​​​​​​​Les meilleurs restaurants de Nice selon la rédaction

1. Le Bistrot de Jan | La nouvelle pépite bistronomique du chef étoilé sud-africain

Décidemment, les bonnes adresses s'enfilent comme des perles dans la rue Lascaris. Nichée derrière le port Lympia, cette artère discrète est devenue le terrain de jeu des foodies. Après les très recommandables Comme un Dimanche, Le Petit Lascaris et La Fromagerie, c’est au tour du Bistrot de Jan de faire une entrée remarquée au numéro 12, se hissant d'emblée en tête de cette sélection des meilleurs restaurants de Nice. En terrasse, sur l’estrade en bois, ou dans la salle spectaculaire à l'ambiance rétro-chic — mosaïques vert empire, bouquets de fleurs opulents, appliques dorées et banquettes en velours so glamour — on savoure une cuisine bistronomique de haut vol, orchestrée par le maestro sud-africain Jan Hendrik van der Westhuizen, déjà adoubé pour son restaurant étoilé niçois JAN. 

Les best-sellers — affectueusement appelés « plats de mémés » — sont modernisés comme cette tourte au poulet à partager à la pâte dorée et croustillante, garniture affriolante, sauce truffée servie à la cuillère. Ce jour-là, en solo, on a opté pour un velouté de cosses de petits pois, frais et soyeux, relevé d’un vinaigre de riz acidulé, d’une huile fumée et d’herbes cueillies à la minute. A suivre : des gnocchis maison, sauce romesco aux amandes truffées, beurre noisette et feuilles de câpres, accompagnées d'une salade croquante mêlant lard, pignons et croûtons. 

On sent la patte gastronomique dans la minutie des découpes, la justesse des assaisonnements et le soin des dressages, précis, mais ludiques. Juste ce qu’il faut pour donner envie d’y planter sa fourchette ! Mention spéciale pour la vaisselle en porcelaine, délicate, surgie d’un autre temps. Côté flacons, belle sélection et carte de cocktails infusés d’ingrédients venus d’ailleurs — rooibos, marula — pour des élixirs subtils et équilibrés, à l’image de ce mocktail Coco&Co : espresso, purée de coco et sirop de cardamome, un délice que l'on a siroté bien frais. 

Bon à savoir ? Le midi, la formule entrée-plat-dessert à 32 € est tout simplement imbattable.

Le style ? Des grands classiques français et sud-africains revisités avec panache 

Les prix : Plats de 28 à 49 euros, cocktails 12 euros.

Le Bistrot de Jan
12 rue Lascaris 
Du mardi au samedi 12h-15h ; 19h-0h30 ; dimanche 12h-15h
janonline.com/le-bistrot-de-jan

2. La Merenda

S'il ne devait en rester qu'un, ce serait celui-là. L'antre de la cuisine niçoise du chef Dominique Le Stanc (qui a officié au Negresco, l'iconique hôtel de luxe à Nice). Là, dans une petite gueule de bistrot comme on n'en fait plus, le chef cuisine les incontournables de la baie, avec un petit penchant pour la mer, qui a tout pour plaire. On commence par une pissaladière, les pâtes au pistou ou la ratatouille en été. On poursuit avec la daube, accompagnée de panisses, ou les lentilles aux saucisses Perrugina. Pour conclure, une tourte de blettes ou une tarte au citron de Menton. Le tout arrosé, comme il se doit, de petits vins ou de bières de la région. 

Bon à savoir ? Il n'y a pas de téléphone et c'est voulu. Soit vous essayez via les réseaux sociaux, soit vous passer directement plaider votre cas sur place. 

Le style ? Un petit grand restaurant de cuisine régionale, qui fait du bien au moral.

Les prix : environ 35/45 €. Attention, pas de carte bleue !

La Merenda
4, rue Raoul Bosio, Nice
Du lundi au vendredi, déjeuner et dîner
lamerenda.net

3. Chez Davia

Vrai coup de cœur pour cette institution niçoise, tenue par la même famille depuis trois générations. Pierre Altobelli, qui a repris les rênes, insuffle un petit vent de modernité - et d'exotisme parfois - aux recettes traditionnelles dont il a hérité. Si on retrouve tous les incontournables de la cuisine niçoise à la carte, la présentation est particulièrement soignée, signe du passage du chef dans plusieurs restaurants étoilés avant de rentrer à la maison. Mention spéciale aux barbajuans, parfaits. Ce qui n'est pas si évident. 

