Les rosés de l'été : les meilleures cuvées à mettre au frais

Parce qu’un bon rosé ne devrait surtout pas disparaître avec les dernières soirées des vacances, voici six cuvées qui prouvent, chacune à leur manière, que le rosé est aussi un véritable vin de table. D'ailleurs, selon les derniers chiffres publiés, les ventes de rosé en automne-hiver représentent désormais 40% de celles de l'année. Pas un détail.

Focus sur des bouteilles fraîches et gourmandes pour les déjeuners d’été, mais aussi des cuvées plus structurées, capables d’accompagner les repas jusqu’aux premiers jours de l’automne. En attendant de découvrir les hôtels et les meilleures adresses de la route des vins de Châteauneuf-du-Pape à la Provence.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

1. Pour changer du rosé piscine | La Montaloise 2025, Domaine de la Fidélité

Et si le prochain rosé à déboucher venait de Loire ? Avec La Montaloise, le Domaine de la Fidélité signe un Menetou-Salon rosé qui prend le contre-pied des clichés provençaux. Une cuvée 100 % pinot noir, issue d’un domaine bio, qui rappelle que le cépage bourguignon sait aussi se montrer délicat et lumineux sous sa robe rosée.

Le style ? Un nez discret de fleurs, d’églantine et d’épices douces, puis une bouche sapide, portée par la chair des agrumes et une jolie amertume doucement réglissée. Le Figaro Vin lui attribue 92/100 et souligne précisément cette alliance entre fraîcheur et sapidité.

À servir bien frais, mais pas glacé, avec une assiette de poissons fumés, un ceviche ou simplement une belle cuisine estivale.

Le prix : 16,95 € environ

2. Le rosé pour prolonger l’été à table | Château Galoupet Cru Classé 2025

Entre le massif des Maures et la Méditerranée, Château Galoupet s’est donné pour mission de faire du rosé un véritable vin de terroir et de gastronomie. Son Cru Classé 2025, issu de l’agriculture biologique, assemble Grenache, Syrah, Tibouren et Rolle. Une cuvée pensée pour être dégustée aussi bien au cœur de l’été qu’une fois les températures redescendues.

Le style ? Un rosé qui joue davantage la profondeur que la simple fraîcheur. Mangue, pêche, zeste de citron, jasmin et rose au nez ; cédrat, framboise et fruits d’été en bouche. La texture est soyeuse, l’attaque franche et la finale longue, avec cette signature saline qui donne envie de passer directement à table. Le millésime 2025 peut par ailleurs se garder cinq à six ans. À accorder avec un poisson grillé, des légumes rôtis, une cuisine méditerranéenne ou un joli plat de rentrée.

Le prix : 55 €, prix caviste conseillé.

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3. Un rosé qui ne joue pas les figurants | Clos Peyrassol 2025, Commanderie de Peyrassol

À Peyrassol, le rosé est depuis longtemps une affaire sérieuse. Cette propriété historique, à la fois maison d'hôtes en Provence et domaine viticole ultive une vision du vin qui dépasse largement le simple apéritif estival. Le Clos Peyrassol en est l’une des expressions les plus convaincantes : un rosé de terroir, à la fois précis, élégant et taillé pour la table.

Le style ? Le millésime 2025 décroche 92/100 au Figaro Vin, qui le place parmi les cuvées remarquables des Côtes de Provence. Sa structure et sa profondeur en font un vin que l’on peut volontiers servir avec une cuisine gastronomique plutôt qu’avec les seules grillades de vacances. À sortir pour un déjeuner de rentrée, avec une cuisine iodée, des poissons nobles ou une volaille rôtie.

Le prix : 36 € environ.

4. Le rosé pour faire durer les vacances | Château La Mascaronne 2025

Installé au cœur du Var, Château La Mascaronne défend une approche du rosé fondée sur le terroir et la précision plutôt que sur le simple effet de mode. Une philosophie qui se retrouve dans cette cuvée, devenue l’un des rosés emblématiques du domaine.

Le style ? Le 2025 obtient 91,5/100 au Figaro Vin. On aime son élégance, sa fraîcheur et son équilibre, avec ce profil suffisamment structuré pour accompagner un repas sans perdre la gourmandise qui fait tout le charme d’un rosé. À servir avec des tomates anciennes, une burrata, un carpaccio de daurade ou une cuisine provençale généreuse.

Le prix : à partir de 19,50 €.

5. Pour les amoureux des rosés de gastronomie | Tradition, Clos Cibonne

Voilà une bouteille qui mérite de sortir des sentiers battus. Installé entre Toulon et Hyères, au bord de la Méditerranée, le Clos Cibonne est un Cru Classé de Provence intimement lié au tibouren, cépage rare et emblématique du domaine. Une signature qui donne à ses rosés une personnalité très différente des cuvées provençales les plus consensuelles.

Le style ? Le millésime 2024 a obtenu 94/100 au Figaro Vin, avec un nez de calisson d’Aix, de bouton de rose et d’orgeat, prolongé par une touche iodée. En bouche, le vin se montre tendre, persistant et franchement gastronomique, avec des notes d’embruns marins, d’épices douces et de fruits du verger. Un rosé à servir avec des poissons en sauce, une cuisine asiatique légèrement épicée ou, tout simplement, un beau dîner de fin d’été.

Le prix : 28 € environ.

6. Pour voir la vie en rose… et en rouge | Tavel La Dame Rousse 2025, Domaine de la Mordorée

Avec Tavel, on change de décor et surtout de registre. Seule appellation française entièrement consacrée au rosé, Tavel revendique depuis toujours des vins plus colorés, plus charnus et plus vineux que les rosés pâles de Provence. La Dame Rousse du Domaine de la Mordorée en donne une lecture particulièrement accessible. L’assemblage associe grenache, cinsault, mourvèdre, syrah, bourboulenc et clairette. La robe est soutenue, le nez évoque les fleurs blanches et la framboise, tandis que la bouche se montre ronde, grasse, avec une finale fruitée et légèrement anisée.

Le style ? Un rosé qui supporte parfaitement de passer à table, et même de s’aventurer sur des accords que l’on réserverait spontanément à un vin rouge. À boire avec une pizza, des poissons frits, une belle charcuterie ou des grillades de fin d’été.

Le prix : 16,50 € environ.