Céline Dassonville, Le lundi 30 juin 2025Les plus beaux hôtels 5 étoiles à Saint-Tropez
1. Villa Belrose, un balcon sur la baie de Saint-Tropez
HÔTEL PARTENAIRE
On atteint la Villa Belrose en quittant l’agitation du port pour grimper sur les hauteurs de Gassin. Sur 9000 m² de pinède parfumée, cet hôtel spa de Saint-Tropez membre des Leading Hotels of the World domine le golfe de Saint-Tropez. Vue hypnotique, quiétude, service millimétré : l’adresse hors des radars séduit les amateurs d’un luxe exigeant mais pas tape-à-l’œil.
Derrière la silhouette florentine de l’édifice, 40 chambres et suites élégantes, habillées de matières nobles : marbre, bois, étoffes de maisons prestigieuses et dotées de leur terrasse privative pour admirer le panorama saisissant. Certaines offrent des configurations communicantes, idéales pour les séjours en famille. Deux piscines, dont un bassin de 300 m² ourlé de transats, offrent un espace de repos salutaire pour une sieste à peine troublée par le chant des cigales.
Côté table, le chef Jimmy Coutel déroule une partition solaire, parfaitement exécutée : Saint-Pierre meunière et marjolaine, bar rôti aux morilles et anguille fumée, desserts aux noms poétiques Velours de la nuit ou Tendresse d’un soir en verger, qui se laissent engloutir sans culpabilité. À l’heure du déjeuner, le Méditerranée décline une version plus légère de cette cuisine d’auteur, à savourer au bord de la piscine.
Le spa mise sur l’expertise suisse avec les soins de la marque NIANCE®, spécialisés dans l’anti-âge haute performance. À la tête de cette maison exigeante mais accueillante depuis 2001, Robert van Straaten veille avec constance au confort de ses hôtes, fidèle à une certaine idée du luxe : discret, maîtrisé, résolument tourné vers l’art de recevoir et la personnalisation. Dans un secteur hôtelier de plus en plus standardisé, sa présence chaleureuse confère à la Villa Belrose son âme et sa signature. Bon à savoir : la Villa Belrose propose également seize villas privées avec majordome, frigo rempli à l’arrivée, baby-sitter… Bref, l'hôtel 5 étoiles à Saint-Tropez qui concilie avec harmonie confidentialité et excellence des équipements et services.
Villa Belrose
La Grande Bastide, Bd des Crêtes, 83580 Gassin
40 clés à partir de 661 €
althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose
2. Villa Marie, une maison de famille à l’ambiance chic et bohème
Référence parmi les hôtels 5 étoiles Saint-Tropez, la Villa Marie embrase la baie de Pampelonne d'un seul regard. Une maison de caractère qui est avant tout une histoire de famille. L’histoire commence à Megève en 1981, avec Jocelyne et Jean-Louis Sibuet. Depuis, Marie et Nicolas ont repris le flambeau et font rayonner leur vision de l’hospitalité avec une collection de six hôtels de Ménerbes à Saint-Barth.
À Saint-Tropez, la Villa Marie cultive un charme bohème où se mêlent influences italiennes et esprit Riviera. Meubles chinés, céramiques artisanales, tissus chaleureux : les 45 chambres et suites sont toutes différentes, mais partagent une même élégance décontractée. Mention spéciale pour la suite Pampelonne habillée de teintes rose poudré, de palissandre, textiles Missoni, et balcon avec vue sur la baie.
Le restaurant célèbre une cuisine méditerranéenne simple et soignée, tandis qu’à l’ombre des pins, la piscine lagon s’intègre dans la roche naturelle. Sans oublier le spa Pure Altitude, déjà emblématique à Megève, et ses soins signatures aux plantes alpines.
