On a testé le Park Hyatt Siem Reap, perle 5 étoiles du Cambodge

Le pitch ? L'art de l'attention

Le Park Hyatt Siem Reap est l'un des rares hôtels de luxe installés en plein cœur de la ville - à l'angle d'un carrefour animé du centre, à cinq minutes à pied du Old Market et de ses ruelles. Une centralité rare : Un grand nombre des adresses de luxe de Siem Reap ont choisi la périphérie. Lui a choisi la ville. Dès le seuil franchi, on cerne son ambivalence : discret depuis la rue, souverain à l'intérieur. Avant même que les formalités d'enregistrement ne commencent, un praticien vous offre un massage de la nuque de cinq minutes - geste à la fois symbolique et profondément efficace car le lâcher-prise s'opère sans qu'on l'ait cherché. Ce rituel se répète le lendemain matin au petit-déjeuner, avec la même grâce désarmante. Ici, l'attention n'est pas un protocole : c'est une disposition d'esprit partagée par environ 150 collaborateurs pour 104 chambres — un ratio qui garantit une présence à chaque instant de la journée.

Vue d'ensemble ? Un sanctuaire architectural signé Bill Bensley

À l'extérieur, la façade imposante de l'hôtel 5 étoiles associe esthétique khmère ancestrale et modernité assumée. À l'intérieur, l'œuvre de Bill Bensley, l’architecte et décorateur d'intérieur américain de renom, se déploie dans toute sa cohérence. Bas-reliefs, palmes en pierre, motifs floraux, Art déco : les codes s'entrelacent sans se confondre, sculptés en une identité forte. Les sculptures surdimensionnées qui jalonnent les corridors font office de gardiens silencieux sans écraser l'espace. Et l'ensemble dialogue avec un programme artistique : des photographies en noir et blanc des monuments d'Angkor signées John McDermott côtoient les œuvres de l'artiste cambodgien Lim Muy Theam, donnant à l'hôtel la densité d'un lieu de culture autant que d'hospitalité. Sa navigation s'organise autour d'un patio central où règne un banyan dont les racines aériennes semblent tenir le temps en respect. C'est là que bat le cœur de l'établissement : on y entend, à certaines heures, les notes cristallines du khim - cithare à cordes frappées traditionnelle cambodgienne.

Les deux piscines s'articulent en zones distinctes. La principale est une collection de petits bassins interconnectés traversés par une passerelle, avec suffisamment de recoins pour se sentir seul au monde. La seconde, à l'eau salée, est idéale pour les familles avec enfants. Une salle de sport bien équipée complète l'ensemble, ainsi qu'un spa de sept cabines — proposant une large palette de soins et un hammam — où des praticiennes aguerries transmettent l'art du massage cambodgien. Chaque recoin a été pensé comme un mini-sanctuaire de détente.

Les chambres ? Intimité et élégance contemporaine

105 chambres dont 13 suites, environ 150 membres du personnel : le ratio dit tout de l'ambition de la maison. Les chambres sont spacieuses, lumineuses, d'une élégance sobre avec tout l'équipement attendu ; climatisation, télévision, coffre-fort, minibar, station d'accueil pour tablettes, machine Nespresso. Les salles de bain - généreuses, dotées de belles baignoires et de grandes douches à l'italienne. Les chambres Standard garden view (247, 347) offrent une belle plongée dans les jardins ; les Deluxe (332, 338) ajoutent espace et lumière. L'hôtel dispose d'une chambre accessible aux personnes à mobilité réduite - toutes les salles de bain étant équipées de douches à l'italienne, sans ressaut. Pour les familles, plusieurs suites sont adaptées et un service de baby-sitting est disponible sur demande.

La chambre à booker : la Suite n° 6

Notre coup de cœur. 99 mètres carrés ouvrant sur un petit patio privé où loge sa propre plunge pool. Le floating breakfast peut y être servi directement dans la piscine — un plateau à l'heure que l'on choisit, pour commencer la journée avec lenteur.. Les chambres Deluxe (332, 338) et les Standard garden view (247, 347) partagent cette élégance contemporaine sobre.

Les activités et la gastronomie ? Une destination culinaire et culturelle à part entière

La table du Park Hyatt se hisse au niveau des meilleures adresses de la région. The Dining Room, restaurant phare de l'hôtel, propose une carte éclectique entre grands classiques cambodgiens et grillades au charbon de bois : salade de poisson grillé à la mangue verte et cacahuètes torréfiées, soupe aigre au poulet et nuoc-mam, curry de crevettes au lait de coco et riz jasmin — mais aussi des steaks importés des États-Unis et d'Australie, d'une belle tenue. Les cuisines khmères des différentes provinces du pays sont réunies dans un plateau de dégustation guidé, expérience unique qui fait voyager à travers tout le Cambodge sans quitter sa chaise. The Living Room — mi-restaurant, mi-lounge feutré — sert déjeuners légers, high tea et dîners dans une atmosphère de club discret, avec une longue carte des vins soigneusement constituée. C'est l'endroit idéal pour un verre avant de passer à table. The Glass House Deli, ouvert au public comme aux hôtes, propose une sélection de petites assiettes d'inspiration française, viennoiseries et pâtisseries dans un cadre qui appelle la pause.

