui offrira des conditions idéales à la conservation du champagne, avec une température à 10°C et 98% d’humidité presque toute l’année.

Mais ce ne sont pas uniquement leurs dimensions qui valent aux caves de champagne Pommery leur renommée. Fervente supportrice des arts, elle commande au sculpteur Gustave Navlet des bas-reliefs, directement sculptés dans la craie des anciens puits. Encore aujourd’hui, on peut admirer ces sculptures grandioses au sein des galeries. Pour perpétuer la tradition, depuis 2002, le domaine Vranken-Pommery organise dans les galeries les « Expériences Pommery », des expositions d’art contemporain implantées directement sous terre. Ainsi, on parcourt les caves en admirant ici et là des œuvres d’art de divers artistes, sur des thématiques changeant chaque année. Une déambulation grandiose sous forme de voyage dans le temps, entre crayères gallo-romaines, bas-reliefs sculptés et œuvres contemporaines.

  • Domaine Vranken Pommery © PackShot | stock.adobe.com
    Domaine Vranken Pommery © PackShot | stock.adobe.com


Domaine Vranken Pommery
5 Place du Général Gouraud, 51100 Reims
Visite avec dégustation à partir de 24€ par personne (29€ pour une visite guidée).
Préparer sa visite des caves sur le 
site Web.


2. Les caves de champagne Taittinger | Les plus gothiques

Pour apprécier au mieux la beauté des caves de champagne Taittinger, il faut remonter au Moyen Âge. C’est au-dessus de ces galeries que, sous l’impulsion des Comtes de Champagne, fut bâtie l’Abbaye Saint-Nicaise. Dans son réseau de galeries, enrichi de cryptes et de caveaux, les moines bénédictins conservaient les vins de Champagne dont ils faisaient commerce. Détruite à la Révolution, de superbes vestiges de l’Abbaye furent néanmoins conservés au niveau des sous-sols, là où se trouvent aujourd’hui les caves de champagne Taittinger.

Au fil de la visite, on peut donc contempler d’admirables réminiscences de l’existence de l’Abbaye Saint-Nicaise, comme le somptueux portail en fer forgé, qui s’ouvrait autrefois sur les jardins de l’abbaye, et découvrir les inestimables joyaux de l’époque, comme les anciens passages secrets de l’abbaye ou les niches sculptées. Vous y verrez également les traces de passage de soldats et de civils datant de la Première Guerre mondiale, avant de terminer votre épopée sur d’anciennes bouteilles utilisées par les moines et conservées ici comme écrins pour la cuvée de prestige de la maison.

Champagne Taittinger 
9 Place Saint-Nicaise, 51100 Reims
Visite guidée avec dégustation à partir de 27€ par personne.

Préparer sa visite des caves sur le site Web.

Réservez cet hôtel gratuitement et immédiatement en ligne !

  • Caves Taittinger à Reims © Louis Teran
  • Caves Taittinger à Reims | Descente des grands escaliers © Louis Teran

 

Acquises en 1909, ces caves portent encore la marque des différentes générations de carriers, de cavistes et de militaires qui ont défilé entre leurs murs au fil des époques.

3. Les crayères des champagnes Ruinart | Les plus typiques

Seules crayères à être classées par l’État français au titre des « sites et monuments naturels à caractère artistique, historique, scientifique ou pittoresque », les caves de la Maison Ruinart (groupe LVMH) constituent une formidable remontée dans le temps. On accède d’abord à une salle à huit mètres de profondeur, où se déroulent quelques-unes des étapes-clés de l’élaboration du champagne, avant de s’enfoncer dans les profondeurs pour atteindre un véritable labyrinthe, de huit kilomètres de longueur. Là, de vastes crayères à la blancheur immaculée, dont certaines atteignent des dimensions dignes d’une cathédrale, se dévoilent au fil de la visite.

  • Cave Ruinart © DR
  • Cave Ruinart © DR

 

La maison Ruinart fut la première à entreposer ses bouteilles de champagne dans les crayères de la butte de Saint-Nicaise, au XVIIIe siècle, grâce au flair de Claude Ruinart, le fils du fondateur de la prestigieuse maison de champagne. Depuis, celles-ci ont été aménagées sur trois niveaux, et renferment plusieurs milliers de bouteilles. L’un des clous du spectacle est probablement l’œnothèque, installée dans l’une des crayères les plus vastes et abritant les flacons les plus rares de la maison. Toujours inaccessible, cet espace se découvre cependant grâce à la visite virtuelle, inaugurée l’année dernière.

