Les meilleurs restaurants pour un repas d'affaire à Paris

Le tableau croisé dynamique peut attendre, l’ardoise non. À Paris, certains midis se jouent plus sérieusement autour d’une belle pièce de viande racée que d’une salle de réunion. Sélection des meilleurs restaurants pour un repas d'affaires à Paris.

1. Le plus italien : Caïus

Entre Ternes et Monceau, derrière une façade discrète de la rue d’Armaillé, ce restaurant parisien joue la carte du bistrot chic transalpin, parfait pour un lunch de travail chronométré, mais soigné. Aux manettes, Francesco Garzone, passé par l’école Niko Romito, signe une « cuisine de réflexion » largement inspirée de ce que la Botte a de meilleur à offrir, où chaque plat naît du produit pour en pousser la vérité gustative : viandes et poissons reçus entiers, sauces longuement travaillées, assiettes claires et lisibles qui parlent autant aux épicuriens qu’aux décideurs pressés.

Calibrée pour ces derniers, la formule business du midi (prix : 48 ou 58 euros ) déroule œuf parfait poireaux-parmesan-truffe, risotto aux cèpes ou joue de bœuf purée et champignons en une heure montre en main, laissant le temps de trancher les sujets sérieux sans sacrifier le plaisir. Pour nous, ce sera artichaut frit lové dans un sabayon à la ciboulette et cappelletti farcis de foie gras, langoustine le tout nappé d’une crème soyeuse. En salle, le restaurant italien fait preuve d'une élégance naturelle : bois clair, lumière douce, service précis mené par Jean-Christophe Burgy, tandis qu'un salon privé de seize couverts offrent un cadre idéal pour confidences sous le sceau de la nappe blanche, complété par une cave de plus de 350 flacons pour arroser les signatures qui comptent.

Caïus
6 rue d'Armaillé, Paris 17e
Formule déjeuner entrée + plat + dessert prix 58 euros
caius-restaurant.paris

2. Le plus oriental : Em Sherif

Dans les affaires, la réputation des Libanais n’est plus... à faire. Rien d’étonnant donc à ce qu’ils imaginent des adresses d’exception taillées pour la négociation, à l’instar d’Em Sherif, un restaurant de Paris 8 idéal pour un repas d'affaires.  Sous la houlette de Yasmina Hayek, l’adresse sublime la cuisine traditionnelle libanaise dans un ballet d’assiettes sobres et élégantes, où la simplicité laisse toute la place à la finesse des saveurs. Les mezzés testés à ne pas bouder pour des échanges à bâtons rompus ? Un houmous onctueux, un moutabbal fumé, un shanklish bien frais, sans oublier les feuilles de vigne, le kebbeh nayeh ou le thon rouge mariné, à disposer au centre de la table pour faire circuler à la fois les plats, les regards et les idées. Et pour délier un peu plus les langues ? Des verres d’arak El Massaya, une maison emblématique de la vallée de la Bekaa, qui produit ce nectar haut de gamme à partir de raisins obeidi et d’anis vert, triple-distillé puis affiné en jarres.

Em Sherif
134 boulevard Haussmann, Paris 8e
Mezzes prix entre 10.5 et 28 euros / Plats 28 à 40 euros
emsherif-cafe.com

3. Le plus dépaysant : Andaaz

Sur la place du Maréchal-Juin, Andaaz ("la manière de faire" en hindi) insuffle un air londonien au 17ᵉ et s’impose comme nouvelle table indienne feutrée où caler un déjeuner d’affaires dépaysant mais maîtrisé. Le décor cinématographique signé Charlotte Charbonneau, banquettes léopard, parquet façon Versailles, sculptures sixties et foulards indiens tendus aux murs , offre le terrain de jeu idéal pour aborder les sujets sérieux sans jamais basculer dans la conversation austère.
 

