Mireille Gignoux, Le jeudi 28 mai 2026Les plus beaux hôtels 5 étoiles de Provence
1. Hôtel & Spa du Castellet | L’un des plus beaux hôtels 5 étoiles de Provence
Le pitch ? Dans les collines varoises, entre le village médiéval du Castellet et les vignobles de Bandol, cet hôtel 5 étoiles de Provence a été conçu à l’origine pour accueillir les pilotes venus courir sur le circuit Paul Ricard tout proche. Campé aux abords d’une forêt de pins parasols, en surplomb de la Méditerranée, l'adresse de charme s’est métamorphosée au fil des décennies, en un luxueux 5 étoiles, membre Relais & Châteaux. Il détient tous les atouts nécessaires pour un séjour à la fois gourmand et relaxant.
-
Le Castellet, un des plus beaux hôtels 5 étoiles de Provence © DR
Comment est l’hôtel ? L’Hôtel & Spa du Castellet abrite 46 chambres et suites, toutes orientées plein sud et ouvertes sur une terrasse avec vue sur un parc naturel de 12 hectares. Située dans la bastide ou au cœur des villas, les chambres Classique et Prestige misent sur l’élégance, la lumière et le confort. Les Junior Suites et Suites Luxe, plus spacieuses et fleuries, prolongent l’esprit d’une maison de vacances raffinée. Quant à la Suite Exception, elle promet une parenthèse exclusive. Avec ses 150 m², elle offre un accès privatif et un confort absolu : espace fitness, hammam et salle de bains équipée pour la balnéothérapie.
-
Chambre, Hôtel & Spa du Castellet en Provence © DR
Et la table ? La gastronomie occupe une place centrale au Castellet. La Table du Castellet, triplement étoilée au Guide Michelin depuis mars 2024, est portée par le chef exécutif Fabien Ferré. Sa cuisine célèbre le terroir provençal, les saveurs marines et végétales, avec une approche précise, délicate et sincère. Le chef, issu d’une famille d’artisans pâtissiers et de grands-parents agriculteurs, rend hommage aux producteurs à travers une cuisine centrée sur l’essentiel : le produit. La salle, contemporaine et épurée, mêle bois, ardoise, tons clairs, olivier, cep de vigne et œuvre inspirée par la Méditerranée. En fin de repas, l’expérience se prolonge avec une cave à fromages, où les convives choisissent eux-mêmes parmi une sélection d’une cinquantaine de fromages, accompagnés par les conseils d’un spécialiste. Plus décontracté, le restaurant San Felice célèbre une cuisine généreuse autour de la cuisson à la braise. Viandes d’exception, poissons issus de la pêche locale et créations de saison signées par le chef Thibaud Durix s’y dégustent dans une atmosphère lumineuse, avec une terrasse ouverte sur la nature.
Le spa ? Distingué aux Luxe Global Awards 2025 avec trois récompenses, il déploie 700 m² entièrement consacrés au bien-être. Piscine intérieure chauffée avec jets massants, hammam, sauna, grotte de sel, fontaine de glace, canal de Kneipp et espace tisanerie composent un parcours sensoriel complet. Dans cette atmosphère intimiste et raffinée, chaque espace invite à relâcher les tensions et à retrouver une forme d’équilibre. Les soins, signés Sym Biologic System, associent science, naturalité et efficacité. Inspirés d’une approche holistique, ils sont personnalisés selon les besoins, avec l’accompagnement expert des thérapeutes.
-
Le spa du Castellet © Hidden Cliffs
Ce qui fait la différence ?
-
Douze hectares de nature pour alterner sport et détente : court de tennis en dur sous les pins, parcours running de 1,6 km dans le parc, agrès de parcours santé et boulodrome ombragé - Un golf 6 trous homologué par la FFGolf, adapté aux débutants comme aux joueurs confirmés. Dirigée par Patrick Giraud, membre de la PGA France depuis plus de 30 ans, l’académie de golf de l’Hôtel & Spa du Castellet propose un accompagnement sur mesure aux joueurs de tous niveaux.
- Une conciergerie sur mesure, menée par Alexis, pour organiser une expérience de pilotage sur le circuit Paul Ricard, une visite du village médiéval du Castellet, une dégustation au domaine de La Bégude ou une balade en bateau dans les calanques.