Champagne Ruinart
4 Rue des Crayères, 51100 Reims.
Visite guidée avec dégustation de deux cuvées à 70€ par personne.

Préparer sa visite des caves sur le site Web.


4. Les crayères Veuve Clicquot | Les plus vastes

Situées elles aussi sous la butte de Saint-Nicaise, au cœur de la Champagne, les crayères de la maison Veuve Clicquot (LVMH) valent le détour, ne serait-ce que par leur étendue géographique. Constituées d’un vaste réseau de galeries souterraines, ces crayères datant de l’époque médiévale s’étendent sur près de 24 kilomètres, ce qui en fait les plus grandes de toutes les maisons de champagne rémoises !

Acquises en 1909, ces caves portent encore la marque des différentes générations de carriers, de cavistes et de militaires qui ont défilé entre leurs murs au fil des époques. Différentes formules de visites permettent d’apprécier au mieux la beauté de cet immense labyrinthe, structurées autour d’un parcours immersif et interactif. Elles se concluent sur une dégustation d’une ou plusieurs cuvées emblématiques de la maison et vous permettront d’en apprendre plus sur l’histoire incroyable de Veuve Clicquot, dirigée par l’une des premières femmes d’affaires des temps modernes !

  • Domaine Veuve Clicquot © Romain Laprade
    Domaine Veuve Clicquot © Romain Laprade


Champagne Veuve Clicquot 
1 Rue Albert Thomas, 51100 Reims
Visite guidée avec dégustation à partir de 30€ par personne.

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La visite des lieux permet de découvrir les pressoirs, les chais à barriques à l’architecture contemporaine, les cuveries et les caves, situées à 35 mètres de profondeur.

Les caves ailleurs en Champagne
 

5. Les caves Leclerc-Briant | Le pionnier de la biodynamie

Située sur les hauteurs d’Épernay, la maison de champagne Leclerc-Briant s'adosse à une minuscule parcelle de chardonnay, cultivée en biodynamie depuis sa plantation par la famille Leclerc-Briant, dans les années 1960. Sur rendez-vous uniquement, la visite des lieux permet de découvrir les pressoirs, les chais à barriques à l’architecture contemporaine, les cuveries et les caves, situées à 35 mètres de profondeur. Les visites sont suivies de la dégustation de cuvées emblématiques de la maison.

Bon à savoir ? La famille Leclerc-Briant possède également une très belle maison d’hôtes datée du XVIIIe siècle, le 25bis by Leclerc-Briant, située sur l’avenue de Champagne, à Épernay.

  • Leclerc-Briant © DR
  • Leclerc-Briant © DR

 

Champagne Leclerc-Briant
67 Chemin de la Chaude Ruelle, 51200 Épernay
Visite guidée avec dégustation de deux cuvées à 35€ par personne.

Préparer sa visite des caves sur le site Web.

 

6. Les caves Franck Bonville | Le spécialiste des Blancs de blancs Grand Crus d’Avize

La Côte des Blancs est une région viticole caractérisée par l’extrême pureté de ses craies, nommée ainsi en raison du cépage qu’elle porte, le chardonnay, unique cépage blanc de la Champagne. La maison Franck Bonville fait partie des rares exploitations familiales à s'être spécialisée dans le terroir des Blanc de Blancs Grand Cru d’Avize, et ce depuis quatre générations de vignerons. Les galeries de Franck Bonville datent de la moitié du XIXe siècle, et abritent les différentes cuvées de la maison, dont les plus prestigieuses vieillissent ici pendant cinq à six ans. Une visite à ne pas rater pour vous familiariser avec ces vins singuliers !

Champagne Franck Bonville
9 Rue Pasteur, 51190 Avize
Site Web

  • Champagne Bonville © DR
  • Champagne Bonville © DR

 

La maison Franck Bonville fait partie des rares exploitations familiales à s’être spécialisée dans le terroir des Blanc de Blancs Grand Cru d’Avize.

7. Les caves des champagnes Le Gallais | Un domaine familial à visiter dans la Vallée de la Marne

Cinq générations après que son aïeul ait acquis ces terres de la Vallée de la Marne, alors propriétés de Madame Veuve Clicquot, Charlotte Le Gallais exploite toujours les sept parcelles du domaine familial. Le pressoir, les caves et les chais sont tous situés au sein du clos, et depuis la terrasse, vous pourrez bénéficier d’une vue à 180° sur le vignoble familial et le superbe Château de Boursault.

