Hôtel Chais Monnet Cognac : un 5 étoiles à l'architecture unique en France

Le pitch | Le site industriel des Chais Monnet valorisé au cœur d’un grand hôtel contemporain

À quelques encablures des sièges sociaux, anciens chais et distilleries des plus grandes maisons d’eau de vie hexagonales, Chais Monnet fait partie de ces adresses à visiter au moins une fois dans sa vie. Piscine aux dimensions XXL, jazz bar à faire pâlir les plus pointus des noctambules new-yorkais, rooftop avec vue à 360° sur la ville, suites de style ultra confortables, brasserie classieuse et restaurant cathédrale version haute couture... Pensez à prévoir un stop ici sur la route de l’Île de Ré, du Cap Ferret ou du Pays Basque. Mieux, envisagez ce meilleur hôtel à Cognac comme une destination à part entière tant la région est riche en points d’intérêt et qu’il y fait bon vivre. En 1838, la famille Salignac créé la « Société des Propriétaires Viticoles », une forme de coopérative innovante à la vocation de stockage industriel des alcools pour faire face à la demande internationale grandissante. Au XX^e siècle, Jean Monnet devient propriétaire et dirigeant de la Société, rebaptisée Maison Monnet. Il n’est autre que le fin politique et père fondateur de l’Europe, mis en avant dans tous les manuels scolaires d’histoire-géo ! On sait moins que la qualité de ses cognacs le consacre fournisseur officiel de la Cour Royale de Suède, qu’il hisse ses productions parmi les dix meilleures au monde et exporte vers tous les continents.

En 2016, l’homme d’affaires Javad Marandi, détenant aussi par exemple le Sofitel de Bruxelles ou la célèbre Soho Farmhouse anglaise, rachète les Chais Monnet et investit 60 millions d’euros dans la création d’un hôtel de luxe à Cognac. Il fait appel à l’architecte Didier Poignant qui œuvre entre autres pour le Prince de Galles à Paris, l’hôtel Royal Monceau, l’hôtel Hoxton Paris ou encore l’Auberge du Jeu de Paume de Chantilly. Le chantier est pharaonique, l’ambition architecturale colossale. C'est finalement en octobre 2018 que le monumental hôtel 5 étoiles Chais Monnet ouvre au public.

Comment est l’hôtel ?

Indéniablement splendide. L’hôtel Chais Monnet est constitué de trois longs bâtiments historiques laissant apparaître portails d’époque et charpentes anciennes, de plusieurs maisons de maître et de cubes de verre modernes abritant la réception, le spa, des suites ainsi que d’imposantes capacités faisant de lui un hôtel séminaire idéal (salle de congrès, salles de réunions, ballroom de 400 m²…). L'hôtel abrite deux restaurants : l'un gastronomique, Les Foudres, célèbre l’architecture et la culture locale dans un prodigieux chai cathédrale de neuf mètres sous plafond bardé de barriques originales de 215 hectolitres ! À la carte ? Des produits charentais et d’ailleurs (asperges blanches du domaine de Coutions, Saint-Pierre de Bretagne, bœuf noir de Baltique, ris de veau de Corrèze, pigeon de Royan).
 

La brasserie La Distillerie propose quant à elle une cuisine traditionnelle française (escargots au beurre persillé, suprême de pintade, belle entrecôte, tarte citron meringué…). La décoration, enthousiasmante, rattache avec bonheur le passé du lieu à l’engouement des Américains et des Asiatiques pour la plus célèbre des eaux de vie françaises, devenue star des cocktails contemporains. Flanqué de son bar tendance Le 1838 avec plus de 300 références de cognac et de son rooftop panoramique dominant la ville, Chais Monnet figure parmi les projets d’hôtels expérientiels les plus aboutis.

Et les chambres ?

De la descente de lit moelleuse aux vastes salles de bains avec produits signés Fragonard, rien ne manque pour le confort et le bien-être des clients. Comme le reste de l’hôtel, elles conjuguent histoire et modernité entre poutres apparentes et équipements récents (enceinte Solo-One Bluetooth…). Les suites offrent de beaux espaces de vie, d’agréables balcons découpés dans les toits ou de petits jardins terrasses dédiés au farniente. La taille du domaine au cœur duquel se situe l’hôtel 5 étoiles (2,5 hectares) garantit un calme apaisant en plein centre-ville de Cognac.

Ce qui fait la différence ? 

L'hôtel 5 étoiles offre des installations idéales pour organiser des séminaires d'entreprise, avec quatre salles dans le bâtiment des chais pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes. Ces salles sont équipées d'un accès extérieur, d'une télévision, d'une enceinte avec micro et d'un coin café. Pour les événements de plus grande envergure, l'hôtel dispose de la magnifique Ballroom de 400 m² située dans le bâtiment des ceps, qui a déjà accueilli la prestigieuse cérémonie du palmarès du guide Michelin. Cet été, l'hôtel inaugure la maison historique où Jean Monnet est né, située à l'entrée du domaine. Cette splendide demeure est disponible pour accueillir des séminaires et des mariages, avec ses quatre salles lumineuses équipées de cheminées.

Bon à savoir ?

Si Cognac et sa région sont mondialement réputés pour ses vignobles (plus de 75,000 hectares) et sa fameuse eau-de-vie (un marché avoisinant les quatre milliards d'euros à plus de 95% à l'export, vers les États-Unis et la Chine en particulier), le Chais Monnet l'un des seuls 5 étoiles de la zone. Symbole de ses ambitions, l'hôtel appartient à la collection Leading Hotels of the World, très prisée de la clientèle américaine.

C’est où ?

À Cognac, à 3h30 de Paris en TGV, 1h15 de Bordeaux, 1h30 de l’île de Ré.

Les chambres à booker ?

• La Junior Suite 76 toute en longueur sous les charpentes apparentes ;
• La vaste Suite 80 pour son salon et sa chambre à coucher séparée ;
• La Suite 59.

Ce qu’il faut retenir

Mieux qu’un hôtel, Chais Monnet constitue un chef d’œuvre d’architecture mais aussi un impressionnant domaine riche en activités pour tous. Piscine en L (version XL) de 17 mètres de longueur en extérieur et 22 mètres en intérieur, jacuzzi, hammam, douche sensorielle, spa disposant de plusieurs cabines, deux restaurants dont le gastronomique sis dans un cadre grandiose, vélos prêtés par la réception pour découvrir la ville et sa région, espaces festifs prisés des locaux (Cognac est une ville très dynamique), proximité des rives de la Charente offertes à la balade… On peut se divertir plusieurs jours dans cet hôtel aux allures de resort à la situation idéale.
 

5 choses que l’on a aimées à l'Hôtel Chais Monnet

• L’architecture grandiose de chacun des espaces avec un gros coup de foudre pour le bâtiment … du grand restaurant Les Foudres !
• L’espace bien-être et la qualité des soins Codage ;
• Le jazz bar cosy et animé des soirées d’automne ;
• Le rooftop branché des nuits d’été,
• Les produits de qualité et du terroir local magnifiés par le jeune chef Marc-Antoine Lepage, ex sous-chef de Mauro Colagreco au Mirazur de Menton, au restaurant Les Foudres.
   

Combien ça coûte ?

À partir de 230€ la nuit en chambre double.