-
La proximité du circuit Paul Ricard, qui donne à l’adresse une identité unique. À quelques minutes de l’hôtel, il est possible de vivre une expérience de pilotage sur Ferrari, Lamborghini ou Porsche, de prendre le volant d’une monoplace de Formule 4, voire d’une véritable Formule 1 (prix à partir de 150 euros)
Hôtel & Spa du Castellet
46 clés, prix à partir de 230 euros la nuit
3001, route des Hauts du Camp, Le Castellet
Site officiel de l'établissement
2. Le Couvent des Minimes un Hôtel & Spa L'Occitane en Provence | Une retraite de luxe à Mane
Au cœur d’une Provence authentique et confidentielle, dans le pays de Forcalquier, le Couvent des Minimes, aménagé depuis 2008 dans un édifice religieux du XVIIe siècle, a été à nouveau complètement métamorphosé par son propriétaire le groupe L’Occitane en Provence. Le cabinet suisse De Planta & Associés Architectes a donné une allure contemporaine à son héritage historique. L’accueil du 5 étoiles de Provence se fait désormais dans l’ancienne chapelle aux 10 mètres de hauteur sous plafond.
Les 34 chambres du bâtiment principal ont été agrandies. 15 nouvelles, plus excentrées, ont été installées notamment sur le toit du nouveau spa. Lumineuses, épurées, parées de matières naturelles et de mobilier ancien provençal, toutes dégagent une élégante sérénité. Outre le bistrot Pamparigouste, Louis Gachet dirige le restaurant gastronomique Le Feuillée. Le chef y réinterprète sa Bourgogne natale qu’il associe à une vision gourmande de la Provence ; ce qui lui a valu une étoile Michelin. Climax de l'expérience : un magnifique spa L’Occitane en Provence de 2 500 m² avec bassins intérieurs, bassin extérieur, saunas, hammam, grotte de sel, douches sensorielles et une piscine extérieure en contrebas des restanques à la belle saison.
-
Le Couvent des Minimes, 5 étoiles en Provence
Ce qui fait la différence ?
- Surplombant la bâtisse, 13 restanques offrent un joli panorama sur le village et les champs de lavande, idéal pour un mariage en Provence.
- Dégustation de vins dans la cave La Dame Jeanne.
- Des VTT électriques pour sillonner les villages alentour et la montagne de Lure, en individuel ou avec un coach sportif.
Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L'Occitane en Provence
49 clés, prix à partir de 555 euros la nuit
Chemin des jeux de Mai, Mane
3. Le Mas de Lônes | Une villa d’exception en Provence signée Le Collectionist
La Provence ne manque pas de palaces et d’hôtels 5 étoiles, mais pour ceux qui rêvent d’intimité, de silence et de liberté, rien ne vaut une villa privée avec les services de l’hôtellerie de luxe, un chef à domicile et une piscine au calme. C’est exactement ce que propose Le Collectionist, en sélectionnant les plus belles maisons de la région, posées entre vignes et cyprès, que l’on réserve comme un secret bien gardé.
-
© Stéphane Mommey
Sous les grands pins et les cyprès effilés, Le Collectionist offre une partition authentique avec le Mas de Lônes. Les enfants courent dans les allées bordées de lavandes, pendant que les adultes s’attardent à table, un verre de rosé à la main, sous l’ombre généreuse des platanes. Le Mas des Lônes cultive ce luxe discret qui fait tout le charme de la Provence : un mas centenaire restauré avec élégance, où les volumes ont été préservés, et les détails pensés pour accueillir grandes familles et tribus d’amis. La vaste orangerie baignée de lumière, transformée en cuisine immaculée et conviviale affiche un piano de cuisson et deux frigos joufflus qui jouent les personnages principaux dans cette pièce, point de ralliement à toute heure de la journée. On y partage les tartines du matin comme les anecdotes du soir, dans un décor lumineux ponctué d’oliviers, de bouquets de roses et de souvenirs en devenir.
-
© Stéphane Mommey
À dix minutes de Saint-Rémy-de-Provence, le mas s’étend sur cinq hectares de parc, avec piscine chauffée, longue comme un couloir d’entraînement, terrain de tennis, salle de sport et pool house équipé d’une plancha pour les grandes tablées d’été. Tandis que les enfants s'inventent des cabanes au fond du jardin ou improvisent un tournoi sur le court, les plus contemplatifs s’installent dans le salon de lecture, bercés par le bruissement des fontaines. Pour le reste, la conciergerie du Collectionist a tout prévu : excursions gourmandes à la recherche de la truffe ou de la meilleure huile d’olive du coin, virée matinale sur les marchés à flâner avec un chef privé, ateliers créatifs au fond du jardin ou envol en montgolfière au-dessus des lavandes. Des expériences pensées comme des prolongements naturels du lieu, dans un tempo lent, loin du tumulte et des itinéraires programmés. On prend le temps ici. De se retrouver, de déjeuner à la plancha, de faire une partie de pétanque sous les étoiles, ou de s’émerveiller simplement devant la lumière sur les Alpilles.