Le petit-déjeuner mérite d'être mentionné comme une expérience à part entière. Plusieurs stations extérieures le transforment en parcours sensoriel : un stand de gaufres cambodgiennes à la noix de coco, une dégustation de cafés de producteurs locaux, une coco fraîche préparée à la minute pour être sirotée sur place, et — détail qui touche juste — un atelier de pliage de fleurs pour confectionner des offrandes dans la tradition bouddhiste. Le buffet propose également des soupes asiatiques du matin, viennoiseries, fromages, charcuteries, œufs en tous genres et jus de fruits frais. On ne déjeune pas : on commence sa journée par un geste rituel. Avant le dîner, le rituel du Candle Gratitude (consistant, après y avoir glisser sur un papier une attention ou un souhait, à faire voguer sur le bassin interieur de l’hôtel un petit bateau surmobté d’une bougie) rassemble les convives dans une atmosphère mélancolique et douce. Puis vient l'Apsara Dinner, plusieurs soirs par semaine en haute saison dans le patio central : des danseuses en costume traditionnel exécutent les gestes codifiés de la danse apsara, patrimoine vivant classé par l'Unesco. La représentation peut être vécue au dîner ou simplement autour d'un verre. Khmer Brûlé, cocktail signature de la maison, s'impose comme la boisson de l'étape. Pour les groupes et les familles qui souhaitent pousser l'expérience encore plus loin, l'hôtel organise des dîners au cœur du parc archéologique d'Angkor — onéreux, mais une expérience inoubliable.

Ce qui fait la différence ?

Le Park Hyatt est, à bien des égards, la meilleure porte d'entrée dans la culture khmère de Siem Reap. L'hôtel ne se contente pas d'héberger : il orchestre une véritable batterie d'expériences sensorielles et culturelles, du check-in jusqu'au dîner. Les ambiances sonores traditionnelles — khim, khen — parcourent l'établissement comme un fil conducteur. Le tuk-tuk ultra luxe de l'hôtel, aménagé avec grand soin, permet d'explorer la ville à son rythme, puis de rejoindre le complexe d'Angkor dans les meilleures conditions. Car Siem Reap est aussi — et surtout — le point de départ idéal pour visiter Angkor, merveille classée au patrimoine mondial de l'humanité depuis 1992. Le complexe nécessite plusieurs jours tant il est vaste et remarquable. Le concierge organise parfaitement les excursions en tuk-tuk avec des guides dont la connaissance du site est réelle et sensible. Le lever de soleil sur Angkor Wat — silhouette noire sur fond d'ocre brûlant, reflet tremblant dans les douves — est l'une de ces expériences qui ne se racontent pas. Il suffit d'y être.

Les choses que l'on a aimées au Park Hyatt 

•  La centralité exceptionnelle : le seul grand luxe en plein centre de Siem Reap 
• Le massage de la nuque dès le check-in — et à nouveau le lendemain au petit-déjeuner 
• Le plateau de dégustation des cuisines de chaque province khmère à The Dining Room 
• L'Apsara Dinner dans le patio, jamais touristique 
• La suite n° 6 et sa plunge pool privée dans le patio 
• La piscine à bassins interconnectés, ses recoins confidentiels et sa passerelle 
• Le Khmer Brûlé, cocktail signature unanimement salué

Que faire à Siem Reap ?

Siem Reap est bien davantage qu'un camp de base pour Angkor. La ville vibre de ses marchés, de ses ruelles parfumées, de ses tables où s'inventent de nouvelles cuisines khmères. Et le complexe d'Angkor — classé au patrimoine mondial de l'humanité — justifie à lui seul le voyage, sur plusieurs jours. Angkor Wat au lever du soleil : le concierge organise les tours en tuk-tuk avec de bons guides. Ne pas rater la silhouette des tours qui se reflète dans les douves à l'aube - prévoir d'arriver avant le jour. Angkor Thom et le Bayon : les célèbres visages de pierre qui vous regardent depuis toutes les tours, une expérience hors du temps à vivre tôt le matin.

Ta Prohm : le temple envahi par les fromagers géants - saisissant dès l'aube, avant l'arrivée des groupes. L'Old Market (Psar Chas) et ses ruelles : épices, soieries khmères, street food à toute heure. À faire à pied depuis l'hôtel. Pub Street et les restaurants alentour : shrimp omelette, lok lak, amok de poisson - la cuisine khmère dans ses versions les plus authentiques. Un dîner dans le parc archéologique d'Angkor organisé par le concierge de l'hôtel : rare, onéreux, inoubliable.