Le Saint-Delis, un hôtel de charme à Honfleur

Le pitch | Le Saint Delis, 3 bâtisses et un jardin

À peine 100 mètres séparent le port de Honfleur du Saint-Delis, caché dans le centre-ville historique derrière un grand portail en bois sculpté. Depuis l’étroite ruelle qui monte vers la côte de Grace, le visiteur passe l’arche en pierre et pénètre dans un jardin joliment ponctué de pommiers ornementaux. Ce charmant petit hôtel de Normandie de 9 chambres fait partie de la Collection Saint-Siméon, groupe hôtelier local qui compte également l’Auberge de la Source et la célèbre ferme Saint-Siméon, ancienne ferme-auberge où vécut Claude Monet qui y peignit certaines de ses plus belles œuvres. 

L’art est également au centre du Saint-Delis : le peintre Henri Liénard de Saint-Delis (1878-1949) vécut ici jusqu’à sa mort et la réception occupe aujourd’hui son atelier. Jamais exposé de son vivant, l’artiste peignait depuis le palier qui mène à la chambre numéro 3, la sienne, des natures mortes où s’épanouissent en majestés les fleurs et fruits du jardin. Pour les curieux, ses tableaux sont visibles au petit musée Eugène Boudin d’Honfleur. Les vues de la plage sont particulièrement remarquables. 

Le Saint Delis | Comment est l’hôtel ?

L’histoire imprègne les trois bâtiments romantiques qui composent le Saint-Delis : deux petites maisons à colombage et une sobre maison de maitre au centre du terrain, minutieusement restaurées en 2020 par le duo d'architectes belges Jessy Klönhammer et Marc Vander Elst. L’escalier en chêne, original et classé monument historique, a été remis à neuf, et le dessin du jardin rétabli selon des plans retrouvés aux archives municipales. 

La réception, située dans l’enveloppant volume qui abrita l’atelier du peintre, accueille les visiteurs dans une atmosphère familiale. Une belle cheminée trône au centre de la salle où sont servis les petits-déjeuners en hiver. Le lustre qui surplombe la grande table ronde est une œuvre de l’artiste belge Adrien Rubens, conçue expressément pour le lieu et inspiré des bateaux peints par Saint-Delis. Les produits du buffet proviennent de producteurs locaux : miel et jus de pomme de la propriété, pain et viennoiseries maisons préparés par la brigade du chef Matthieu Pouleur qui dirige Les Impressionnistes, le restaurant gastronomique normand de la Ferme Saint-Simeon, à 7 minutes à pied. L’été, on prendra un bain de soleil en savourant le début de la journée sur la terrasse.  

Ici, pas de restaurant, mais fort heureusement, la collection Saint-Siméon en compte bien assez, dont le Vieux Honfleur sur les quais du Vieux Port tout proche. L’hiver, la pêche du jour est à l’honneur, à déguster autour de la belle cheminée en pierre, tandis qu’aux beaux jours, on profitera de la terrasse avec vue sur la Lieutenance. À la Ferme Saint-Siméon, on se rend au restaurant bistronomique La Boucane dans une jolie chaumière, ou au gastronomique Les Impressionnistes, avec vue sur l’estuaire de la Seine. 

Et les chambres ? 

On compte en tout et pour tout 9 chambres, toutes différentes, dont 6 se partagent la maison bourgeoise. On y trouve les très spacieuses Junior Suites aux détails pensés, avec vue sur les pommiers et une salle de bain digne d’un palace. Les hôtes pourront choisir entre la chambre du peintre (n°3, avec son escalier personnel donnant sur la cours), ou les trois clés dispersées dans le jardin, dont une au rez-de-chaussée avec terrasse extérieure.

Des copies de tableaux de Saint-Delis décorent les chambres, auxquelles répondent des œuvres atmosphériques du grapheur belge Adrien Roubens. Matérieux nobles, éclairage indirect doux et cosy, couleurs neutres qui rendent l’atmosphère moderne et chaleureuse, toutes les salles de bain sont équipées d’une grand douche hammam et les Junior Suites d’une baignoire balnéo.

La chambre à booker ?

Une chambre avec vue sur le jardin, la Junior Suite numéro 1 ou la numéro 2. Pour les amoureux d’arts et d’histoire, l’ancienne chambre n°3 d’Henri de Saint-Delis. 

Bon à savoir ? 

À partir de l’hiver 2024, le nouveau spa de 900 m² de la Ferme Saint-Siméon sera accessible aux hôtes du Saint-Delis. 

Ce qui fait la différence ? 

La vue depuis les chambres, très préservée, où les pommiers ornementaux jouent le premier rôle en automne par leurs couleurs chatoyantes. 

Ce qu’il faut retenir ?

Idéal pour un week-end en amoureux en Normandie, le Saint-Delis est un boutique-hôtel de charme au calme olympien, entouré d’un jardin et baigné dans l’histoire locale de l’impressionnisme. 

Les 5 choses que l’on a aimées au Saint-Delis 

• La salle de bain vastes et moderne avec une douche hammam qui permet d’avoir son mini-spa privatif dans sa chambre, 
• La vue depuis la chambre sur les toits d’Honfleur,
• Le calme de l’hôtel pourtant situé en plein centre, qui permet de tout faire à pied,
• Le jardin privé
• Le petit-déjeuner où presque tout est local et fait maison. 

Combien ça coûte ? 

À partir de 250 € la nuit pour une chambre, 800 € pour une Junior Suite en basse saison.