Après le retrait des fonctions opérationnelles de Jean Imbert en avril 2026, le palace parisien acte un nouveau départ pour son restaurant étoilé. La table, qui portait jusqu'ici le nom du chef, s'appelle désormais La Grande Table du Plaza Athénée.
Ce changement de nom intervient dans un contexte particulier. En avril 2025, une enquête publiée par le magazine ELLE avait recueilli les témoignages de plusieurs anciennes compagnes de Jean Imbert, qui l'accusaient de violences physiques et psychologiques ; le chef reste présumé innocent des faits qui lui sont reprochés. Un an plus tard, en avril 2026, la direction générale du Plaza Athénée avait décidé de le décharger de ses fonctions opérationnelles au sein de l'établissement.
Arrivé en 2022 pour succéder à Alain Ducasse, Jean Imbert avait décroché une étoile Michelin quelques mois seulement après son installation aux cuisines de l'hôtel de luxe des Champs-Elysées. Pour prendre sa suite, le palace mise sur un visage qui connaît bien la maison : Jocelyn Herland, chef exécutif entré depuis 1997.
Au-delà du changement d'enseigne, l'établissement se veut rassurant sur la continuité de l'expérience : les équipes en cuisine et en salle restent inchangées, seuls le nom et le concept de la table évoluent pour amorcer cette nouvelle page de l'histoire du palace.
Plaza Athénée
154 clés, prix à partir de 1665 euros la nuit
25 avenue Montaigne, Paris 8e