La Villa Marie
1100 chemin de Val Rian, 83350 Ramatuelle
45 clés à partir de 790 euros la nuit
3. La Ponche, le refuge culte du vieux Saint-Tropez
HÔTEL PARTENAIRE
Installé face à la crique éponyme, ce cinq étoiles discret du vieux village est bien plus qu’un simple hôtel : un refuge mythique où plane encore l’ombre de Bardot, Vadim et des étés insouciants des années 1950. Loin du clinquant des adresses voisines, La Ponche cultive une élégance feutrée. Ni dorures ostentatoires ni piscine à débordement ici, mais 21 chambres, 5 suites et 3 appartements réaménagés avec raffinement par l’architecte d’intérieur Fabrizio Casiraghi, dans une palette de teintes naturelles : beige sable, bleu nuit, laiton poli, et quelques touches de velours profond.
À l’heure du dîner, on s’attarde sur la terrasse ombragée, les yeux posés sur les pointus amarrés, en savourant la cuisine ensoleillée du chef Thomas Danigo (également aux commandes du Galanga à l’hôtel Monsieur George à Paris). Salade tropézienne et ventrèche de thon grillée, espadon sauvage et collection de blettes colorées : une partition provençale fraîche, élégante et sans fausse note. Le soir venu, le piano-bar distille ses accords feutrés autour de cocktails inspirés, tandis qu’au petit matin, les plus matinaux plongent depuis le ponton privé. En contrebas, un spa confidentiel accueille les hôtes dans un cocon de silence, avec une carte de soins signée La Mer et des cours de respiration ou de yoga. Hors saison, le 5 étoiles de Saint-Tropez propose même des retraites d'écriture et décerne un prix littéraire.
On vient à La Ponche comme on revient chez soi : pour retrouver une douceur perdue, un rythme oublié, un Saint-Tropez que seuls les initiés connaissent encore. Le calme suspendu des ruelles alentour, l’écho des souvenirs tropéziens entre les murs blanchis à la chaux, et ce luxe discret qui ne cherche pas à séduire, mais à rester.
La Ponche
5 rue des Remparts, 83990, Saint-Tropez
24 clés à partir de 550 euros la nuit
laponche.com/
4. Hôtel de Paris Saint-Tropez, l'hôtel 5 étoiles avec rooftop au cœur du village
Tous les Tropéziens vous le diront : circuler l’été dans la cité de Bardot tient du parcours du combattant. Sauf si l’on a la bonne idée de poser ses valises à l’Hôtel de Paris Saint-Tropez. Ouverte en 1931, cette bonne adresse à Saint-Tropez fut le tout premier établissement 5 étoiles du village. Laissé en sommeil un temps, il renaît en 2013 sous la houlette de l’architecte François Vieillecroze et de la décoratrice Sybille de Margerie. Aujourd’hui, ce grand classique tropézien coche toutes les cases d’un séjour en plein centre, sans voiture ni navette. Installé place Blanqui, en face de la gendarmerie immortalisée par Louis de Funès, il se trouve à cinq minutes à pied du port, qui dit mieux ?
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© Auriane Sanchez
À l’intérieur, 90 chambres et suites conjuguent matières nobles, clins d’œil sixties et confort sans faille. Certaines s’ouvrent sur les toits de la vieille ville, d’autres disposent d’un petit balcon donnant sur le patio arboré où l’on prend le petit déjeuner ou sur la Villa Chanel en vis-à-vis. La suite présidentielle de 130 m² se déploie sur deux niveaux, avec terrasse, jacuzzi, vue panoramique, cave à vins, dressing, et photos annotées par Brigitte Bardot.
On ne saurait évoquer l’Hôtel de Paris Saint-Tropez sans parler d’art. Très investie, la famille Dray, propriétaire des lieux, a insufflé à l’établissement un véritable ADN artistique. Dès l’atrium, le ton est donné : silhouettes filiformes façon Giacometti, expositions temporaires des Galeries Bartoux, bancs de poissons du photographe Patrick Rougereau, et lustre spectaculaire composé de 3 500 pétales d’aluminium ivoire. En levant les yeux, on aperçoit l’un des attraits phares de la maison : la piscine suspendue à 15 mètres au- dessus du sol.
