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Constance NicolasConstance Nicolas, Le lundi 10 juin 2024
Restaurants
Massimiliano Sena nommé chef au Château de Courcelles à Courcelles-sur-Vesle
Massimiliano Sena nommé chef au Château de Courcelles à Courcelles-sur-Vesle
Le Château de Courcelles, hôtel 4 étoiles niché dans le charmant village de Courcelles-sur-Vesle à seulement 35 minutes de Reims, annonce l'arrivée de Massimiliano Sena en tant que nouveau chef de cuisine de son restaurant gastronomique « La Table de Courcelles ».

 

À partir du 18 juin, Massimiliano Sena apportera son expertise culinaire au Domaine, succédant à une prestigieuse carrière au restaurant étoilé Il Lago du Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève. Chef italien de renom, Massimiliano Sena est connu pour son habileté à fusionner les saveurs françaises locales avec des influences italiennes. Formé sous la tutelle de grands chefs comme Adriano Cavagnini à Londres et Giuseppe Guida (1 étoile Michelin), il a également travaillé avec le chef Pino Lavarra. Originaire de Sorrente, Massimiliano s'inspire de la Campanie et de la côte amalfitaine, célèbres pour leurs agrumes et leurs poissons frais. Cette inspiration lui vient notamment de sa mère, qui tenait un petit restaurant où il a puisé son amour pour la cuisine.

Chef Massimiliano Sena

Chef Massimiliano Sena

 

La philosophie culinaire de Massimiliano se concentre sur l'utilisation de produits locaux et saisonniers, tout en y ajoutant une touche italienne raffinée. Son expérience internationale, acquise en Italie, à Londres et à Hong Kong, enrichit ses créations et promet de ravir les papilles des clients du Château de Courcelles.

En 2022, Massimiliano Sena a été élu Meilleur Chef Italien de l’année, une reconnaissance prestigieuse qui témoigne de son talent exceptionnel et de sa passion pour la gastronomie. À « La Table de Courcelles », il aura l'opportunité de créer des expériences culinaires inoubliables dans un cadre familial et intime, composé de 20 chambres élégantes.

Château de Courcelles

 

Château de Courcelles
20 clés à partir de 325 € la nuit
8 Rue du Château, 02220 Courcelles-sur-Vesle

chateau-de-courcelles.fr/fr/

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