La Réserve de Beaulieu, hôtel 5 étoiles emblématique de la Côte d'Azur, met la haute cuisine à l'honneur en réunissant pour une soirée unique deux Meilleurs Ouvriers de France. Le 26 août 2026, Julien Roucheteau, ancien chef du restaurant parisien gastronomique de l'hôtel Lancaster, sacré MOF en 2019 et aux commandes du Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu-sur-Mer (1 étoile Michelin mais que l'on trouve très très bien accrochée...à quand la deuxième ???), recevra Jérôme Schilling, distingué MOF en 2023 et chef du Restaurant Lalique de l'hôtel Lafaurie-Peyraguey à Bommes, doublement étoilé et destination idéale pour un weekend proche de Bordeaux. Les convives découvriront un menu composé à quatre mains par les 2 chefs, proposé à 245 € par personne hors boissons, uniquement sur réservation auprès de l'établissement (reservation@reservebeaulieu.com, +33 4 93 01 00 01).

Pensé comme un dialogue entre deux univers, le répertoire méditerranéen précis de Julien Roucheteau rencontrera la sensibilité de Jérôme Schilling, adepte d'une mise en valeur millimétrée des produits de son terroir du Sud-Ouest de la France. Au menu, un tourteau en fine gavotte croustillante avec houmous à l'estragon et notes de gingembre, une variation autour du chou-fleur, de l'huître et du caviar, un médaillon de langouste royale relevé au poivre de maceron, puis un dessert célébrant la figue de Solliès. On en salive déjà !