Ce qui fait la différence ? Un domaine pensé pour vivre ensemble sans jamais se marcher sur les pieds, où l’on se sent bien dès le seuil franchi.
Le Mas de Lônes
8 chambres, prix à partir de 19 745 euros la semaine
Site officiel de l'établissement
4. Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade | L'hôtel 5 étoiles où l’art dialogue avec la Provence
À mi-chemin entre Aix-en-Provence et le Luberon, sur un domaine viticole de 200ha, La Villa La Coste est un hôtel 5 étoiles de Provence exclusif pour esthètes et amateurs de culture. Ce luxueux complexe, ponctué de sculptures monumentales et de pavillons conçus par des architectes renommés, a été imaginé par l’Irlandais Patrick McKillen dès 2004. Homme d’affaires, grand collectionneur d’art contemporain, le propriétaire a par ailleurs converti en bio, depuis 2013, tous les vins du Château La Coste. L'hôtel joue la carte du design avec 31 villas-suites épurées, habillées de matériaux bruts, éclairées de grandes verrières.
Sur ce même domaine, l'hôtel 4 étoiles L’Auberge La Coste évoque un village provençal avec ses façades ocre, ses ruelles pavées et son atmosphère paisible. Ses 76 chambres lumineuses, habillées de meubles cérusés et de matières naturelles, cultivent une élégance chaleureuse. Côté restauration, sept tables, dont le restaurant gastronomique Le Louison du chef Florent Pietravalle, l'un des meilleurs restaurants gastronomiques d'Aix-en-Provence, se prêtent à des découvertes culinaires diverses. Une piscine avec vue sur les vignes et un spa offrant un voyage à travers les senteurs provençales aident à retrouver l’apaisement.
-
Le chef Florent Pietravalle © Villa La Coste
Ce qui fait la différence ?
- Un parcours Art et Architecture, véritable musée d’art contemporain en plein air.
- Les multiples expositions temporaires. A voir cet été 2026 : Julian Schnabel.
Villa La Coste
31 clés, prix à partir de à La Villa à partir de 2 300 euros la nuit
2750 route de la Cride, Le Puy-Sainte-Réparade
-
Le 5 étoiles de Provence Villa La Coste © Richard Haughton
5. Baumanière, Les Baux-de-Provence | Jardins et haute gastronomie dans les Alpilles
A l’entrée du parc régional des Alpilles, dans l’un des plus beaux villages de France, ce mythique hôtel 5 étoiles de Provence illustre depuis des décennies l’art de vivre provençal. Le propriétaire Jean-André Charial y perpétue les traditions initiées par son grand-père. Depuis qu’il a repris les rênes en 1969, il n’a cessé de réinventer ce lieu chargé d’histoire. Lové dans l’écrin rocheux du Val d’Enfer, Baumanière égrène 53 chambres dans cinq bâtisses tapies dans de luxuriants jardins.
Elles offrent une décoration à la fois sobre et raffinée, mêlant meubles et objets anciens et contemporains. Aux fourneaux du restaurant L’Oustau depuis 2015, le chef Glenn Viel, consacré cinq ans plus tard par une troisième étoile Michelin, célèbre le terroir avec une cuisine gastronomique allégée, colorée et authentique. Une vaste piscine extérieure en pierres blanches et un spa de 500 m², où sont prodigués des soins Sisley et Une Olive en Provence, se prêtent à des moments de détente après une journée de découverte des environs.
-
Beaumanière © L. Parrault
Ce qui fait la différence ?
- L’une des plus belles caves de France : 50 000 références et des bouteilles de 150 ans d’âge.
- Cours de boulangerie avec Gauthier qui prépare tous les pains de l’établissement.
Baumanière Les Baux de Provence
53 clés, prix à partir de 460 euros la nuit
Mas de Baumanière, Les Baux-de-Provence
-
Tartine de sardine © Virginie Ovessian Photographe
6. Le Domaine des Andéols | La Provence en version hameau privé
Le pitch : Au cœur de la Provence, le Domaine des Andéols cultive une parenthèse rare entre art, nature et douceur de vivre. Installé dans un vaste paysage préservé, ce hameau confidentiel réunit 8 Suites nature et 11 maisons indépendantes, toutes différentes et pensées comme des refuges au plus près de la nature. Ici, le silence, l’espace et le temps qui s’étire composent une expérience à part entre oliviers, vignes, potager, verger et grandes échappées culturelles à proximité.
