Le Mont Cervin Palace, un hôtel 5 étoiles intemporel

Le pitch ? 

Le Mont Cervin Palace fut le premier hôtel à la montagne à s’installer à Zermatt, bien avant que l’ascension du Matterhorn en 1865 inaugure la réputation et l’activité touristique de ce village piéton. Depuis, les succès de la station et de l’hôtel alpin sont étroitement liés : ils incarnent tous deux une certaine idée des sports d’hiver, à la fois chics, old school et sportifs. Propriété de la famille Seiler qui, au fil des générations, n’a cessé d’agrandir, d’améliorer le service et le confort de cette institution suisse allemande, le Mont Cervin Palace poursuit désormais sa destinée avec le groupe hôtelier de Michel Reybier, bien décidé à lui offrir un lifting complet sans lui ôter son âme.  

Comment est l’hôtel ?

Idéalement placé avec son bâtiment historique et ses calèches qui participent au charme du village, le Mont Cervin Palace affiche un luxe « hors mode ». Séjourner ici, c’est s’affranchir du goût de l’époque. Des générations de famille qui viennent chercher le chic d’une adresse iconique, la quiétude d’un vieux village sans voiture qui a su préserver son architecture de vieux chalets, aux pieds d’un des domaines skiable sportif (360 kilomètres de pistes entre la Suisse et l’Italie). S’il donne l’impression d’être resté « dans son jus », l'adresse offre toutes les prestations d’un vrai hôtel 5 étoiles : piano-bar, salon-fumoir plein de charme, et spa sur plusieurs étages avec pas moins de 11 cabines de soins, hammam, différents saunas, piscines intérieure et extérieure. 

Comment sont les chambres ?

Toutes différentes, les 150 sont réparties sur trois bâtiments, et la plupart ont été refaites en 2012. Si quelques-unes ont conservé l’esprit alpin avec une architecture d’intérieur tout bois, la plupart ont été pensées dans un style intemporel. Au risque de manquer un peu de personnalité et de chaleur, avec un style très classique - bois sombre, tête de lit capitonné, etc… - que l’on pourrait retrouver dans n’importe quel hôtel de ville. Mention spéciale pour l’insonorisation, la literie et les salles de bain extrêmement confortables.

Ce qui fait la différence ?

Les quatre restaurants répartis au sein même de l’hôtel, qui permettent aux familles de dîner sans avoir à sortir de l’hôtel, et sans se lasser. Tous offrent une cuisine différente et d’excellente qualité : le Capri, italien étoilé, accueille pendant tout l’hiver le chef du Capri Palace. Le Restaurant inaugure à Zermatt une table semi-gastronomique dédiée aux poissons et fruits de mer. Le Myoko est un comptoir intimiste qui propose l’expérience japonaise d’un vrai teppanyaki, et le Grill Cervin cultive l’ambiance d’une adresse chaleureuse, qui décline les cuissons à la flamme pour de belles pièces de viande maturées, des poissons et légumes de saison. 
 

Bon à savoir ? 

Les clients du Mont Cervin Palace ont un accès privilégié aux tables et bar du Mont Rose - autre hôtel mythique de Zermatt - et du Schweizerhof - ultra contemporain et designé par un disciple de Starck, avec trois restaurants différents et un bar spectaculaire -, tous deux propriétés du groupe Michel Reybier Hospitality.

La chambre à booker ?

Si toutes ont une vue sur le massif des Mischabels, l’édelweiss ou le Mont Cervin et sont plutôt spacieuses (avec une superficie d’au moins 20 à 24 m2 pour les plus petites), on préfère de loin aux chambres « Alpine » les chambres « Chalet », qui offrent le charme tout bois d’une adresse de montagne. Même préférence pour les Family Suites « Chalet » même si toutes disposent de deux chambres, d’une petite kitchenette et ont été refaites en 2019.  
 

C’est où ? 

Idéalement placé sur l’artère principale, entre la gare d’arrivée à 10 minutes à pied, et la place de l’église. Pour les skieurs, des petites navettes électriques stationnent devant l’hôtel pour accéder au funiculaire en 5 minutes.  

Ce qu’il faut retenir

Si ce 5 étoiles mérite un sérieux coup de jeune, il a ce charme patiné des adresses qui « sont là depuis toujours », avec une arrivée en calèche et un service irréprochable. 
 

5 choses que l’on a aimées au Mont Cervin Palace

• Se réveiller avec la vue sur le Mont Cervin
• Le sens du service
• La générosité du petit-déjeuner
• Les différentes cuisines au sein du même hôtel  
• L’emplacement hyper central dans la station

Combien ça coûte ? 

A partir de 780 € la chambre double en petit-déjeuner l’hiver, et 545 € en chambre double.