Week-end à Pornic : nos idées pour une échappée iodée au printemps

À 3h30 de Paris en train, Pornic cultive depuis longtemps un art de vivre tourné vers l’océan. Dès 1802, un pharmacien nantais démontre les vertus curatives et thérapeutiques des eaux ferrugineuses de la source de Malmy. Encouragés par les médecins, curistes et voyageurs s’y pressent, parmi lesquels Auguste Renoir. Venu pour soigner son fils à la santé fragile, le peintre, conquis par la lumière, pose son chevalet face aux plages du Château et de la Noëveillard.

Cette tradition des bienfaits marins perdure grâce à la thalassothérapie, qui invite à ralentir, à respirer l’air iodé et à se reconnecter aux éléments, avant d’explorer les environs. Toujours rythmée par le mouvement des marées, Pornic dévoile une élégance discrète : ruelles dominant le port, château médiéval, villas Belle Époque, pêcheries disséminées le long du littoral. Cap sur les richesses du Pays de Retz le temps d'un week-end à Pornic de trois jours.

Visiter Pornic le temps d'un week-end : jour 1
 

Matin - Poser ses valises à la thalasso de Pornic

Point d’ancrage de cette immersion iodée : l’hôtel Thalasso & Spa Alliance Pornic, campé sur la plage de La Source. Depuis plus de 35 ans, on y célèbre les bienfaits des soins marins concentrés en oligo-éléments et minéraux. Enlaçant l’ancien casino Gourmalon construit en 1885 par l’architecte Léon-Félix Lenoir, l'hôtel thalasso est doté de 120 chambres, dont 8 suites. Les unes déclinent un univers grenat, où le bois blond est rehaussé de rouge et de gris. Les autres, à l’ambiance aquamarine, combinent nuances bleu-vert autour d’un mobilier ivoire. Cette institution pornicaise appartient au groupe Forstyle Hotels Collection, qui compte, entre autres, le Parister, un hôtel situé dans le 9e arrondissement et le Bloom House, un hôtel à Paris 10. 

Il n’est pas impératif de choisir trois ou six jours de cure pour profiter de cet hôtel en bord de mer. On peut opter pour une formule chambre/petit-déjeuner/accès à l’espace forme et s’offrir des soins spa à la carte, ou une formule « journée détente » avec 4 soins. De quoi se ressourcer dans les eaux vivifiantes de la thalasso, avant de découvrir la Côte de Jade.

Alliance Pornic Hôtel Thalasso & Spa
120 clés, prix à partir de 274 euros la nuit
Plage de la Source, Pornic

Voir les prix sur booking.com

12h - Déjeuner healthy à la Thalasso 

L’établissement déploie deux restaurants sous la houlette du directeur des cuisines Bruno Manusset, qui privilégie les producteurs locaux. Au restaurant La Terrasse, le chef Vincent Carcaillon compose, en accord avec les diététiciennes, des menus Bio-Equilibre aux recettes majoritairement végétales et, pour les cures spécialisées, des menus ayurvédiques, portés par un jeu d’épices. Au restaurant panoramique La Source, installé dans l’ancien casino, le chef Gaëtan Nehlich mitonne une cuisine plus traditionnelle, où terre et mer se rencontrent. 

14h - Profiter de l’espace forme

Baigné de lumière naturelle, le parcours aquatique de 350 m² en eau de mer chauffée à 33° permet rapidement de déconnecter et d’apaiser les petits maux du quotidien. Lits à bulles, douches en cascade, jets sous-marins, hammam, sauna et bassin de natation concourent au lâcher-prise. 

Pour parfaire cette parenthèse, on peut opter pour des soins thalassos et spas aux divers effets thérapeutiques : bain hydromassant ou enveloppement aux algues laminaires pour renforcer le système immunitaire, massage drainant pour éliminer les toxines, soin visage lumière pour illuminer le teint. La carte répond à toutes les envies.
 

19h - Promenade sur la Corniche de Gourmalon

Au départ de la thalasso, le sentier des douaniers serpente sur le plateau de Gourmalon. Ce quartier s’est développé avec l’arrivée du chemin de fer à Pornic en 1875. Les villas, alors appelées chalets, se sont multipliées le long de la corniche. Ces édifices Belle Epoque sont toujours parés d’éléments décoratifs éclectiques. Telle la Villa del Monte, dont le petit kiosque octogonal est coiffé d’un dôme en zinc d’inspiration mauresque. Attenantes à la propriété, deux cabines de bain attestent l’engouement de l’époque pour la baignade. Cet itinéraire d’une heure offre de jolis points de vue sur le port de la Noëveillard, le château et la ria de Pornic, magnifiés par la lumière dorée de fin d’après-midi.  