-
Le Domaine des Andéols, hôtel 5 étoiles en Provence © Andéols
Comment est l’hôtel ? Le Domaine des Andéols se vit comme un village provençal à part entière. On y retrouve le platane multi-centenaire, la palmeraie, les bassins, le potager, les oliviers et les vignes, dans une atmosphère simple, sincère et généreuse. Les hébergements se déclinent en Junior suites, Suites nature, Maisons et maisons Deluxe. Tous disposent d’un accès indépendant et offrent un fragment unique de Provence. Les 8 Suites nature, design et chaleureuses, disposent de grandes baies ouvertes sur l’extérieur. Certaines Maisons Deluxe disposent de piscines privées, pour une expérience encore plus confidentielle.
-
Suite nature © Andéols
Et la table ? La table du Domaine s’incarne notamment à travers Le Platane, un restaurant installé sous le majestueux arbre centenaire. L’esprit est celui des grands déjeuners en plein air, des pique-niques élégants avec cette manière très provençale de célébrer la gastronomie autour d’un moment simple et généreux. À deux pas, le potager, le verger, les oliviers et les arbres fruitiers prolongent cette idée d’une cuisine connectée à son environnement. Le Domaine cultive une atmosphère de partage entre tables ouvertes, rencontres et plaisirs authentiques.
-
L'une des piscines du domaine © Andéols
Ce qui fait la différence ?
- Une forte présence de l’art, portée par la collection personnelle de 250 œuvres des propriétaires Patrizia et Olivier Massart, des expositions temporaires et des résidences d’artistes qui font évoluer le lieu en permanence.
- Des cours de yoga, du coaching privé, des massages et des soins du visages, la possibilité de louer des vélos sur place, une salle fitness équipée ainsi qu'un court de tennis à disposition.
Domaine des Andéols
19 clés, prix à partir de 362 euros la nuit
Saint-Saturnin-lès-Apt
jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le club yonder
7. Château de Fonscolombe, Le Puy-Sainte-Réparade | Une demeure historique aux portes d’Aix-en-Provence
Le pitch : Proche d’Aix-en-Provence, cet hôtel 5 étoiles en Provence, membre Relais & Châteaux et classé Monument Historique, occupe une demeure du XVIIIe siècle. Ancienne propriété des familles Boyer de Fonscolombe, de Saporta et Martel, elle porte l’héritage d’une Provence cultivée, artistique et profondément attachée à l’art de recevoir. Un lieu qui ne se contente pas d’exposer son patrimoine : il le fait vivre.
-
Le Château de Fonscolombe © Fonscolombe
Comment est l’hôtel ? L’histoire du domaine commence en 1712, lorsque Denis Boyer de Fonscolombe acquiert plusieurs hectares de terres au Puy-Sainte-Réparade. Deux ans plus tard, il y fait bâtir une demeure familiale. Au fil des siècles, le château s’agrandit, traverse les générations tout en conservant l’empreinte des grandes lignées provençales. Ses salons historiques racontent encore cette mémoire : gypseries provençales, cuirs de Gênes du XVIIIe siècle, lustres d’origine, papiers peints à la main et tomettes minutieusement replacées à leur emplacement initial.
Le salon billard, anciennement salle à manger des marquis, garde l’esprit des dîners d’autrefois. Le salon chinois évoque la fascination du XVIIIe siècle pour l’Orient. Le salon des cuirs, lui, rappelle les liens entre histoire familiale et grande Histoire. La galerie continue d’accueillir échanges et célébrations, tandis que la bibliothèque préserve l’esprit des naturalistes et humanistes qui ont marqué le domaine.
-
L'une des chambres du Château © Fonscolombe
En 2014, la famille de Saporta transmet le domaine à la famille Martel. Sous l’impulsion d’Hélène Martel-Massignac, un vaste projet de restauration est mené avec les Bâtiments de France, des artisans d’art et des architectes du patrimoine. Après douze mois d’études et dix-huit mois de travaux, le château ouvre en 2018 en tant qu’hôtel, retrouvant sa vocation première : celle d’une véritable maison de famille.
Et la table ? Situé dans les salons historiques, avec une terrasse donnant sur les jardins classés, le restaurant étoilé La Table de l'Orangerie propose une cuisine provençale raffinée et inventive sous la houlette du chef Marc Fontanne.
-
La piscine extérieure du Château © Fonscolombe
Ce qui fait la différence ?
- L’ancien bassin du curé métamorphosé en une piscine chauffée entourée d’une esplanade en bois pour lézarder sur les transats
- Un espace bien-être situé dans une salle voûtée avec hammam, cabine de soins, salle de fitness
- Un parc botanique exceptionnel de 12 hectares, façonné au XIXe siècle par Gaston de Saporta.
Château de Fonscolombe
50 clés, prix à parir de 356 euros la nuit
Route de Saint-Canadet, Le Puy-Sainte-Réparade
Accédez à notre sélection d’hôtels 4*, 5* et palaces à des conditions uniques : tarifs exclusifs, surclassement, voucher au spa…
