Céline Dassonville, Le mardi 05 août 2025Les meilleurs et les plus beaux hôtels de Thessalonique, deuxième plus grande ville de Grèce
1. Le plus chic : Residence ON
À peine le pas franchi, le ton est donné : vous entrez dans le seul hôtel de luxe en Grèce du Nord membre Small Luxury Hotels auréolé d’une clef MICHELIN. Une distinction que l’on ne manquera pas de vous rappeler, avec fierté, et à juste titre. Sur l’avenue Nikis, face au golfe Thermaïque, cette élégante bâtisse des années 1920, l'un des meilleurs hôtels de Thesslonique, ressuscite avec panache l’art de vivre à la thessalonicienne.
Une demeure historique réinventée avec style
Construit en 1926 par l’architecte Jacques Mosse, cet hôtel 5 étoiles en Grèce est un chef-d’œuvre d’éclectisme mêlant Belle Époque et néoclassicisme. Elle incarne la renaissance d’une ville meurtrie par l’incendie ravageur de 1917. Tour à tour brasserie chic puis table mondaine sous le nom d’« Olympos Naoussa », le bâtiment s’est imposé comme l’un des symboles de la ville. Fermé à la fin des années 1990, il renaît aujourd’hui dans un équilibre maîtrisé entre héritage et modernité.
La façade d’origine a été scrupuleusement restaurée, les décors d’époque respectés, et l’intérieur repensé dans un esprit Art déco revisité : velours, laiton, boiseries raffinées, ambiance feutrée inspirée des années 1950. L’ensemble dégage une élégance internationale, ponctuée de détails qui racontent le passé.
Les 60 chambres déclinent un luxe sobre, dans un parti pris à la fois moderne et intemporel, convoquant bois sombres, photos en noir et blanc, tapis fleuris et salles de bains ultramodernes avec de vastes douches à l’italienne. Mention spéciale pour la Grande Suite Méditerranée (45 m²) en front de mer, probablement l’une des plus belles de la ville. Les coiffeuses, les têtes de lit et les éléments de mobilier ont été dessinés sur-mesure et fabriqués localement, les textiles proviennent des grands éditeurs parisiens Elitis, La Maison Pierre Frey, Rubelli, l’insonorisation est parfaite et un menu d’oreillers est proposé.
Olympos Naoussa : la renaissance d’une légende
Institution emblématique de Thessalonique, le restaurant Olympos Naoussa signe son grand retour après plus de trente ans d’absence. Le lieu a retrouvé son éclat avec une mise en scène subtilement vintage : luminaires à l’ancienne, miroirs imposants, chaises tressées et guéridons, clin d’œil aux brasseries parisiennes. Les tissus choisis pour les banquettes, aux motifs contemporains, font écho aux carreaux de ciment historiques du sol, dans une belle harmonie de couleurs et de textures.
Le bar, quant à lui, joue la carte de l’audace avec une fresque signée par les artistes français Caddouz & Alvarez, et des luminaires au charme rétro. L’ensemble reste cohérent, avec cette touche de caractère qui fait toute la différence.
En cuisine, le chef Dimitris Tasioulas orchestre une partition contemporaine à base de produits bruts et locaux (son plat signature XX est une merveille !) tandis que fromages de petites fermes artisanales, laitages de l’American Farm School de Thessalonique, tartes maison et douceurs de saison animent le buffet du petit-déjeuner qui se déguste dans la fraîcheur de la salle climatisée, dans le patio, au bord d’un petit bassin.
Et pour finir, un rooftop en beauté
Cerise sur le gâteau ? Le bar en rooftop, perchoir chic à l’abri de l’agitation urbaine donnant sur la mer. Intérieur élégant, grande terrasse en bois, vue imprenable… L’hôtel avec rooftop parfait pour un dernier verre, un coucher de soleil, ou les deux.