20h - Déguster des huîtres

Ancien langoustier de 1956, le Fleur des Ondes est un vieux gréement classé « bateau d'intérêt patrimonial ». Rénové par ses nouveaux propriétaires, ce bar à huîtres flottant amarré quai Leray/place du Môle offre huîtres, coquillages et crustacés, mais aussi des poissons fumés, accompagnés de vins régionaux, bières locales et boissons sans alcool.

22h - Dernier verre 

Durant ce week-end à la mer, on s'offre une promenade digestive d’une vingtaine de minutes en empruntant la rue de la Source pour regagner la Thalasso. En surplomb de la plage, bercé par le bruit des vagues, le bar de la thalasso Le Phare, aménagé lui aussi au cœur de l’ancien casino, se prête à un dernier verre.

Le Phare
Plage de la source, 5 rue du Casino des Flots
Site officiel de l'établissement

Week-end à Pornic jour 2 

10h - Sortie en mer dans la baie de Pornic

Les Corsaires de Retz proposent deux heures de navigation à bord d’un voilier, un confortable ketch de 16 m en bois exotique construit en Asie il y a 45 ans. Idéal pour une escapade romantique. Ce vieux gréement, qui peut accueillir jusqu’à 20 passagers, est propulsé par 125 m² de voilure. Mais en cas de calme plat, un moteur diesel de 120 cv prend le relais. D’avril à octobre, cette croisière côtière dans la baie de Bourgneuf permet de découvrir la Côte de Jade jusqu’à la Pointe Saint-Gildas, ponctuée de falaises découpées, de rochers acérés et de cirques tapissés de sable orangé. À l’horizon, se profile l’île de Noirmoutier. 

Les Corsaires de Retz 
Embarquement Quai L’Herminier. Billetterie sur le bateau.
Informations et réservations : 06 72 17 90 32

13h - S’attabler à la Villa Noë

Face à l’océan, presque les pieds dans le sable, cette adresse gourmande propose une carte qui évolue au fil des saisons. Les recettes sont élaborées avec les produits locaux. En vedette poissons et fruits de mer, mais les amateurs de viande trouvent aussi leur bonheur. 

Villa Noë 
Plage de la Noëveillard, Pornic
Site officiel de l'établissement

15h - Découvrir l’histoire du château de Pornic 

Derrière ses épaisses murailles, ce monument historique, qui oscille entre château militaire et demeure balnéaire, est habité par Robert de Vogüé. La visite évoque le passé de la forteresse médiévale des Seigneurs de Rais, son démantèlement partiel après la Révolution, son rachat en 1824 par le négociant Joseph Lebreton (qui a contribué à l’essor balnéaire de Pornic) et son remaniement dès 1897 par l’architecte François Bourgouin, qui lui donne sa physionomie actuelle. Détail inattendu : la salle à manger est dotée d’une fausse cheminée du XIXe, copie de celle du château de Chinon, où Jeanne d’Arc a rencontré le roi de France. Chaque été, les douves du château accueillent un festival de théâtre (du 20 juillet 2026 au 12 août 2026).

Château de Pornic
2, rue Fernand de Mun, Pornic
Site officiel de l'établissement

17h - Pause gourmande à la Fraiseraie

Envie d’un sorbet fraise, framboise, ou d’une crème glacée au goût franc ? Au pied du château, la Fraiseraie est incontournable. Fondée par la famille Maillard en 1970, reprise en 2015 par Alain Têtedoie et ses enfants, c’est l’une des entreprises pionnières du circuit court. Au fil des décennies, elle a développé une gamme de produits d’épicerie fine sans arôme artificiel, sans colorant, ni conservateur. Une référence pour les amateurs de délices fruités. 

La Fraiseraie
Place du Petit Nice, Pornic
Site officiel de l'établissement

18h - Déambuler dans la ville haute 

On quitte les quais colorés du Vieux Port pour se faufiler dans la ville haute, en suivant la Ligne Jade, tracé bleu au sol de 1500 m de long. Cette balade relie des lieux emblématiques. De la place des Halles (marché dominical) au calvaire, d’où le regard embrasse les toits médiévaux, de la place du Marchix au passage du Rocher, les petites artères typiques jalonnées de façades blanches révèlent un autre visage pornicais.