S’il fallait une autre bonne raison d’élire l’Hôtel de Paris Saint-Tropez comme point d’ancrage pour un week-end à Saint-Tropez, ce serait son rooftop avec piscine où l’on vient siroter un cocktail face au soleil couchant, bruncher en musique ou profiter de concerts jazz à la belle étoile. Autre fierté : le spa Clarins, présent depuis l’ouverture, une marque française de référence parfaitement alignée avec l’esprit des lieux.
Hôtel de Paris Saint-Tropez
1 Trav. de la Gendarmerie, 83990 Saint-Tropez
Prix à partir de 843 euros la nuit
5. Airelles Château de la Messardière, le GQ des milliardaires sur la Riviera
Accroché sur les hauteurs de Saint-Tropez, face aux vignobles de Ramatuelle et à la baie de Pampelonne, le Château de La Messardière fut le premier palace de Saint-Tropez avec le Byblos, rejoints en 2019 par Cheval Blanc.
Nichée dans un parc de 13 hectares planté de pins maritimes, de cyprès et de jasmins, cette demeure du XIXe siècle fut à l’origine un cadeau de noces offert par un marchand de cognac à sa fille adorée. Ressuscité en 1989 sous la houlette de Jean-Claude Rochette, architecte des Monuments Historiques, le château intègre la collection Airelles en 2019, offrant 86 chambres et suites, pensées comme des refuges à l’élégance intemporelle.
Haut lieu de la gastronomie, le Château de la Messardière réunit trois figures majeures de la scène culinaire internationale : Jean-François Piège, Nobu Matsuhisa et, côté sucré, Cédric Grolet. Ce trio d’exception signe les différentes tables de la maison, reconnues parmi les meilleurs restaurants gastronomiques de Saint-Tropez. Aux Tables du Jardin, installées dans le potager du domaine, Jean-François Piège revisite une cuisine d’inspiration méditerranéenne, généreuse et locale.
Le Palladio rend hommage à l’Italie dans un décor feutré, tandis que la terrasse de Matsuhisa mêle saveurs péruviennes et influences japonaises, avec vue imprenable. Et pour les déjeuners les pieds dans le sable, direction Jardin Tropezina, le restaurant de plage fleuri à Pampelonne.
Airelles Château de la Messardière
2 route de Tahiti, 83990 Saint-Tropez
À partir de 1807 euros la nuit
jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le Club Yonder Voir les prix sur booking.com
6. Lou Pinet, boutique-hôtel de caractère à deux pas du centre
Imaginé par Maisons Pariente (Le Coucou à Méribel, Crillon le Brave en Provence), ce boutique-hôtel 5 étoiles s’est installé dans un quartier résidentiel à l’abri des regards. L’esprit ? Une villa méridionale révisitée, colorée et intimiste. Plusieurs bastides aux teintes douces abritent 34 chambres et 2 suites au décor signé Charles Zana mixant bois, lin lavé, céramiques, motifs graphiques. Le style est solaire et méditerranéen, avec des petites terrasses dans les feuillages ou des balcons pleine vue sur la piscine.
Trônant au cœur du jardin, la piscine est prolongée par un bar éclairé de lanternes à la nuit tombée. Côté table, les hôtes ont le choix entre le toujours excellent BeefBar signé Riccardo Giraudi et La Terrasse, parfaite en journée pour des grillades et légumes du soleil. Caché dans le jardin, un micro spa creusé dans la roche propose des rituels Tata Harper, la marque américaine aux actifs botaniques.
Lou Pinet
70 chemin du Pinet, 83990 Saint-Tropez
26 clés à partir de 1360 euros la nuit
jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le Club Yonder Voir les prix sur booking.com
