Les meilleurs restaurants d’Avignon : étoilés, brasseries, bistrots... La sélection de la rédaction

1. Pollen, meilleur restaurant d'Avignon

Dans le centre historique d’Avignon, au fond d’une cour, cette table se donnerait presque un air confidentiel. Presque, car l’étoile qui scintille au-dessus de la toque de son talentueux chef Mathieu Desmarest en fait l’une des restaurants d'Avignon les plus convoitées par les épicuriens gastronomes. Depuis sa cuisine, généreusement ouverte sur l’élégante salle à manger contemporaine (sublime lieu, réjouissante décoration d'intérieur), et à la faveur d’un menu Carte blanche - comprenez à l’aveugle - le chef envoie des assiettes qui disent sa passion pour les produits locaux du jour. En effet, pour 60€ au déjeuner ou 120€ au dîner, on se bronze les papilles !

Ce midi de Mai, on commence par un maquereau brûlé à la flamme, ornithogales (asperges sauvages), lait fumé, jus d'arêtes, tuile de pain, harissa à la fraise... L'ensemble est dressé à la perfection, la cuisson du poisson laser, la verdure croque, les jus et les saucent explosent au palais, grande assiette ! On poursuite par un plus classique - mais non moins maîtrisé - lieu jaune/tombée d'oseille/algue/beurre blanc. Toute la fraîcheur du produit est revélée par une impeccable cuisson nacrée, la peau croustille, le beurre arrondit, on adore !

Enfin la selle d'agneau, jus corsé, piquillos, graines de moutardes en pickles, olives taggiache, ciboulette, broccoletti grillé, tranche de secreto... escorté de son gyozza à l'épaule d'agneau, verjus et huile d'amande est à tomber par terre. La gourmandise incarnée !

Bref, on ne se lasse pas de ce registre de cuisine vivante et créative, précise, lisible et engagée autour de laquelle on apportera encore plus de relief en piochant dans le très joli répertoire de quilles biodynamiques. On peut aussi opter pour d'étonnants accords mets/vins sans alcool dûment sourcés. Le meilleur restaurant d'Avignon intra muros.

Pollen
Menu Carte blanche à partir de 120 euros le soir
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
18, rue Joseph Vernet, Avignon
Site officiel de l'établissement
 

2. Le Prieuré Baumanière, à 10 minutes d'Avignon

Situé juste de l’autre côté du Rhône, à quelques minutes du Palais des Papes, Villeneuve-lès-Avignon offre pourtant une atmosphère bien différente. Un côté village charmant, qui ne manque pas non plus de monuments ni d'institutions. Parmi celles-ci, le Prieuré Baumanière, un splendide hôtel de luxe appartenant à Jean-André et Geneviève Charial (les encore actuels propriétaires de Baumanière) et qui s'est vu attribuer une clef Michelin en 2024. Un havre de paix, chic et protégé, qui recèle l'un des meilleurs restaurants d'Avignon, confié au chef Christophe Chiavola, qui lui a déjà redonné une étoile au Guide Rouge.

Il faut dire que sa cuisine créative et audacieuse, adepte du terre-mer, fait mouche. Au menu cette saison, une entrée autour du thon rouge, associé à du lait d'amande, des anchois, de la morcilla et un bouillon corsé. Intense, pertinent et printanier. Coup de cœur pour le « Retour de Petit Bateau », soit un saint-pierre cuit à la perfection, accompagné d'agrume, de poivron, de framboise, de pastèque et d'un nectar de crustacés. Condiment qui booste, jus bien concentré, utilisation des ingrédients dans leur entièreté, clin d’œil visuel avec un joli cracker, toute la personnalité du chef en un plat ! Dîner dehors, sous les glycines de la terrasse en été, est un plaisir qui ne se refuse pas. Florence Valencourt

Le Prieuré Baumanière 
Menu en 5 temps 145 euros hors boissons 
Ouvert tous les jours au dîner (sauf mardi)
7, place du Chapitre, Villeneuve-lès-Avignon

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3. Italie là-bas 

L’Italie a eu la bonne idée de poser ses valises dans ce petit restaurant gastronomique de charme, au cœur du quartier ancien d’Avignon. À la barre de ce « ristorante », un couple d'Italiens passionnés qui aiment faire voyager les clients au rythme de leurs jolies assiettes créatives et personnelles, inspirées du meilleur de la cuisine transalpine. Citons parmi d’autres surprenantes réjouissances la Langoustine, cerise, amande et basilic pourpre, la Fleur de courgette, ricotta, menthe, anchois ou l'Aubergine à la parmigiana, colatura de provola fumée. Une jolie cuisine voyageuse, servie en menu dégustation — également proposé en version 100 % végétale — pour l’un des meilleurs restaurants d’Avignon.

