Notre avis sur Capelongue, hôtel 5 étoiles du Luberon

Le pitch | Capelongue, une ode à la Provence éternelle

Perché sur les hauteurs de Bonnieux, au cœur de la région du Luberon, le Domaine de Capelongue a rouvert ses portes début mai après d'importants travaux de rénovations. Sous l'impulsion du groupe hôtelier Beaumier (Les Roches Rouges à Saint-Raphaël, l'Alpage à Megève…), les bâtisses historiques des XVIIe et XVIIIe siècles ont été restaurées avec soin par Jaune Architecture, un cabinet dirigé par Paula Alvarez de Toledo et Marine Delaloy. Leur mission : redéfinir le lieu en tant que village tout en respectant l'architecture traditionnelle locale. Pari relevé haut la main.

Comment est l’hôtel ? 

Avec son atmosphère typique digne des romans de Marcel Pagnol, le Domaine de Capelongue s’ordonne comme un hameau pittoresque au milieu des champs de lavande et des cyprès dressés vers le ciel. Autour des bâtiments rustiques, cette composition harmonieuse évoque une véritable carte postale de la Provence. Dès votre arrivée, le calme imperturbable des lieux apaise et invite à se reconnecter à l’essentiel. Classé 5 étoiles, cet hôtel du Vaucluse au charme authentique comprend une ancienne place de village égayée d'une fontaine, des bastides en pierre, un couloir de nage, une piscine, ainsi que deux restaurants, un café et un spa.

La route départementale qui mène au village perché de Bonnieux traverse le domaine à l’architecture éparse et le divise en deux parties distinctes. D’un côté, les clients peuvent profiter de la piscine principale, du restaurant étoilé Michelin « La Bastide », sous la houlette du chef Noël Bérard, du sympathique café Capelongue à l’ambiance rétro et d’une bibliothèque. De l’autre côté, le domaine abrite un ancien pigeonnier transformé en vaste suite parentale et plusieurs suites duplex avec vue sur La Bergerie, le restaurant de cuisine au feu de bois du chef Mathieu Guivarch. Depuis la salle ou la terrasse, où il est possible de déguster un gigot d’agneau de Sisteron cuit à la braise, un carré de cochon du Mont Ventoux ou encore une pintade fermière du Thor flambée à la cheminée, la table conviviale de 60 couverts révèle un panorama grandiose. Non loin de là, le couloir de nage longe la bâtisse en pierre sèche du spa de 300 m². Ce dernier met à disposition des hôtes un bain romain, un hammam et plusieurs salles de soins, qui assurent détente et bien-être pendant le séjour dans cet hôtel avec spa du Luberon.

Comment sont les chambres ? 

Spacieuses et agréables, les 57 chambres et suites sont dispersées à travers tout le domaine, où les jardins, redessinés par l’Atelier Lamarck, regorgent de jasmins, tamaris, romarins, lavandes et autres herbes aromatiques du maquis. Parées de tons chauds et de matières naturelles, elles s'harmonisent avec les murs à l’enduit, les tommettes au sol, les couleurs ocre et les boiseries, créant une atmosphère rustique et accueillante.

De nombreuses chambres sont communicantes et facilitent ainsi les séjours en famille. Parmi elles, la 504, une Suite Duplex visitée par la rédaction de Yonder, se distingue par sa chambre en mezzanine et sa terrasse intime dissimulée par la végétation, parfaite pour se relaxer en toute discrétion. La Junior Suite signature du domaine est particulièrement prisée pour son panorama hautement photogénique : équipée d'une mini terrasse, celle-ci offre une vue imprenable sur la piscine et le village de Bonnieux.

Ce qui fait la différence ? 

Le restaurant étoilé du domaine, La Bastide, est ancré dans le terroir provençal et mené par le chef Noël Bérard, qui a décroché son premier macaron en 2022. Fervent adepte des recettes traditionnelles et des produits d’exception, le chef propose ses créations à travers deux menus dégustation à l’heure du dîner et un menu « Inspirations & retour de marché » le midi, décliné en trois services. Dans le menu Luberon, les ingrédients locaux d'une qualité irréprochable composent une cuisine raffinée : crevettes roses de Méditerranée, riz au lait de chèvre et poireaux confits, escargots de Roussillon parfumés au pastis, Saint-Pierre de Méditerranée au fenouil sauvage, agneau de Sisteron grillé aux sucs de tomate et escorté de sa fleur de courgette farcie… On s’en pourlèche encore les babines !

Bon à savoir ? 

L'établissement détient un autre restaurant dans le village de Lourmarin, Bacheto. Signifiant « partager un bon repas avec des gens qu'on aime » en vieux provençal, la table offre une délicieuse cuisine de terroir à un prix très raisonnable : poulpe aux agrumes, charcuterie du Ventoux, tapenade et focaccia grillée, selle d'agneau à l'ail confit et au romarin, légumes rôtis.

La chambre à booker ? 

Une des suites duplex avec chambre en mezzanine, la Junior Suite signature donnant sur les jardins, ou, si votre famille et votre portefeuille vous le permettent, la grande suite Pigeonnier, dotée d'une magnifique vue sur le Petit Luberon.

Ce qu’il faut retenir

Que ce soit pour un séjour en famille ou un week-end romantique, Capelongue promet confort et sérénité en terres provençales. Les rénovations ont magnifié l'authenticité et le charme du domaine, tout en introduisant des touches contemporaines subtiles qui enrichissent l'expérience sans dénaturer l'esprit du lieu.

Les 5 choses que l'on a aimées à Capelongue 

• Le restaurant étoilé La Bastide, du chef Noël Bérard
• La décoration et ses matériaux provençaux traditionnels ;
• L’esprit village de l’hôtel, avec sa petite place et ses nombreux bâtiments en pierre ;
• La Bergerie et sa cuisine au feu de bois ;
• Le bain romain du spa.