Bon à savoir ? La carte des vins s'est ouverte à quelques pépites naturelles, pour la plus grande joie des connaisseurs et de la nouvelle génération.

Le style ? Bistrot rétro mais pas trop.

Les prix : très bon rapport qualité-prix.

Chez Davia
11bis, rue de Grimaldi, Nice
Ouvert du mardi (soir) au dimanche (midi et soir)
chezdavia.com

4. Onice 

Attention talent ! Dans le quartier des Antiquaires, ce restaurant fait forte impression, bien au-delà des frontières de la ville. Il faut dire que les deux jeunes chefs qui se sont associés pour ouvrir leur premier restaurant en propre, ont déjà un CV à en faire pâlir plus d'un. Florencia Montes, originaire de Buenos Aires, a été la cheffe exécutive de Mauro Calogreco, auprès duquel elle a travaillé pendant sept ans, avant de faire un tour chez Fäviken (Suède) et au Eleven Madison (New York), pour ouvrir ses chakras. C'est à Menton qu'elle fait la connaissance de Lorenzo Ragni, chef saucier, originaire d'Italie, lui-même passé par les cuisines de L'Osteria Le Logge (3 étoiles), le Ledbury (Londres) et l'Amérique du Sud. Une somme d'expériences et de voyages qui se ressentent aujourd'hui dans leur cuisine limpide et axée sur le produit brut. Si le menu change constamment, on peut citer, à titre d'exemple : les « Girolles, palourdes de Méditerranée, courgettes de Nice » ou encore « L'espadon de Menton, tomate, haricot plat ». 

Bon à savoir ? Onice ne fait pas directement référence à la ville mais à la pierre d'onyx (en italien), réputée pour protéger et donner une énergie positive.

Le style ? Restaurant gastronomique tenu par un duo de jeunes chefs très prometteur. Tout en menus carte blanche.

Les prix : menu 3 séquences (déjeuner) à 60 €, 5 séquences à 90 € et 7 séquences à 120 €. 

Onice
5, rue Antoine Gautier, Nice
Ouvert au dîner du mercredi au dimanche et au déjeuner de vendredi à dimanche 
restaurantonice.com

5. Les Bains du Castel

Vue à couper le souffle et carte marine qui vaut le détour... Sans aucun doute le spot estival par excellence sur la pointe Est de la Baie des Anges. Le lieu, autrefois connu des locaux comme « les bains de la police », a été repris par Ali Abdelhafidh, qui en a fait son deuxième restaurant après l’iconique Castel Plage, juste à côté. La carte du restaurant a été confiée au chef Antonio di Michele (ex Maybourne Riviera et l'hôtel à Londres The Connaught), qui propose tous les joyaux que la Riviera a à offrir. Pour citer quelques plats emblématiques, on évoquera les « Troffie et gambero rosso crudo, stracciatella, sauce poissons de roche » ou encore le « Poulpe de roche, crémeux de maïs, suprême de maïs, espuma de maïs, huile de harissa maison, chips d'algues Dulse ». On le voit dès l'intitulé : du haut niveau pour clientèle habituée.  

Bon à savoir ? Le dîner au clair de lune est un must.

Quel style ? Comme ils le disent eux-mêmes : « une seahouse élégante version French Riviera ».

Prix : entrées 24/28 €, plats 34/39 €, desserts 14 €. Écailles et crudos 55/130 €

Les Bains du Castel 
Quai Rauba Capeu, Nice
Ouvert tous les jours sur réservation, au déjeuner et au dîner 
castelplage.com

6. Epiro

Avec l'Italie juste à côté, comment ne pas citer une trattoria dans cette sélection niçoise ? Surtout qu'Epiro a tout pour plaire. Marco Mattana et Alessandra Viscardi débordent de créativité et revisitent avec goût les fondamentaux de la trattoria romaine, dans un décor branché et vitaminé, à deux pas du port. Bonne ambiance, pasta fresca et petits plats transalpins délicieux (burrata panée, friture de calamars, etc). Mamma mia ! 

Bon à savoir ? Large choix de vins nature italiens et très bon spritz.

Quel style ? Bar à vins et trattoria moderne.

Les prix : à la carte, ou menus en 4/5 assiettes entre 35 et 50 €

Epiro
53 Boulevard Stalingrad, Nice
Ouvert les mercredi et jeudi pour le dîner.
Et du vendredi au dimanche déjeuner et dîner
Réservations : 04.83.39.51.89