Italie là-bas 
Menus à partir de 70 euros
Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 13h30 et 19h à 23h30
23, rue de la Bancasse, Avignon 
Site officiel de l'établissement

4. Bibendum

La grande brasserie Bibendum, seconde adresse très réussie du couple Mathieu-Emilie Desmarest, envoie du lourd avec ce lieu hybride qui comprend le restaurant principal, ses salles et sa vaste terrasse, et aussi...un espace bar à vins et dégustation de planches de fromages, le Cheesy, avec somptueux plateau de fromages à volonté (35 €), saucisson artisanal (indispensable, 9 €), dessert (10 €)... Idéal pour prendre un verre et partager de beaux produits avec les amis. A l'étage, le BBD Club prend vie le soir au son des DJ et tintement des cocktails, dans un cadre feutré qui rappellerait presque un speakeasy du Marais à Paris !

L’immense terrasse, prolongée par des salles couvertes, s’installe dans l’une des cours intérieures les plus photogéniques d’Avignon. C’est là que la brasserie déploie sa jolie carte. Pas de chichi mais un semainier et les grands classiques de l'Hexagone dignement mis en valeur : des huîtres des meilleures provenances, l'œuf mimosa tradition (9 €), un pâté croûte de compétition (12 €), le velouté du moment... Côté plats : andouillette à la moutarde, tartare de bœuf, côte de veau aux morilles, thon grillé sauce vierge... complètent le mythique aïoli du vendredi, le parmentier de canard du mardi ou encore le croque-madame du samedi. C'est frais, c'est bon, bien fait, en deux mots : tout ce qu'on aime !

Bibendum
Plats à partir de 20 euros
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 18h à 1h
83, rue Joseph Vernet, Avignon
Site officiel de l'établissement

5. Tulipe

Ce café restaurant d’Avignon est incrémenté au sein du concept store Le Nid : voilà déjà de quoi aiguiser notre curiosité ! Originale effectivement, l’approche de ce restaurant propose une vision très personnelle de l’art de vivre avec, comme fil d’Ariane, le bien-être et la consommation responsable autour des produits bios et locaux. Selon l’heure, on se laisse tenter par une savoureuse cuisine du monde, de saison et volontiers végétarienne. Ou par le brunch, les pâtisseries maison et une sélection de cafés d’exception. Vous hésitez ? Rien ne presse : installez-vous… Dehors, vous aviez l’heure, ici, vous avez le temps.

Tulipe
Formule à partir de 25 euros
Ouvert tous les jours de 9h à 17h30 (15h les dimanches et lundis)
7, rue des Trois Faucons, Avignon
Site officiel de l'établissement
 

6. Numéro 75

En plein centre d’Avignon, c’est une parenthèse hors du temps et protégée de l’ébullition de la ville qui vous attend avec ce restaurant provençal installé dans un sublime hôtel particulier du XIX^e. Que ce soit à la belle saison, sous les glycines de la vaste terrasse arborée, ou en intérieur, dans cette salle chaleureuse où les codes de l’époque se mêlent à quelques touches bien ajustées de modernité, on savoure une cuisine à l’image du lieu. Une cuisine pensée entre tradition et modernité, rythmée par la saison, inspirée par la disponibilité des produits frais et locaux glanés sur le marché. Il en résulte une carte courte égrainant de jolies assiettes matinées de notes et couleurs provençales.

Numéro 75
Menus à partir de 40 euros
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h
Rue Guillaume Puy, Avignon
Site officiel de l'établissement

7. L’Épicerie de Ginette

Ambiance bistrot des années 1940 pour ce restaurant d'Avignon convivial sous-titré Bistrot à tartines, sis près de la fontaine de la place des Corps-Saints. Dans un décor résolument vintage - un vieux comptoir, des tables en bois et des nappes à carreaux rouge et blanc - ou sur la terrasse à l‘ombre des platanes, on profite d’une cuisine canaille de comptoir, totalement régressive, faite de tartines, de soupes, de sandwichs chauds et froids qu’on accompagnera d’un vin de maison ou d’une chicorée Leroux. Une table fraîche et authentique qui joue brillamment la carte du bistrot familial d’antan, où il fait bon vivre… et manger !

