Les meilleurs hôtels pour un séminaire dans le sud de la France

1. Le Couvent des Minimes | Un Hôtel & Spa L'Occitane en Provence, Mane

Fondé en 1613 par Melchior de Forbin de Janson pour des moines érudits, ce couvent transformé en hospice puis en hôtel 5 étoiles en Provence a su préserver une forme de spiritualité tranquille, de sérénité ô combien apaisante. L'agence genevoise De Planta & Associés, pilotée par l'architecte Anthony Micoud, en a signé la renaissance, en pariant sur un minimalisme aux allures presque scandinaves même si tout interpelle la Provence : la pierre blonde, les terres cuites de Raujolles, le mobilier en chêne clair, les suspensions en osier. Sans compter les fresques découvertes par des archéologues et superbement restaurées. 49 chambres et suites, installées pour certaines, jusque sur le toit du spa.

Le chef étoilé et MOF Louis Gachet signe des assiettes audacieuses autant que précises à la table Le Feuillée - hommage à Louis Feuillée, botaniste de Louis XIV né à Mane - abandonnant au Pamparigouste une ambiance bistrotière et conviviale pour des plats à partager. Pour un séminaire, un comité de direction ou un incentive, ce membre Relais & Châteaux propose trois salles modulables jusqu'à 185 m², capables d'accueillir jusqu’à 150 personnes en format cocktail. Bien vu, la configuration de presque toutes les chambres permet d’opter pour des twins.

Ouvert 11 mois sur 12, le domaine propose des ateliers thématiques et des dégustations en cave entre deux sessions de travail. Enfin, le Spa L'Occitane - propriétaire de l’établissement - se déploie sur 2 500 m² et trois niveaux. Certifié ECOCERT, il offre 4 bassins, intérieur et extérieur dix cabines de soins, grotte de sel, fontaine de glace, hammam, saunas, salle de yoga, tisanerie. Ne reste plus qu’à confier votre projet de séminaire dans le sud à l’équipe dédiée.

Le Couvent des Minimes
49 clés, prix à partir de 507 euros la nuit
Chemin des jeux de Mai, Mane

jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le Club Yonder Voir les prix sur booking.com

2. Le Vieux Castillon | Un hôtel pour un séminaire dans le sud à Castillon-du-Gard

Cet hôtel 5 étoiles du Gard est situé à trois kilomètres à peine du célèbre pont, dans un village aux ruelles pavées et aux façades couleur miel. Le décor rêvé pour cet établissement du groupe H8 Collection (Le Castel Beau Site, en Bretagne, sur le Côte de granit rose, Les Hauts de Loire, hôtel près des Châteaux de la Loire) qui propose dix-huit maisons médiévales reliées par des passerelles, des escaliers patinés et d’aimables patios. Un dédale enchanteur où l'on se perd avec bonheur. Et un panorama saisissant sur le Mont Ventoux qui donne envie de s’attarder le temps d’un séminaire résidentiel jusqu’à 80 personnes : car oui, l’hôtel est privatisable ! L’architecte d’intérieur Natalia Megret y a insufflé une atmosphère délicatement épurée : lignes droites, blancs de chaux, beiges et orangés, mobilier sur mesure, joli mariage avec les tomettes d’époque.

La même élégance s’empare des 34 chambres et suites et des restaurants. On y déjeune à l’Azur, près de la piscine, en toute décontraction. On s’invite également volontiers sur la place aux oliviers centenaires du village où Joio prend le relais avec une partition méditerranéenne plus libre, terrasse comprise. Le soir, on s’attarde autour de plats flairant bon le terroir, picorant les spécialités régionales juste revisitées à la bien nommée Table du Castillon.

Entre deux réunions, on s’esquive au Spa by Clarins et on plonge dans la piscine extérieure chauffée ouverte sur les Alpilles. Sans compter les activités sportives à organiser : kayak dans les gorges du Gardon, randonnées dans la garrigue, escapades dans les vignes du Gard, visites du Pont du Gard ou d'Uzès, parfait pour renforcer la cohésion des équipes lors de ce séminaire dans le sud. 

Le Vieux Castillon
34 chambres et suites, prix à partir de 130 euros
10, rue Turion Sabatier, Castillon-du-Gard
Site officiel de l'établissement

3. Hôtel & Spa Du Castellet | Trois étoiles Michelin et vue sur la Méditerranée

Perché à plus de 400 mètres dans les collines, cet hôtel de luxe dans le Var se déploie au cœur d’un parc de 12 hectares regardant la Méditerranée scintiller au loin. Construit à l'origine pour accueillir les pilotes qui couraient sur le circuit voisin, il a depuis longtemps dépassé cet usage pour devenir l'une des plus belles adresses gastronomiques de Provence. Les 46 clés dégagent d’ailleurs un raffinement provençal de bon aloi : terrasses privées, meubles patinés aux teintes douces, atmosphère où le baroque et le contemporain se toisent avec élégance.

