Un nouveau souffle porté par un nouveau décor, repensé durant l'été. Quant à la première carte du chef, même si lui est originaire de Lombardie, elle promet de magnifiques dégustations aux accents du Sud de l'Italie. Simone Zanoni a ainsi imaginé des plats classiques mais pas basiques, car relevés d'une audace maîtrisée et d'un raffinement palace dont il a le secret depuis déjà de nombreuses années, ailleurs ou ici dans son restaurant de Marrakech.
On retrouve, parmi les propositions de saison, un carpaccio de poulpe au feu de bois, un minestrone, des pizze au jambon de Parme ou à la truffe, de sublimes ravioli aux trois ricottas parfumés au citron et à la menthe fraîche, sans oublier une parmigiana, un risotto et un bar cuit à la perfection. C'est généreux et délicieux, comme le meilleur de l'Italie. Pour parfaire le tout, une belle sélection de cocktails, pour un aperitivo dans les règles de l'art, ou pour prolonger les débats.
L'Italien par Simone Zanoni
La Mamounia
Avenue Bab Jdid, Marrakesch 40040, Maroc
mamounia.com/fr
