Les coffee shops de Paris qu'on adore

1. Lactem, une valeur sûre du coffee shop parisien 

Je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans n’ont pas connu : celui où les coffee shops n’avaient pas encore colonisé le pavé parisien, avec leurs bancs en métal qui malmènent le postérieur, leurs noms abscons et leurs cafés de spécialité servis par des baristas nonchalants. Aujourd’hui, on frôle l’overdose… de matcha. Mais rendons à César, ou plutôt à Lactem, ce qui lui est dû.

Quand Hoëlle Jego ouvre sa première adresse rue du Faubourg-Montmartre en 2018, la déferlante n’a pas encore atteint son pic. Inspirée par les coffee shops londoniens, celle qui est encore attachée de presse flaire le filon. Car en dehors de l’indéboulonnable café Richard (beurk !) servi au comptoir par un garçon revêche, Paris ne brille pas franchement par sa culture du café de spécialité. Qu’à cela ne tienne ! Elle se forme au métier de barista et ouvre sa première adresse rue du Faubourg-Montmartre en 2018.

L’esprit ? Des cafés qui sortent du sempiternel petit noir (flat white, iced latte et compagnie), escortés de cookies dodus et autres gourmandises qui tiennent la dragée haute aux pâtisseries plus guindées. Depuis, Lactem a essaimé avec une deuxième adresse près du Palais-Royal et étoffé sa carte. Aux lattes et matchas twistés à la fleur d’oranger ou au beurre de cacahuète, agrémentés de sirops maison, s’ajoute une offre salée tout aussi gourmande : sandwichs, grilled cheese et buns garnis au pesto, mozzarella et œuf ou chèvre, miel, moutarde et œuf. C’est généreux, créatif et délicieux, même si pas franchement hypocalorique (le pourquoi du délicieux) et les recettes changent régulièrement. Une valeur sûre, on vous dit.

Les prix ? Cafés à partir de 2,60 €, lattes autour de 6 à 7 €, cookies à 4,50 €

Lactem
58, rue du Faubourg Montmartre, Paris 9e
38, rue Croix des Petits Champs, Paris 1er
 

2. Le Café en Rouje

Alors que Rouje vient de souffler ses dix bougies, la créatrice la plus parisienne qui soit, continue d’étendre son petit empire. Rue Bachaumont, au sein de sa boutique où se pressent coquettes parisiennes et filles bien renseignées, Jeanne Damas vient d’ouvrir un coffee shop de poche, pensé comme une extension naturelle de son univers.

L’idée ? S’offrir un flat white avant (ou après) une session shopping. Rien de neuf sous le soleil, certes, mais un lieu girly et accueillant : comptoir en bois blond, banquettes framboise et sublime machine à café La Marzocco (la base, me direz-vous). Côté déco, l’ensemble reste encore un peu sage : quelques livres et les jolies pochettes Olympia Le-Tan posés ici et là, mais le lieu gagnerait à être davantage habité.

Même constat du côté des douceurs : madeleines coque chocolat et cakes marbré, citron et sans gluten (de la maison Proost) accompagnent chai latte, matcha et sélection de thés et infusions Le Parti du Thé. Le café Fève, originaire du Minas Gerais au Brésil, est excellent. Mais au fond, l’idée est moins de révolutionner la scène coffee shop parisienne que de prolonger l’expérience Rouje dans un espace pensé pour papoter ou patienter entre deux essayages… avec la possibilité de repartir avec une tasse siglée pour les collectionneuses.

Le Café en Rouje 
11 bis, rue Bachaumont Paris 2e
Site officiel de l'établissement

3. Café d’Auteur

Une perle rare dans le paysage des coffee shops à Paris offrant bien plus qu’un simple café. Situé à Saint-Germain-des-Prés, le café rend un hommage vibrant aux grands écrivains et artistes : Balzac, Nina Simone, Pavarotti… en distillant des anecdotes sur leurs préférences de dégustation.

Le café « Serge Gainsbourg » cherche ainsi à capter l’essence de l’artiste. Après s’être inspiré de sa vie et de son œuvre, il se décline en saveurs et arômes boisés, relevés de notes de réglisse et d’Armagnac. La carte mêle cafés pure origine et de créations en édition limitée. Les grains sont soigneusement sélectionnés parmi les meilleures récoltes de la saison, disponibles en quantités limitées. La déco oscille entre étagères de livres et clins d’œil culturels. Ici, chaque tasse raconte une histoire et chaque visite devient une célébration de la passion pour le café et la littérature. 