L’Épicerie de Ginette
Ouvert tous les jours de 12h à 22h30
25-27 place des Corps Saints, Avignon 
Site officiel de l'établissement

8. La Table de Xavier Mathieu, meilleur restaurant près d'Avignon

Cette table, installée à Joucas dans un superbe hôtel spa du Vaucluse, vaut clairement l’étape. Le guide Michelin, manifestement d’accord avec nous, l’a d’ailleurs affublée d’une étoile récompensant à la fois le caractère exceptionnel du lieu, niché dans un écrin de verdure, et la cuisine qu’on y propose. En cuisine justement, le chef Xavier Mathieu - un faux air de compositeur allemand - se fend d’une symphonie culinaire provençale de toute beauté : Gigot d’agneau des Alpilles, Tian provençal, Pieds paquets… Il puise allègrement dans le répertoire des classiques de la région pour les réinterpréter au son d’une cuisine d’une grande finesse. L’élégance des lieux, avec notamment cette terrasse aux allures de place de village, participe à la poésie provençale de cette parenthèse enchanteresse dont il vous sera difficile de vous extraire. 

Le Phébus
La Table de Xavier Mathieu
Menus à partir de 95 euros
Ouvert tous les jours de 19h30 à 21h30 et de 12h30 à 13h30 les vendredis, samedis et dimanches
Route de Murs, Joucas

Voir les prix sur booking.com 

9. L’Agape

Mené par l’ancien chef étoilé Julien Gleize, L’Agape cultive l’âme d’un bistrot moderne, relevée de touches vintage industrielles. Et c’est plutôt réussi, l’écrin correspondant parfaitement à la cuisine qu’il est censé mettre en valeur. Une cuisine agile et créative dans ce restaurant d'Avignon, capable de puiser dans ses classiques pour les revisiter avec une modernité bien amenée. On se régale d'un filet de saint-pierre rôti, d’un risotto aux langoustines ou encore d'un carré de veau en croûte d’herbes, tout en devisant des options dessert parmi lesquelles le doux melon au parfum de calisson, blanc manger et crumble amande ou la très régressive mousse chocolat noir léger, riz au lait coco, sablé croustillant cacao et crémeux coco torréfié.

L’Agape
Menus à partir de 41 euros
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h
21, place des Corps Saints, Avignon
Site officiel de l'établissement

11. Première édition

C’est dans un lieu quelque peu insolite, les vestiges d’une ancienne librairie, qu’un couple de trentenaire haut en couleur a installé son restaurant à Avignon. Une cantine de caractère à l'image de ses propriétaires avec son comptoir en béton ciré, ses luminaires japonais et ses skates ornant les murs. Du caractère, les assiettes n’en manquent pas non plus avec une cuisine axée sur les produits locaux, mêlant harmonieusement l’ADN provençal de la cheffe et les inspirations culinaires venues d'ailleurs. Une adresse particulièrement sympathique et une table bien dans son époque.

Première édition
Plats à partir de 27 euros
Ouvert du mardi au samedi, de 12h15 à 13h45 et de 19h15 à 21h45
5, rue Prévôt, Avignon
Site officiel de l'établissement

12. La Vieille Fontaine

Au sein de cette maison historique datant du XVI^e siècle, aussi hôtel à Avignon  se trouve concentré en salle comme en cuisine le meilleur de l’art de vivre à la française. Dans un cadre à la fois luxueux et chaleureux, ornés de belles boiseries, de tapisseries et d’une cheminée, on profite de la cuisine solaire du chef étoilé Pascal Auger. Une partition précise, délicate et technique dans la recherche des jeux de texture, dans la construction des sauces et autres émulsions. Mais surtout, une cuisine inspirée par les produits locaux gorgés de soleil dont la région est un formidable réservoir.

13. Bèou Bistrot

À Béou, le Sud s’installe dans les assiettes. Marie Petit-Doux, ancienne du Café du Rhône à Lyon et de Barbiche à Paris, a repris la maison de son grand-père pour lui offrir une nouvelle vie. Une adresse de village au charme immédiat, avec terrasse sous les lauriers et le magnolia, petite salle près de la cheminée et fresques végétales dans la pièce voisine. La cuisine navigue librement entre Provence et Méditerranée orientale. Le poulpe, saisi jusqu’à devenir croustillant, rencontre la fraîcheur d’un yaourt à la rose et l’acidité de concombres en pickles. Plus terrien, le jarret de veau confit à la tomate arrive avec une purée de pois chiches et un fenouil travaillé cru puis braisé. La douceur finale prend la forme d’un mouhallabié à la fleur d’oranger, escorté d’abricots rôtis à la verveine et d’amandes croquantes. Dans les verres, on privilégie les vins vivants et les tarifs raisonnables. Les bouteilles sont vendues au prix caviste, avec 13 € de droit de bouchon pour une dégustation sur place.

Bèou
Entre 16 et 35 euros
Ouvert du mercredi au lundi de 12h à 13h45 et de 19h30 à 21h30
14, rue Violette, Avignon
Site officiel de l'établissement