Mais c'est à table que l'Hôtel du Castellet écrit ses pages les plus remarquables. En 2024, le chef Fabien Ferré entre dans l'histoire de la gastronomie française : à 35 ans, sans avoir jamais été étoilé auparavant, il décroche trois étoiles Michelin d'un seul coup pour La Table du Castellet. Sa cuisine célèbre la Méditerranée et son terroir, avec des sauces et des jus proprement incroyables et des desserts de haute précision signés par ses pâtissiers Rémy Barbagelata et Loïc Colliau. Menus en 4 escales au déjeuner, 6 au dîner. En contrepoint, le Bistrot San Felice, ouvert sur les jardins propose une gastronomie valorisant la cuisson à la braise du chef Thibaud Durix.

Un Relais & Château d’exception, pour un séminaire ou un comité de direction qui ne le seront pas moins : 3 salles de 6 à 130 places modulables, 2 salles de réception pour 120 participants et vue imprenable sur les jardins. En matière d’activités, les équipes dédiées proposent des parcours aventures, du golf praticable sur place, du karting et des visites de domaines viticoles.

Hotel & Spa du Castellet 
46 chambres et suites, prix à partir de 245 euros
3001, route des Hauts du Camp, Le Castellet

jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le Club Yonder Voir les prix sur booking.com

4. Hôtel Juana | L’adresse Art déco à Juan-les-Pins

Juan-les-Pins en 1931 : les années folles tirent à leur fin. C'est dans ce contexte de légèreté dorée qu'Alexandre Barache inaugure l'Hôtel Juana, une villa Art déco face aux Îles de Lérins, qui va rapidement devenir le salon à ciel ouvert de ce que l'Europe compte d’artistes, et de mondains, de noctambules et de personnages en vue. Aujourd'hui, les 40 chambres et suites de cet hôtel de luxe à Antibes, membre Small Luxury Hotels of the World, déroulent leur vocabulaire dans des tonalités audacieuses : bleu pervenche, fuchsia framboise, lignes sobres des années 1930 revisitées par une palette contemporaine. 

Les balcons avec vue sur mer offrent à l'heure du petit-déjeuner l'une des plus belles vues de la Riviera : les Lérins, le large, la lumière rasante du matin. 3 salons dont 2 baignés de lumière naturelle et un pool-house accueillent de 22 à 40 personnes. Un étage entier peut être privatisé, solution idéale pour les équipes qui veulent se retrouver dans un lieu confidentiel à quelques minutes à pied des plages et des ruelles du Cap d'Antibes.

Le soir, le Bar Juana, avec ses banquettes en cuir, devient le cœur de l'hôtel, l'endroit où les soirées tapas-cocktails prennent naturellement leur rythme. L'hôtel partage son ADN avec les Belles Rives toutes proches, dont la plage privée et l'offre gastronomique viendront enrichir l'expérience d’un séminaire ou d’un comité de direction studieux.  

Hotel Juana
40 chambres et suites, prix à partir de 160 euros
La Pinède, 19, avenue Georges Gallice, Juan-les-Pins

jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le Club Yonder Voir les prix sur booking.com

5. Château De Berne | Séminaire dans le sud dans un domaine viticole

Cinq cent quinze hectares. Le chiffre dit quelque chose de la démesure du Château de Berne, cette bastide du XVIIIe siècle aux volets bleus et pierres blondes posée entre Lorgues et Flayosc, à mi-chemin entre les collines du Haut Var et le golfe de Saint-Tropez. Vignes à perte de vue, forêts de chênes-lièges, jardins de simples, restanques fleuries et, par-dessus tout, ce silence particulier. Les 175 hectares de vignes, certifiés agriculture biologique, irriguent l'expérience de bout en bout, des caves de dégustation jusqu'aux restaurants, en passant par les accords proposés au bar cosy aux allures de salon dandy. Car le domaine joue une partition gastronomique à deux niveaux.

Au Bistrot, installé dans la cave de dégustation, la cuisine généreuse et locale se déguste dans une atmosphère de fête paysanne chic. Et puis il y a Le Jardin de Berne, portée par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, lauréat Passion Dessert au Guide Michelin : trois potagers biologiques, arts de la table signés par des artisans locaux, fournisseurs en circuit court : on applaudit la cohérence qui fait la singularité de la table.

Le Spa, signé Cinq Mondes et Vinésime, étire 800 m² de soins signature avec piscine, jacuzzi, sauna et hammam. La verrière du Jardin du Jasmin et la salle Bacchus ouverte sur les vignes sont les fleurons des quatre espaces séminaires du domaine, capables d'accueillir de 10 à 160 participants. Caves voûtées, jardins, terrasses : les formats d'événements sont aussi variés que le domaine est étendu. Team building en vue ? L’établissement ne se contente pas des recettes convenues : cours de cuisine avec les chefs, randonnées dans les forêts varoises, VTT entre les parcelles, dégustations à l'aveugle, lancer de hache ou œnotourisme avec participation à la vendange si la saison s'y prête. 

Château de Berne 
34 chambres et suites, prix à partir de 340 euros
Chemin des Imberts, Flayosc

jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le Club Yonder Voir les prix sur booking.com