Résidence ON
Leof. Nikis 5, Thessalonique
60 clés à partir de 137 euros
+30 231 440 4000
slh.com/hotels/on-residence
2. Le plus légendaire : Electra Palace
Certaines villes ont leur hôtel tutélaire, indissociable de leur histoire. À Thessalonique, c’est l’Electra Palace. Fondé en 1972, l'hôtel 5 étoiles trône en majesté sur la grande place Aristote, toisant les flots bleus du golfe Thermaïque. Depuis cinquante ans, le vénérable établissement accueille célébrités, voyageurs fidèles et visiteurs de passage, et s’impose comme l’un des meilleurs et des plus beaux hôtels de Thessalonique.
Majestueusement intégré à l’architecture monumentale de la place, le bâtiment à la façade rose pâle a récemment été restauré. Sa forme concave, ses arcades régulières, ses fenêtres ornées de petits balcons dessinent la silhouette d’un palace qui a traversé les décennies sans perdre de sa superbe. Le soir, illuminé, il offre un vision saisissante face à la mer que l'on ne peut s'empêcher de contempler les yeux écarquillés.
À l’intérieur, l’accueil se fait dans la tradition des grands hôtels : portes tambour, grooms attentifs, bagages pris en charge, comptoir imposant et hall aux volumes généreux. L’Electra Palace cultive une idée classique du service, sans ostentation mais avec un soin constant, et une gentillesse du personnel qui ne faillira à aucun moment durant le séjour.
Loin de s'endormir sur ses laurieurs, l’hôtel de Thessalonique poursuit son histoire en s’ouvrant à la création. En partenariat avec le MOMus, des œuvres d’art issues de la prestigieuse collection Kostaki — dédiée à l’avant-garde russe — sont exposées dans les couloirs. Le mobilier contemporain, sélectionné auprès de designers internationaux, dialogue avec les pièces d’art grec actuel.
Bois clair, textiles choisis, vues sur la mer... Les 138 chambres et suites, d'une superficie allant de 17 à 65 m², offrent un confort soigné. Le décor est classique et épuré, toujours lumineux notamment dans l’Executive Room Vue Mer, située au 6ᵉ étage, qui dispose d’un balcon incurvé très spacieux, ouvrant sur la place Aristote qui bruisse au pied de l'hôtel et sur la mer à l'horizon.
Au 7ᵉ étage, la piscine, d'une taille certes modeste, se rattrape avec un panorama de toute beauté sur le golfe Thermaïque. Le restaurant Orizontes, également en rooftop accueille une clientèle mêlant hôtes de l’hôtel et Thessaloniciens avertis. L’atmosphère au coucher du soleil y est élégante et animée, portée par une cuisine grecque réinterprétée avec finesse. On s'y régale de pieuvre grillée, de calamars sautés, de boulettes sauce bougiourdi, de feta au poivron rouge cuite dans un pot en argile… Une adresse prisée, où l’on vient autant pour la vue que pour l’assiette et les voisins de table.
Le plus : le spa, plusieurs fois primé, doté d'une petite piscine intérieure et proposant une sélection de soins signatures dont des massages divins prodigués par des thérapeutes expertes avec des huiles produites en Grèce.
Electra Palace Thessaloniki
138 clé à partir de 203 euros
Aristotélous 9, Thessalonique
+30 231 029 4040
3. Le plus pension de famille version chic : The Excelsior
Grand frère de l’hôtel ON Residence (même groupe), The Excelsior, lui aussi membre Small Luxury Hotels, a traversé les années sans rien perdre de son allure. Derrière sa façade typique du centre-ville, ce boutique-hôtel 5 étoiles dégage un charme discret, presque celui d’une pension de famille, avec une atmosphère chaleureuse et accueillante.
Les chambres cultivent cette atmposhère intimiste. Certaines disposent de salles de bains façon cabines de paquebot qui étonnent par leur organisation ingénieuse, avec douche d’un côté et toilettes de l’autre. L’atout maître reste sa situation ultra-centrale, à deux pas de la place Aristote et des boutiques.
Pas de restaurant ici, mais un petit-déjeuner tout à fait honorable, qui conjugue classiques internationaux et recettes locales, parfait pour démarrer la journée avant de partir explorer les principales attractions, toutes accessibles à pied.