Café d’Auteur
39, rue Mazarine, Paris 6e
Site officiel de l'établissement

4. Café Kitsuné

Ce coffee shop franco-japonais compte plusieurs cafés à Paris et propose une carte de boissons chaudes et froides, accompagnées de douceurs sucrées et salées de saison. Fidèle à ses racines, l’enseigne met à l’honneur le matcha latte, dont elle fut l’une des pionnières dans la capitale, mais aussi le chai latte, l’iced yuzu, sans oublier des gourmandises cultes comme les financiers sans gluten matcha ou noisette ou le sablé renard (kitsune, en japonais). Le café, quant à lui, se décline sous toutes ses formes : espresso, cappuccino, flat white… à savourer sur place ou à emporter. Engagé dans une démarche maîtrisée, Café Kitsuné suit chaque étape, de la torréfaction à la tasse. Depuis l’ouverture de son premier atelier à Okayama en 2019, puis d’un second à Paris en 2021, la maison propose en boutique et en ligne des grains fraîchement torréfiés ainsi qu’une élégante collection d’arts de la table.

Café Kitsuné
2, place André Malraux, Paris 1er
51, galerie de Montpensier, Paris 1er
208, rue de Rivoli, Paris 1er
30, rue Vertbois, Paris 3e
Site officiel de l'établissement

5. Causier, Paris 11e

Ce coffee shop de Paris est porté par deux sœurs, Arame et Khady Ly, et prend volontiers des airs de seconde maison : les habitués aiment à y passer leur temps libre aussi bien que leurs journées de télétravail. Ce coffee shop à la décoration industrielle signée Espace Empty et CDLT est une de ces adresses où se rendre sur un coup de tête une après-midi ensoleillée pour écouter une playlist groovy.

En cuisine, on observe par un hublot Khady évoluer dans sa cuisine et préparer des assiettes gourmandes et généreuses. Pancakes salés ou sucrés, toasts à l’avocat, œufs bénédicte, pain perdu et bols de fromage blanc au granola et aux pommes caramélisées à la cannelle… un délice frais et rassasiant. On a opté pour la belle assiette spéciale petit déjeuner, composée des meilleurs ingrédients d’un savory breakfast : champignons chauds, œufs au plat coulants, tomates cerise rôties qui pétillent en bouche, pommes de terre sautées, avocat mûr à point et au choix deux belles tranches de fromage halloumi (que l’on peut remplacer par du bacon, des saucisses de poulet ou du saumon fumé). On accompagne ces petits plats servis à toute heure d’un café à l’extraction signée Fève : filtre, espresso simple ou double, americano, extrait à froid et servi bien noir, ou d’un matcha ou chai aux laits entier, d’amande, d’avoine ou de noix de coco supplément sirop de caramel ou de vanille pour les gourmands. 

Causier
50, rue de Montreuil, Paris 11e
Site officiel de l’établissement

6. Back in Black

Au cœur de la scène caféinée parisienne, cet espace de 200 m² à l’allure industrielle chic mêle fabrication artisanale et dégustation dans une ambiance chaleureuse. Ouvert en continu de 9h à 17h, Back in Black propose une carte qui évolue au fil des saisons, mettant à l’honneur des cafés du monde en espresso, filtre ou glacé, issus de torréfactions précises et d’une préparation soignée. Pour prolonger l’expérience à la maison, le lieu abrite une boutique où dénicher tout le nécessaire : moulins, balances, bouilloires, cafetières à piston… Côté assiette, on s’attable pour savourer de bons œufs brouillés de plein air sur pain noir toasté, un banana bread aux bananes rôties ou un flan pâtissier au café, aussi gourmand qu’original. Une adresse parfaite pour bruncher à Paris le week-end.

Back in Black
25, rue Amelot, Paris 11e
Site officiel de l'établissement

7. Le Quartz Café

Imaginé par l’architecte et designer Sophie Dries, Quartz Café est un coffee shop de spécialité à l’esthétique minérale soignée. Acier Corten, inox poli et bronze composent un décor brut et sophistiqué, tandis que le système audio a été conçu par Mateo Garcia et les textiles sont signés l/uniform. Une curation pointue, à l’image du lieu. Cette esthétique se prolonge jusque dans les objets proposés à la vente (pièces en verre ou céramique) comme une invitation à emporter un fragment du lieu. Partisan oeuvre pour le café et Koma Matcha promet des matchas de qualité.

La signature du lieu tient aussi à un détail invisible : une eau filtrée et reminéralisée à travers du quartz, à l’origine du nom du café. Côté gourmandises, cinq créations imaginées par le duo culinaire en vogue Toutia dialoguent avec cet univers. Couleurs, textures et formes évoquent la matière : feuilles de cacao dont la couleur rappelle la couleur du sol… même le sucre présenté sous forme de cristaux, est en écho direct à l’identité minérale du café.
À la fois coffee shop et lieu de rencontre pour la communauté créative du quartier, Quartz Café abrite également les bureaux de l’agence de Sophie Dries, en arrière-plan.

À noter : service exclusivement à emporter, avec 10 % de réduction pour les riverains et actifs du quartier.

