Du côté de Greenpoint (Brooklyn), le chef canadien-français Aiden O'Neal et son acolyte new-yorkais Jake Leiber reçoivent dans leur restaurant sans prétention autour d’une carte d’inspiration européenne qui fait la part belle à la viande et place toujours une goutte de sirop d’érable dans les assiettes (même dans  steak tartare (avec anchois et persil) ou la mousse de foie de poulet). 

Terrine de tête, de porc langue et pickles, jambon de Bayonne, on trouve également des assiettes inspirées d’ailleurs comme le kedgeree, plat anglo-indien avec de la morue pochée, que l’on trouve rarement sur les menus. Les plus traditionnels pourront rester sur le demi-poulet rôti avec tomates vertes et crème fraîche ou tromper leurs amis viandards par une saucisse de fenouil, navets, pommes de terre nouvelles et sauce moutarde. Le brunch est un vrai succès comme en témoigne la queue sur le trottoir.