72 heures à Lisbonne : les meilleures adresses pour le weekend

Si l’engouement que provoque la destination laisse planer la menace d’un ras-le-bol semblable à celui exprimé par la population de Barcelone, la capitale portugaise conserve bien des atouts. Boutique-hôtels chics, gastronomie revisitée avec brio par une nouvelle garde de jeunes chefs, lieux alternatifs, cafés hypes et plages à moins de 30 minutes de train, difficile de résister aux sirènes de la belle Lisbonne.
 

VENDREDI

11h – Poser ses valises au Santa Clara 1728, adresse intimiste et exclusive

Hôtel visité par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Sans doute l’hôtel le plus confidentiel de la capitale portugaise, un des joyaux du projet Silent Living. À deux pas du marché aux puces, derrière le quartier d’Alfama, le Santa Clara est un magnifique hôtel particulier du XVIII^e siècle, transformé en élégant boutique-hôtel par le célèbre architecte portugais Manuel Aires Mateus. Pas de lobby, mais un accueil chaleureux comme à la maison et des intérieurs minimalistes respectant la sobriété de l’endroit : murs blancs, pierres anciennes, voûtes, bois et couleurs clairs, équipement luxueux mais volontairement réduit au strict minimum.

La chambre à booker ? La Suite Santa Clara, avec vue sur le Tage et sur le jardin intérieur

Adresse : Campo de Santa Clara 128 RC, Lisbonne | Site Web du Santa Clara 1728

Les alternatives ? Lisbonne abrite aujourd'hui de nombreux hôtels se révélant être de parfaits refuges le temps d'un weekend. Citons, parmi les hôtels visités ou testés et approuvés par la rédactio :

• Le Palacio Belmonte,
• L'AlmaLusa Baixa/Chiad
• Le Memmo Príncipe Real
• The One Palácio da Anunciada et bien d'autres encore...

Retrouvez ici notre dossier sur les meilleurs hôtels de Lisbonne.

12h – Se perdre dans les ruelles de Principe Real et de l’Alfama

Quartiers vibrants du centre de Lisbonne, Príncipe Real et l’Alfama s’arpentent au hasard des ruelles. S’il suffit souvent de quelques pas pour s’éloigner des hordes de touristes qui envahissent la ville en haute saison, on ne saurait se priver d’une pause au Quiosque da Porta do Sol, point de vue très fréquenté perché sur les hauteurs, offrant une vue panoramique sur les toits de la ville. On s’octroie une petite virée shopping à la galerie Embaixada, concept store niché dans un ancien palais du milieu du XIX^e. Chaque pièce propose des créations de jeunes artistes et artisans portugais : vêtements, bijoux, objets design… De quoi y passer la journée !

14h - Déjeuner chez Prado, des petites assiettes de haute volée

Testé et approuvé YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Un lieu emblématique de l’arrivée de la bistronomie à Lisbonne, et une adresse qui ne désemplit jamais depuis son ouverture. Derrière le comptoir de cette grande salle baignée de lumière naturelle au décor végétal, l’inventif chef portugais Antonio Galapito prépare une cuisine à la fois simple et audacieuse, notamment du côté des poissons et autres produits de la mer, le tout à des prix on ne peut plus acceptables, (assiettes de 4,5 à 18€). Sans compter l’une des plus belles cartes de vins naturels de la ville !

PRATIQUE
Comptez 35€ par personne, boissons non comprises.
Adresse : Tv. Pedras Negras 2, Lisbonne | Site Web du restaurant Prado

16h – Découvrir Graça et Mouraria, deux quartiers hors des sentiers battus

Deux zones moins fréquentées de la ville, où s’attarder en milieu d’après-midi lorsque l’on commence à saturer des bains de foule. Situé sur la plus haute colline de Lisbonne, Graça est aussi l’un de ses quartiers les plus anciens. L’intérêt majeur ? Un parc tranquille s’étendant sur près de deux hectares, doublé d'un jardin offrant un point de vue remarquable sur la vieille ville.

Poursuivre ensuite du côté de Mouraria, souvent ignoré des touristes — et par conséquent adoré des locaux — en raison de son passé de bidonville. Le quartier est aujourd'hui l’un des meilleurs spots de Lisbonne pour les amateurs de street art, avec notamment de belles réussites du côté du Parque de Estación de Chão do Loureiro (oui, c’est un parking !). Et pour se sustenter, on trouve ici une excellente adresse vegan, The Food Temple.

19h – Siroter un cocktail sur le rooftop du Rossio Gastrobar

Testé et approuvé par YONDER

À l’heure où le soleil se couche, l’un des hot spots de Lisbonne est le rooftop Art déco Rossio Gastrobar, tout juste rénové. Derrière le bar, on commande les excellents breuvages de la mixologue Flaviana Andrade et les petites assiettes ciselées du chef étoilé João Rodrigues.