Le Quartz Café
36, rue de Bellechasse, Paris 7e
Site officiel de l'établissement

8. Café Nuances

Avec son mobilier moderne imaginé par le studio Uchronia, Café Nuances se démarque par son esthétique colorée. Précurseur sur la scène des coffee shops à Paris, l’enseigne a su se faire une place de choix avec quatre adresses. Pour Charles Corrot, l'un des fondateurs, un bon café, c’est plus qu’une simple boisson, c’est un rituel essentiel. Parmi les incontournables : le latte à la rose et au miel de châtaignier, le matcha savoureux, importé de Kyoto et proposé avec du lait de vache ou du lait végétal et le soyeux café au sésame, un mélange d'expresso, de lait chaud, de pâte de sésame et de charbon.

Pour accompagner ces délices liquides, une babka de chez Zana ou une part de carrot cake, dignes des meilleurs tea times de palace parisien. Avec ses sirops maison et sa carte renouvelée au gré des saisons pour ne pas lasser, cette adresse branchée mérite d'être découverte par tous les amateurs de café.

Cafe Nuances
25, rue Danielle Casanova, Paris 1er
51, rue des Francs-Bourgeois, Paris 4e
22, rue du Vieux Colombier, Paris 6e
10, rue de la Trémoille, Paris 8e
Site officiel de l'établissement

9. Copains le studio

Ce coffee shop à Paris, fondé par Giovanni Amico et Baptiste Borne, déjà à l’origine des boulangeries sans gluten Copains, propose une carte innovante, centrée sur la « beauty food ». Au menu : des jus pressés à froid, 100 % sans sucre ou riches en protéines, du pain au charbon actif, un banana bread sans gluten, un cookie vegan dopé en collagène ou encore un energy bowl mêlant cacao, baies de goji et dattes.

Côté café, l’adresse ne déçoit pas : origines prestigieuses, torréfacteurs locaux et une carte de lattes signature aux saveurs créatives, de la lavande au chocolat. Mention spéciale pour l’un des best-sellers : le pistacchio latte, ultra-gourmand.

Copains le studio
9, avenue de l'Opéra, Paris 1er
36, rue des Rosiers, Paris 4e
22, rue Yves Toudic, Paris 10e
8, rue des Abesses, Paris 18e
Site officiel de l'établissement

10. Maurice Sfez Café

Au cœur du Marais, le coffee shop de Moïse Sfez, fondateur de Homer Lobster, est inspiré des coffee shops new yorkais, avec un accent particulier sur la torréfaction maison. Ici, on savoure des lattes originaux : vanilla bean latte, orange blossom latte, déclinés en version chaude ou glacée.

L’une des signatures du lieu : les cafés froids servis en canettes soudées sur place, un format ludique qu’on secoue avant de déguster. Pour accompagner sa boisson, on opte pour une tartine bien garnie ou les fameux Mac Maurice, petits délices « egg and cheese » façon muffin dodu, œuf coulant et fromage fondant, qui n’ont rien à envier à ceux d’une célèbre chaîne, bien au contraire. Et pour finir sur une note sucrée : les gaufres, fondantes à cœur et caramélisées à souhait.

Maurice Sfez Café
14, rue Rambuteau, Paris 4e
237, rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e
115, avenue Victor Hugo, Paris 16e
Site officiel de l'établissement

11. Crible Coffee Shop, Paris 5e

Ouvert en 2021, Crible (nom qui désigne l’unité de mesure des grains de café) est un petit coffee shop à Paris situé à deux pas du Jardin des Plantes, où habitués et touristes se croisent dans une ambiance conviviale. Samah, la barista passionnée, partage son enthousiasme en servant des breuvages qu'elle décrit comme « familiers et câlins », créant un vrai lien avec sa clientèle. Côté grains, Crible fait confiance au torréfacteur suédois Drop, connu pour ses variétés douces, souples, peu acides.

Pour les espressos, cap sur des cafés d’Amérique latine aux notes chocolatées, parfaits avec du lait ; pour l’AeroPress (proche d’un café filtre), place aux cafés éthiopiens, plus floraux et délicats. Et pour les gourmands, une jolie sélection de cakes, cookies et brookies, dont un carrot cake ultra moelleux qui vaut à lui seul le détour.

Crible Coffee Shop
75, rue Buffon, Paris 5e
Site officiel de l'établissement

12. Cult

Niché à deux pas des Galeries Lafayette, ce coffee shop à Paris fondé par Emma et Omar puise son inspiration dans l'esthétique épurée du Danemark. Ici, on savoure un brunch généreux à toute heure, tous les jours de la semaine. La carte, courte mais bien pensée, aligne les grands classiques : œufs Bénédicte sur brioche toastée moelleuse, avocado toast au saumon, halloumi grillé en bâtonnets nappés de sirop d’érable, pancakes à la crème mascarpone, cheesecake fondant… La formule ultra-gourmande ? Un cookie matcha-chocolat blanc, un matcha latte au lait végétal et un jus détox pressé minute.

Cult
13, rue La Fayette, Paris 9e
Site officiel de l'établissement