The Excelsior
34 clés à partir de 120 euros
10 Komninon St. et 23 Mitropoleos Av., Thessalonique
+30 231 002 1020
slh.com/hotels/the-excelsior
4. Le plus moderne et international : MonAsty
Difficile d’imaginer meilleure situation : à deux pas de la place Aristote, des boutiques et des restaurants. Nouvelle venue sur la scène hôtelière grecque, cet hôtel 5 étoiles de 100 clés est la première adresse de Thessalonique sous la bannière Autograph Collection (Marriott). Signé par les architectes audacieux de NaNA – Not a Number Architects, lauréats d’un prix international de design pour ce projet, MonAsty affiche une vision contemporaine assumée.
Dès l’arrivée, ce bâtiment design aux lignes contemporaines impose son style, entre minimalisme architectural, design industriel et héritage byzantin. Construit sur le site d’un ancien monastère, l’hôtel puise son identité dans cette mémoire, jusque dans son nom, contraction de « monastère » et « asty » (ville). De superbes carrés de soie Samite – ce tissu de soie épais et somptueux qui habillait jadis les empereurs – dignes des plus belles pièces d’Hermès, sont encadrés comme des œuvres d’art, rendant hommage aux maisons de soierie byzantine et ponctuant lobby, restaurant et chambres.
Surprise pour un hôtel en centre-ville : l’espace. Les chambres offrent de belles surfaces, certaines prolongées de grandes terrasses privées. Les salles de bains adoptent un design racé, avec une robinetterie ludique, des matériaux haut de gamme et une esthétique fonctionnelle.salles de bains ultra-design, avec robinetterie ludique et finitions soignées Les teintes neutres, ponctuées de détails métalliques, donnent un style épuré mais chaleureux.
La révélation ? Le Ennea Rooftop Bar. Ouvert de 11 h à 1 h, l’espace bohème déploie une micro-piscine, des transats en rotin, des banquettes et des tables hautes qui donnent au lieu des airs de beaux club, en pleine ville. La vue est à couper le souffle : un panorama à 180° sur les toits de tuiles ocres, percés d’antennes, avec la mer à l’horizon. Ce qui pourrait paraître chaotique devient un tableau harmonieux, presque pictural, nous évoquant même la palette d’un Cézanne.
Servi de 7 h à 11 h dans la salle monumentale habillée de béton, de bois et d'oeuvres d'art, le buffet matinal prend des airs de festin : pains et viennoiseries maison, fromages et charcuteries locales, fruits frais, pancakes, gaufres, miel coulant directement de la ruche… tout est d’une fraîcheur irréprochable, et ultra appétissant. Sans doute l’un des meilleurs petits-déjeuners d’hôtel de la ville.
Ce qui fait la différence : la salle de fitness ouverte 24 h/24, les concierges attentifs, le room service, le service de babysitting et les transferts aéroport qui composent une offre d’hospitalité pensée dans les moindres détails. On a adoré.
MonAsty
45 Vasileos Irakleiou Street, Thessalonique
138 clé à partir de 177 €
+30 2310 274 545
5. Le plus resort : Makedonia Palace
Avec sa silhouette imposante face au golfe Thermaïque, le Makedonia Palace est le seul hôtel de Thessalonique à offrir de vraies allures d'un vrai resort au soleil en pleine ville. Ici, on goûte au meilleur des deux mondes : l’énergie de la ville, à dix minutes à pied, et l’évasion de la mer, presque au pied de la chambre. Ses vastes espaces baignés de lumière, ses terrasses ouvertes sur l’horizon, sa piscine extérieure et ses restaurants élégants séduisent autant les voyageurs d’affaires que les amateurs de détente.
Rénové avec soin, il déploie une atmosphère de grand hôtel, avec de l’espace à revendre et une palette complète de services, dont un spa et un hammam. Idéal pour s’offrir des airs de vacances sans quitter la ville, il permet d’enchaîner une promenade sur la Nea Paralia, la grande promenade en bord de mer de Thessalonique, un bain de soleil au bord de la piscine et un dîner raffiné face à la mer.
Makedonia Palace
284 clés à partir de 170 euros
Leof. Meg. Alexandrou 2, Thessaloniki
+30 231 089 7197