19h30 - Se régaler à l’Orangerie

Dans une discrète ruelle non loin du port, ce bistrot chic repose sur le talent de Julien Lainé, qui a fait ses armes chez Ducasse. Saluée par un Bib gourmand Michelin, sa cuisine privilégie les circuits courts et les producteurs locaux pour proposer des mets savoureux et gastronomiques, avec un brin de fantaisie, mais toujours en cohérence avec les saisons. 

L’Orangerie
9, rue Prépoise, Pornic
Site officiel de l'établissement

Découvrir Pornic le temps d'un week-end : jour 3

Matin - Randonnée sur le chemin des pêcheries 

Depuis la plage de la Source, en direction du sud, le sentier des Douaniers (GR8) serpente au-dessus des criques, traverse des passages rocheux, longe des jardins et dévoile les célèbres pêcheries. À marée basse ou au couchant, ces cabanes de bois sur pilotis se découpent en ombres chinoises face à l’Atlantique. Telles des sentinelles orientées plein ouest, reliées à la côte par un étroit ponton, elles perpétuent la pêche au carrelet, technique née au XVIIe siècle pour nourrir les familles. Héritières des « bois debout », longues perches de châtaignier croisées soutenant un filet, elles ont pris leur silhouette actuelle au début du XXe siècle. Inscrites au patrimoine culturel immatériel national, elles doivent leur sauvegarde à des passionnés, comme Jack-Alain Guiho, propriétaire à la Joselière et président de l’Association pour la conservation des pêcheries de la Côte de Jade.

Lors des Journées européennes du patrimoine en septembre, certaines ouvrent leurs portes. Passée la passerelle suspendue au-dessus des flots, on découvre un refuge simple et sur la terrasse face au large, à côté de l’épuisette et du seau d’appât, le treuil manuel est prêt à relever le filet carré suspendu à une armature (le carrelet). Selon la zone, il peut contenir éperlans, mulets, dorades, bars, crevettes ou anchois.

L’Association pour la conservation des pêcheries de la Côte de Jade
42, rue René Guy Cadou, Pornic

12h - Bruncher à l’Eco-Domaine La Fontaine 

À deux pas du sentier des douaniers, niché dans un parc arboré de 12 hectares, l’Éco-Domaine La Fontaine est une ancienne ferme du XIXᵉ siècle, métamorphosée en hôtel restaurant responsable. La table met à l’honneur saveurs du terroir et produits de la mer, sublimés par le chef Bastien Quéau. Les plats s’inspirent des récoltes du potager en permaculture et des produits d’artisans locaux. Fidèle à la philosophie-maison, de la fourche à la fourchette, le brunch dominical constitue une expérience gustative unique face à la ferme pédagogique (cochons, lapins, chèvres naines, ânes), où les enfants se précipitent après les agapes.

Éco-Domaine La Fontaine
Lieu-dit La Fontaine aux Bretons, rue des Noëlles, Pornic
Site officiel de l'établissement

15h - Expérimenter la pêche à pied 

Au départ de l’Éco-Domaine, on rejoint la plage de La Fontaine aux Bretons pour retrouver le sentier des douaniers vers la Bernerie-en-Retz. Fouetté par le vent empreint d’effluves d’algues et de pins, le chemin tantôt passe au-dessus de petites criques ourlées d’écume, tantôt traverse des passages sableux, rocheux ou jonchés d’herbes rases battues par les embruns. Ici et là, de petites voies s’enfoncent vers l’intérieur des terres. Dès que l’on s’y hasarde, le ressac est remplacé par le froissement des roseaux. Les marais, sillonnés de petits canaux, affichent des diguettes de terre parfois gardées par un héron immobile. À La Bernerie, bourgade aux maisons basses et volets clairs, on gagne la Grande Plage. Si c’est marée basse, on s’offre une partie de pêche à pied. On débusque les palourdes dans le sable (surtout de fin mai à septembre), on décroche les huîtres sauvages, à condition d’avoir emporté un détroquoir. Sinon, on attrape les roulantes non fixées au rocher, ballottées au gré des courants.

19h - Dîner avec vue au 21

En surplomb de la plage de la Birochère, ce restaurant gastronomique séduit tout d’abord pour ses tables en bord de baie vitrée, offrant un panorama unique. Orchestré par le chef Sylvain Belouin, enfant du pays issu d’une famille de restaurateurs, il nourrit sa carte de ses souvenirs d’enfance et de son attachement au terroir. Ses assiettes s’accompagnent de vins sélectionnés par son épouse Valérie, œnologue.  

Le 21
21, rue de la Plage de la Birochère, Pornic
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