PRATIQUE
Adresse : Rua 1 de Dezembro 120, Lisbonne | Site Web du Rossio Gastrobar

21h – Dîner chez Alma, adresses emblématique du dynamisme gastronomique lisboète

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Parmi les adresses les plus en vues de la ville, Alma, adresse doublement étoilée du chef Henrique Sá Pessoa. En plein cœur du Chiado, une salle tamisée aux reflets cuivrés, deux menus (terre ou mer) revisitant avec maestria les classiques de la gastronomie lisboète. Quelques exemples pour se mettre l’eau à la bouche : poulpe fondant, purée de patate douce, gel de coriandre ; carottes et boulgour à l’émulsion d’abricots et câpres, fromage de brebis et huile d’olive au cumin. Un sans-faute.

PRATIQUE
Comptez 110 à 120€ pour les menus dégustation.
Adresse : Rua Anchieta 15, Lisbonne | Site Web du restaurant Alma

Mais aussi :

• EPUR – Mention spéciale de la rédaction : on entre ici comme dans un show room, avec cuisine ouverte derrière de larges baies vitrées, avant de s’attabler dans une pièce au décor épuré, où règne une atmosphère à la fois chaleureuse et intimiste. C’est ici que le chef étoilé français Vincent Farges propose chaque soir une cuisine à l’image du lieu : raffinée et sophistiquée. Des produits de la mer soigneusement sélectionnés (la sériole, le pagre) et un menu en quatre étapes (ou plus si affinités ). Goûtés à l'occasion de notre passage, de délicieux supions sautés avec anchoïade, jus de poisson au fenouil et olives vertes ou tourteau aux pommes granny smith et huile de cumin. La première étoile, récemment décrochée, est amplement méritée.
   
• Attla : le restaurant du chef André Fernandes, formé auprès d’Alain Ducasse et véritable modèle pour de jeunes chefs lisboètes. Il mitonne une cuisine contemporaine mêlant classiques de la gastronomie portugaise et influences internationales (Vietnam, Laos, Cambodge, Papouasie Nouvelle-Guinée, Costa Rica...). Une vraie découverte gustative, à l’image d'une araignée au miso beurre blanc ou d'un sorbet fumé au bois d’amandier, crumble caroube et huile de figue.
   
• Feitoria : un laboratoire de création culinaire — auréolé d’une étoile Michelin — où goûter à la cuisine du chef João Rodrigues, devenu en quelques années une véritable star. Au programme des festivités, trois choix de menus en 4 ou 6 étapes faisant la part belle aux produits de la mer et au végétal.

Retrouvez ici encore plus de bonnes adresses notre dossier sur les meilleurs restaurant de Lisbonne.

SAMEDI

10h – Se balader dans les allées du Time Out Market

Un lieu emblématique de la street food lisboète, premier food hall ouvert en 2014 sous l’égide de Time Out, bien connu pour ses magazines urbains. Fort du succès de son adresse portugaise, l'éditeur britannique a décliné le concept en Amérique du Nord (Miami, New York, Boston, Montréal, Chicago) et a déjà annoncé trois ouvertures supplémentaires (Dubaï, Londres et Prague).

 Le concept ? Un grand marché couvert bordé de petits kiosques où se fournir en spécialités locales — toutes testées au préalable par l’équipe de critiques gastronomiques de Time Out — avant de s’attabler autour de l’une des longues tables en bois de l’allée centrale. Aussi appelé Mercado de la Ribeira, le lieu est idéal pour rayonner ensuite sur la partie sud de la ville, et flâner dans les quartiers de Bica et du Chiado.

Nos recommandations ? La cuisine asiatico-portugaise de Kiko Martins au comptoir d’O Surf and Turf et les petites assiettes de Marlene Vieira pour une touche de gastronomie traditionnelle.

PRATIQUE
Adresse : Avenue 24 de Julho 49, Lisbonne | Site Web du Time Out Market Lisboa

L'alternative au Time Out Market ? Si la foule et les odeurs de street food ne vous tentent pas de bons matin, préférez un petit déjeuner dans l’un des cafés branchés des alentours : Hello Kristof, Dear Breakfast, Copenhagen Coffee lab… 

14h – Goûter la cuisine de la jeune prodige française Louise Bourrat chez Boubou’s

Testé et approuvé YONDER – Coup de cœur de la rédaction

À l’écart du tumulte, dans une rue discrète du quartier pittoresque de Príncipe Real, une salle tamisée où l’on entre par une porte massive, et lumineux patio à l’abri des regards. En cuisine, la talentueuse cheffe Louise Bourrat, 22 ans seulement, qui a réussi — chose rare à Lisbonne — à attirer chaque jour une large clientèle d’habitués venus (re)goûter ses petites assiettes inventives et autres plats signatures : huîtres au beurre aillé et bourrache, ceviche de patates douces, kéfir et épices thaï, poulpe sauce espagnole à partager… Une valeur sûre, à toute heure de la journée.