En cuisine, la carte fusion indo-pakistanaise de ce restaurant du 17e dépoussière les classiques : Palak Paneer de cantine magnifié, butter chicken réinterprété, biryani façon bourguignon, côtelettes relevées d’un mélange d’épices maison ou, la pièce signature parfaite pour sceller un deal, un Tomahawk Masala d’1,2 kg à partager, escorté de raita. Du premier chai latte au dernier cocktail, la maison déroule une journée entière de plaisirs, naans garnis de petits bonheurs à toute heure, écuelles à partager, sandwiches de street-food chic, dal onctueux, tandis que le bar joue la partition gin, mezcal et épices pour accompagner les conversations qui s’éternisent.

Andaaz
6 place du Maréchal Juin, Paris 17e
Naans et Parathas 4-9 euros / Biryanis 19-25 euros
andaaz.fr/fr

4. Le plus iconique : La Tour d’Argent

Façade haussmannienne claire, ferronneries ouvragées et marquise bleu roi plantent le décor dès le trottoir : devant La Tour d’Argent, on lève instinctivement les yeux. Perché au-dessus de la Seine, ce restaurant étoilé reste l’adresse de pouvoir la plus spectaculaire de la rive gauche, idéale pour impressionner un client étranger comme un comité de direction parisien. Fresque inspirée signée Antoine Carbonne, vue sans pareil sur une Notre-Dame sortie d’une cure de jouvence, ballet de maîtres d’hôtel en vestes impeccables : ici, le déjeuner d’affaires se joue en costume, mais sans raideur.

La cuisine  - signature de la maison historique - est griffée Yannick Franques depuis 2019 et aligne un menu de saison calibré pour la mi-journée : produits maraîchers ultra-soignés, poissons et viandes racées, assiettes lisibles - à l’instar d’un bœuf fermier de l’Aubrac rôti arrosé de jus perlé à l’huile de poivre de macao - envoyées dans un rythme fluide découpé en quatre temps pour sortir de table en deux heures sans sacrifier le cérémonial.

Les larges soifs s’étanchent dans une cave légendaire, des centaines de milliers de quilles, millésimes de collection ou flacons plus accessibles, pour signer l’instant, tandis que le service, rompu aux déjeuners “sensibles”, sait ménager la confidentialité des échanges et le tempo des discussions. Une institution quatre fois centenaire qui coche toutes les cases de la grande négociation : cadre iconique, vue carte postale sur Paris, confort acoustique et cette impression rare d’offrir, le temps d’un déjeuner, un fragment du mythe parisien.

La Tour d’Argent
15 quai de la Tournelle, Paris 5e
Déjeuner en quatre services 175 euros par personne
tourdargent.com

5. Le plus brasserie : Le Maresquier

Face à l’église Saint-Augustin, Le Maresquier coche toutes les cases de la brasserie de pouvoir où caler un déjeuner d’affaires en terrain connu, mais bien tenu. Banquettes confortables, bois sombre, accents british et grande terrasse ensoleillée composent un cadre chic sans ostentation, parfaitement calibré pour recevoir clients et avocats du quartier.

Dans les assiettes dressées à la perfection - ou les plats de service en cuivre c’est selon - , pas de storytelling superflu : œuf mayo bien envoyé, tarte aux cèpes, tartare aux câpres XXL, entrecôte généreuse et crème brûlée bien caramélisée tiennent lieu de langage commun, celui des déjeuners qui doivent rassurer autant que convaincre.  Le service rodé, rapide à midi, sait garder le rythme sans presser, tandis que la carte des vins et les desserts très classiques (crème brûlée en tête) offrent la touche de réconfort final avant de retourner en réunion. Une adresse de quartier devenue repaire naturel des signatures au stylo plume et des deals sur nappe blanche.

Le Maresquier
12, place Saint Augustin, Paris 8e
Entrées 11-21 euros / Plats 26-59 euros / Desserts 3-21 euros
maresquier.fr