Le Sivolière Hôtel & Résidence, l'un des hôtels de luxe de Courchevel 1850, accueille ZIA, un restaurant italien imaginé par les chefs Manon Santini et Rocco Seminara. Déjà présent à l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, le concept arrive dans la station savoyarde avec une offre allant du petit-déjeuner au dîner, ouverte également aux clients extérieurs à l'hôtel. Le restaurant comprend un lounge pour les cocktails, une salle donnant sur la cuisine ouverte et les montagnes, ainsi qu'un espace plus familial avec cheminée et vue sur les sapins et les pistes.
Le matin, cornetti, brioches aux agrumes, focaccia et œufs Bénédicte accompagnent le petit-déjeuner. Au déjeuner, place aux assiettes méditerranéennes à partager, aux carpaccios, crudos et pizzette. L'après-ski se déroule autour de la cheminée, avec pâtisseries, chocolats chauds et thés. Le bar propose également un Negroni Club, où il est posssible de personnaliser son cocktail en choisissant le gin, le bitter, le vermouth et les arômes. Le soir, la carte de ce nouveau restaurant à Courchevel met à l'honneur les viandes maturées, les poissons et les spécialités italiennes. Les plats sont préparés dans une cuisine ouverte sur la salle.
Rocco Seminara a notamment été chef exécutif du Byblos à Saint-Tropez. Avec Manon Santini, championne du monde de pizza dessert en 2019, il a ensuite supervisé l'offre culinaire du groupe Bagatelle à l'international.
Sivolière Hôtel & Résidence
35 clés, prix à partir de 658 euros
ZIA at Sivolière
444, route des Chenus, Courchevel 1850