PRATIQUE
Comptez environ 30-45€ par personne, boissons non comprises.
Adresse : Rua Monte Olivete 32, Lisbonne | Site Web du restaurant Boubou’s

Mais aussi : 

Du côté des adresses moins onéreuses que celles précédemment listées, on trouve fort heureusement à Lisbonne une foule d’adresses délicieuses à des prix moins prohibitifs :

• A Cevicheria : la meilleure adresse où manger des ceviche à la péruvienne. Si le décor vaut déjà le détour, l’essentiel est dans l’assiette : thon mariné dans un jus citronné parfumé au gingembre, citronnelle et jus de coco, saint jacques au gras de jambon ibérique et poudre d’olive noire… Prévoir un peu d’attente, sans doute la rançon du succès.
   
• Sala : adresse confidentielle du chef João Sá, où l’on trouve une cuisine à la fois simple dans sa composition et raffinée dans son exécution. Le menu change au gré des produits de saison.

Retrouvez ici notre dossier sur les meilleurs restaurants de Lisbonne.

15h – Visiter LX Factory, l’espace alternatif qui révolutionne la zone industrielle de Lisbonne

Un lieu alternatif (mais peut-être de moins en moins), parfait exemple de la métamorphose de Lisbonne. Ancienne zone industrielle, on y trouve aujourd’hui des boutiques, galeries, salles de concerts et restaurants conceptuels. Sans oublier une programmation assez riche tout au long de l’année, notamment rythmée par plusieurs festivals de musique.

PRATIQUE
Adresse : Avenue 24 de Julho 49, Lisbonne | Site Web de LX Factory

18h – Se mêler à la foule dans l’un des bars du Chiado...

Le quartier du Chiado, véritable épicentre de Lisbonne, regorge de bars et cafés où s’attarder lorsque la chaleur retombe un peu. Autre option en cas de météo moins clémente — ou de plus grosse faim — une escale au Bairro do Avillez, adresse incontournable du serial chef José Avillez (environ une dizaine de restaurants à son actif dont le restaurant deux-étoiles Belcanto). On y déguste des tapiscos, fromages et charcuteries locales dans une ambiance de bistrot branché.

… ou boire un verre avec les locaux

Et pour ceux qui voudraient boire un verre en paix hors des sentiers battus, plusieurs bars à vins ont ouvert leurs portes au cours des deux dernières années, marquant l’arrivée du vin naturel à Lisbonne, tendance qui a décidément le vent en poupe. On fonce donc chez :

• Vino Vero, dont l’adresse vénitienne ne désemplit pas, qui ouvre ici un second bar à vin et cave à manger pleine de références « natures » portugaises et italiennes ;
• Pigmeu, bar à vin dont la cuisine est essentiellement basée sur des spécialités à base de porc ;
• Senhor Uva, autre jolie adresse où constater le dynamisme de la scène viticole naturelle nationale.

20h – Dîner chez Ceia, la table d’hôtes la plus chic de Lisbonne

À 20 heures tapantes — aucun retard ne sera accepté — retour chez Santa Clara 1728, cette fois pour y faire l’expérience d’une table d’hôtes exclusive où seulement 14 convives réunis autour d’une large table en bois auront le privilège de déguster une menu à l’aveugle aux étapes multiples (comptez quatre heures à table). Le chef Pedro Pena Bastos, qui invite parfois d’autres grands chefs à le rejoindre à l’occasion de soirées spéciales, sublime les meilleurs produits locaux alors que le sommelier Mario Marques propose des accords mets et vins de haute volée. Réservation très en avance indispensable.

PRATIQUE
Comptez 100€ par personne, boissons non comprises.
Adresse : Campo de Santa Clara 128, Lisbonne | Site Web du restaurant Ceia

DIMANCHE

11h – Bruncher au Varanda, le buffet chic du Four Seasons Hotel Ritz

Si vous ne deviez vous offrir qu’un seul brunch durant tout le séjour, ce serait celui-ci. Le Ritz Lisbon, dans le giron de l'enseigne Four Seasons, se révèle être un véritable hôtel-musée mélangeant influences Art Déco, mobilier Louis XVI, immenses tapisseries et objets de collections. Sans oublier des vues imprenables sur le parc Edouard VII.

Dans ce cadre grandiose, l'opulence du buffet est aussi synonyme de distinction. Des entrées de haute voltige aux fines pâtisseries en passant par des plats traditionnels portugais cuisinés avec délicatesse et de renversants œufs bénédicte, voilà un brunch qui ferait presque regretter de n’avoir qu’un seul estomac.

PRATIQUE

Compter 70€ par personne, boissons non comprises.
Adresse : Rua Rodrigo da Fonseca 88, Lisbonne | Site Web du Restaurant Varanda

15h — S’échapper à Belém

Lorsque le rythme de la ville commence à devenir éreintant, cap sur Belém. Situé à quelques kilomètres de Lisbonne, on y accède facilement en quinze minutes de tramway. Une fois sur place, il sera nécessaire de faire des choix, tant le nombre de lieux à visiter est important. Notre conseil ? Se balader à pied dans le quartier, de l’ancienne pâtisserie à la tour de Belém.

Sur le chemin, ne manquez pas le Mosteiro dos Jerónimos et le Padrão dos Descobrimentos, sans oublier le magnifique Jardin da Praça do Império. L’occasion également de visiter le Musée Berardo, qui abrite la plus belle collection d’art moderne du pays.