Les travaux auraient débuté il y a près d’un mois au 11, cours Gambetta, dans les murs de l’ancienne pizzeria Les 3 Marches, fermée depuis un an et appréciée pour ses pizzas au feu de bois. La star serait associée au Canadien Graham Porter, propriétaire de Lou Calen, l’un des hôtels du Var, mais aussi de son centre d’art et de sa microbrasserie. Le domaine a bénéficié de 30 millions d’euros d’investissements depuis sa reprise il y a un peu plus de dix ans. La direction refuse pour l’heure d’en dire davantage sur ce nouveau projet, indiquant ne pas souhaiter communiquer « avant six mois ».

Au village, la nouvelle réjouit. « Tout le monde est au balcon quand il vient ! », confie une restauratrice citée par le quotidien. Elle est convaincue que l'adresse attirera davantage de touristes. Les habitants croisent souvent George Clooney au volant de sa Fiat 500. Ses passages avec Amal chez Picotte, bistrot du village réputé pour ses gnocchis de carotte, ont d'ailleurs déjà fait grimper sa fréquentation. Le choix de la cuisine italienne n'a rien d'un hasard. L'acteur possède la villa Oleandra sur les rives du lac de Côme et s'est marié à Venise en 2014. Reste à savoir si sa future table rejoindra les meilleurs restaurants gastronomiques du Var, et plus largement les meilleurs restaurants de la Provence à la Côte d'Azur.