  • Champagne Legallais © AlexisJacquin
    Champagne Le Gallais © Alexis Jacquin


Champagne Le Gallais
2 Rue Maurice Gilbert, 51480 Boursault
Visite guidée avec dégustation à partir de 15€ par personne.

Préparer sa visite des caves sur le site Web.

 

8. Les caves de la Maison Penet | Un champagne de terroir dans des caves voûtées

C’est au début des années 1930 que Désiré et Gilbert Penet, déjà familiers du travail de la vigne, décident de créer leurs premiers vins effervescents. Leur fils leur succèdera et fera l’acquisition d’une superbe maison de maître du XIXe, comprenant l’une des plus majestueuses caves voûtées de Verzy sur le versant nord de la montagne de Reims. C’est dans ces caves que vieillissent encore aujourd’hui les bouteilles de la Maison Penet, désormais gérée par Alexandre, digne représentant de la quatrième génération de vignerons. Différentes formules de visites sont proposées, dont la visite vignes et caves, qui vous permettra de découvrir les superbes caves voûtées !

  • La Maison Penet © DR
    La Maison Penet © DR


Maison Penet 
12 Rue Gambetta, 51380 Verzy
Préparer sa visite des caves et contacter Maison Penet sur le site Web.

Où dormir et déjeuner en Champagne ?

Nos recommandations


1. Royal Champagne Hôtel & Spa | Un hôtel de classe mondiale près d'Épernay

HÔTEL PARTENAIRE
Le pitch ? Cet ancien relais de Poste converti en hôtel cinq étoiles de grand standing bénéficie d’une situation privilégiée au cœur des vignes champenoises. L’édifice au design contemporain surplombe les vignes, dévoilant une vue panoramique sur la vallée. Ses 47 chambres et suites s’ouvrent sur de larges baies vitrées, donnant directement sur le vignoble, sans aucun vis-à-vis. Tons pastel et acidulés, matériaux naturels mêlant bois et pierre, et clins d’œil aux vignes environnantes ornent les intérieurs de l’hôtel et des chambres, pensés par la décoratrice Sybille de Margerie. Les suites disposent toutes de terrasses, ouvertes sur les vignes, idéales pour déguster une coupe de champagne quand la lumière décline.

  • Royal Champagne - chambre © Mr Tripper
    Royal Champagne Hôtel & Spa | Chambre © Mr Tripper


Côté bien-être ? L’atmosphère reposante invite à la contemplation, à l’image du superbe spa de 1500 m2, doté de neuf cabines de soins, de deux piscines (une intérieure et une extérieure), d’un hamman, d’un sauna et d’un bain à remous. Comme l’ensemble de l’hôtel, la piscine s’ouvre sur une vue à 360° sur les vignes, et dispose même d’une terrasse solarium où profiter des rayons du soleil en admirant le vignoble.

La gastronomie ? Autre atout non négligeable de cet hôtel luxueux aux allures de resort, le restaurant étoilé Le Royal du chef Jean-Denis Rieubland, dont on déguste les créations sous les pampilles en cristal du restaurant, ou, lorsque le temps le permet, en terrasse face aux vignes.

Royal Champagne Hôtel & Spa
47 clés, à partirt de 500€ la nuit. 
9 Rue de la République, 51160 Champillon. 
Site Web

 

2. Les Avisés | L'hôtel-restaurant du mythique domaine Jacques Selosse

Rattaché au petit domaine Jacques Selosse, considéré comme l’un des meilleurs producteurs de champagne au monde, l’hôtel-restaurant Les Avisés dispose de dix chambres spacieuses, nichées sur les hauteurs d’Avize dans la Marne. Plus maison d’hôte qu’hôtel, on profite du feu de cheminée allumé dans le salon les après-midis d’hiver, et de la qualité de la table, orchestrée par Stéphane Rossillon et son épouse, deux anciens de chez Anne-Sophie Pic.

Les hôtes ont aussi la possibilité de participer à des « rencontres apéritives », afin d’échanger avec Anselme Selosse, fils du fondateur, et déguster quelques crus de la maison. Une adresse de charme en Champagne, idéale pour un déjeuner bistronomique ou pour un séjour dans une atmosphère chic et intimiste.

  • Les Avisés © Flore Deronzier
    Les Avisés © Flore Deronzier


Les Avisés
10 clés, à partir de 260€ la nuit.
59 Rue de Cramant, 51190 Avize

Site Web

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