Mathilda Panigada, Le lundi 21 mars 2022France : les plus beaux hôtels de Loire-Atlantique
En bord de mer ou dans les terres, la région regorge d’adresses mythiques où faire étape pour s’aérer, s’émerveiller, se régaler et partir à la découverte de splendeurs. Découvrez les adresses préférées de la rédaction pour une escapade placée sous le signe du plaisir et du ressourcement avec notre sélection des plus beaux hôtels de Loire-Atlantique.
1. La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim
Paradis secret du chef Éric Guérin, qui a fondé la maison en 1995, la Mare aux Oiseaux prend place au sein d’une charmante chaumière située au cœur du marais de Brière. Réparties entre le bâtiment principal et les maisonnettes nichées au fond du jardin, chacune des 15 chambres revendique une décoration unique, rehaussée de tapisseries à motifs végétaux, de meubles chinés, ou même d’une impressionnante baignoire en silex venue d’Indonésie… On note également la présence d’un spa proposant un sauna, un bassin de relaxation ainsi que des séances de reiki. Côté gastronomie, la Mare aux Oiseaux se fait l’écrin du restaurant étoilé mené par Éric Guérin. Le chef y livre une cuisine nature qui fait la part belle aux produits du terroir et de région, à l’exemple de sa lotte à la royale accompagnée d’une émulsion aux coteaux de l’Aubance ou de sa perdrix rôtie à l’encornet à ne surtout pas manquer.
La Mare aux Oiseaux
15 clés, prix à partir de 150 euros la nuit
223, rue du Chef de l’Île, 44720 Saint-Joachim
2. Hôtel La Palmeraie, La Baule
Situé à une petite centaine de mètres de la plage, l’hôtel La Palmeraie prend place au sein d’une élégante bâtisse Art déco, entièrement rénovée sous la houlette du groupe Millésime. L’établissement cultive l’élégance caractéristique des Années Folles, et l’atmosphère feutrée d’une maison de famille. Murs blancs, nuances chaleureuses, suspensions en rotin ou en macramé, les 9 chambres et suites affichent un esprit bohème qui invite à la flânerie et à la contemplation. Une atmosphère que l’on retrouve au sein du restaurant de l’hôtel, où l’on déguste une cuisine locale qui met en valeur les produits de la mer. Trouvailles de la pêche du jour, volailles de Challans, sardines marinées aux algues bretonnes… La carte du Chef Maxime Bobin célèbre les produits de région, sans ostentation. Les beaux jours, on prend place sur le rooftop pour siroter un cocktail en profitant de la vue à 360° sur La Baule.
Hôtel La Palmeraie
9 clés, prix à partir de 300 euros la nuit
7, avenue des Cormorans, 44500 La Baule-Escoublac
3. Hôtel Barrière L'Hermitage, La Baule
Dressé face à la baie du Pouliguen, l'Hôtel Barrière L’Hermitage perpétue le style des plus beaux hôtels balnéaires du siècle dernier. Entièrement re-décoré par Chantal Peyrat, l’établissement revendique une atmosphère chic et décontractée, twistée de clins d’œil Art déco. Tournées vers le large ou l’arrière-pays, les 207 chambres et suites affichent un style à l’esprit bord de mer sobre et contemporain, qui se décline tour à tour dans un camaïeu de beige ou de bleu. Pour se restaurer, les voyageurs ont le choix entre l’Eden Beach, amarré sur la plage, et le restaurant La Terrasse, menés par le chef Pierrick Trippier. Côté bien-être, outre sa piscine d’eau salée, L’Hermitage dispose également d’un spa avec hammam, sauna et rituels Biologique Recherche et Ligne St Barth. Et pour varier les plaisirs, direction Le Royal situé à quelques pas de là pour profiter des nombreux équipements de l'hôtel thalasso de La Baule !
Hôtel Barrière l'Hermitage
207 clés, prix à partir de 380 euros
5, esplanade Lucien Barrière, 44500 La Baule-Escoublac
4. Hôtel Restaurant Anne de Bretagne, La Plaine-sur-Mer
Prisé des gourmets comme des voyageurs en quête d’évasion, l’hôtel Anne de Bretagne jouit d’une localisation privilégiée. Surplombant l’océan, cette élégante villa contemporaine se fait le point de départ idéal d’une promenade le long du littoral de la Côte de Jade. Ses 20 chambres et suites invitent au ressourcement grâce à leur décor épuré, où se rencontrent mobilier moderne, teintes claires et matériaux nobles. Mais outre son cadre enchanteur, l’établissement se distingue surtout pour son restaurant gastronomique, mené par le chef doublement étoilé Mathieu Guibert. Enfant du pays, il s’attache à sélectionner ses producteurs avec la plus grande rigueur, afin de mettre en lumière la noblesse des produits locaux, qu’il réinterprète avec inventivité. Preuve en est avec son risotto signature à l’anguille fumée, sa délicate sole rôtie sur l’arête ou son lièvre à la royale en deux façons. Tout un programme.
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Hôtel Restaurant Anne de Bretagne © Anne Emmanuelle Thion
Hôtel Restaurant Anne de Bretagne
20 clés, prix à partir de 170 euros la nuit
163, boulevard de la Tara, 44770 La Plaine-sur-Mer
5. Domaine de la Bretesche, Missillac
Direction Missillac, à la limite du Morbihan, pour goûter la vie de château le temps d’un week-end. Propriété du groupe B Signature, le Domaine de la Bretesche prend place dans les dépendances du château éponyme, construit au XVe siècle. L’établissement propose différents types d’hébergements : les chambres club, supérieures ou deluxe, les suites, ou les villas situées dans l’ancienne bergerie du domaine. Toutes sont décorées selon un style à la fois classique et contemporain, garnies d’étoffes signées Rubelli, Kenzo, Manuel Canovas, Pierre Frey. Pour se restaurer, les hôtes ont le choix entre Le Club, la brasserie chic du domaine, et Le Montaigu, le restaurant bistronomique orchestré par Jean-Pierre Honorin. Côté loisirs, notons la présence d’un golf 18 trous déployé sur près de 200 hectares, et d’un centre de remise en forme haute couture, équipé d’une piscine chauffée, d’un sauna infrarouge et d’une salle de sport.
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Domaine de la Bretesche © DR
Domaine de la Bretesche
Prix à partir de 200 euros la nuit
Domaine de la Bretesche, 44780 Missillac
6. Le Castel Marie-Louise, La Baule
Élégant manoir Belle Époque revisité par Jacques Garcia, le Castel Marie-Louise s’impose comme un refuge chic et paisible pour une échappée en couple ou en famille. Au sein des 31 chambres et suites, les motifs fleuris des tapisseries, le mobilier de style, les étoffes veloutées, les lustres en cristal et les objets chinés participent à créer un décor romantique et une atmosphère feutrée. Chaque matin, le copieux petit-déjeuner laisse présager des délices que nous réserve la table de Jérémy Coirier, chef du restaurant gastronomique de l’hôtel. Originaire de la région, l'ancien second d’Eric Mignard propose une cuisine saine, équilibrée et colorée, qui met en vedette les saveurs et les valeurs de son terroir. Parmi les mets à goûter sans faute, ne manquez ni le pigeon de Mesquer signature, ni la cotriade de bord de mer ou le homard bleu rôti.
Le Castel Marie-Louise
31 clés, prix à partir de 215 euros la nuit
1, avenue Andrieu, 44500 La Baule-Escoublac
