Australie : Que voir, que faire à Brisbane en 2-3 jours ?

Fondée par des convicts de Sydney, modelée par les méandres de la Brisbane River, Brisbane, 3e plus grande ville d'Australie avec plus de 2 millions d'habitants, dévoile une mosaïque de quartiers-villages : Fortitude Valley réputé pour la vie nocturne, West End aux accents bohèmes, Paddington plus chic et résidentiel, Teneriffe, ancien port industriel gentrifié... La capitale du Queensland conjugue charme historique et élan de grande métropole, portée par les investissements massifs en prévision des Jeux Olympiques de 2032. Que voir, que faire à Brisbane pour un week-end de 2 ou 3 jours  ? Tout ce que vous devez savoir se trouve dans cet article. 

12h – Visitez le Queensland Cultural Centre

Traversez la rivière sur le Victoria Bridge pour rejoindre la rive sud. Au bout du pont : le Queensland Cultural Centre constitue le cœur de la vie culturelle. Plusieurs institutions majeures y sont regroupées, entourées de jardins subtropicaux et d'espaces de promenade.

Au sein de ce quartier culturel, le Queensland Museum voisine le GOMA qui accueille notamment la Triennale d'art asiatique, rendez-vous rare qui met en lumière des œuvres d’artistes indiens, thaïlandais et d’autres pays de la région, explorant divers médiums, de la vidéo à la sculpture en passant par la peinture. Un café, un restaurant et une boutique complètent la visite. L'entrée est gratuite.

13h — Déjeuner à West Village

Depuis le Queensland Cultural Centre, poursuivez tout droit le long de Boundary Street, ou, mieux encore, empruntez Fish Lane, petite artère parallèle devenue un parcours d’art urbain où se succèdent fresques monumentales et œuvres contemporaines intégrées dans le tissu urbain.

En chemin, faites un stop chez Saccharomyces Beer Café, brasserie artisanale locale appréciée pour sa sélection pointue de bières indépendantes.

À quelques pas, le quartier de West Village s'ouvre comme une parenthèse tropicale au cœur de la ville. Cette enclave, à l'ombre de jardins luxuriants, rassemble cafés, restaurants et glaciers en plein air. L'endroit, très prisé des locaux, est idéal pour une pause déjeuner agréable. Parmi les nombreuses options, Ma Pa Me se distingue avec ses poke bowls ultra frais et savoureux, parfaits pour un déjeuner léger et healthy.

C'est aussi le lieu pour tester une expérience insolite : Soak Bathhouse, l’interprétation australienne du bain nordique. Sur un rooftop végétalisé : plusieurs bassins d’eau chaude, un hammam, un sauna et un bain d'eau glacé. L'expérience, pensée plus comme un moment social qu’une retraite silencieuse, rassemble les habitants du quartier venus papoter et barboter autour d'un rituel décontracté. Le forfait d'1h30 inclut deux boissons sans alcool (que l'on consomme directement dans les bassins), le prêt de serviette et peignoir et l'accès à un casier sécurisé.

Pour une alternative plus luxe, visez The Bathhouse Albion, récemment inauguré. Inspiré des anciens bains européens revisités dans un style contemporain, le lieu propose une expérience similaire dans un décor élégant et raffiné.

15h — Flâner du côté de West End

Prolongez la découverte sur Boundary Street jusqu’à West End, quartier bohème par excellence. Entre boutiques de cristaux esotériques, friperies et cafés alternatifs, l'ambiance n'est pas sans évoquer l’atmosphère de Venice Beach en Californie.

Si la plupart des magasins vintage n’offrent qu’un intérêt limité, ne manquez pas Swop, enseigne branchée où l’on déniche des pièces de mode d’anciennes collections de créateurs comme Comme des Garçons, Diesel ou Jean-Paul Gaultier, avec des réductions jusqu’à -70 %.

Pour une pause gourmande, un stop s'impose chez The Fat Carrot, petite cantine vietnamienne chaleureuse et bondée, qui propose banh mi, pho, brochettes satay et jus frais de légumes et de fruits pressés minute. Et pour les amateurs de douceurs, l'enseigne Gelato Messina offre une sélection de glaces artisanales parfaites pour accompagner la flânerie.
 

17h — Un apéritif à l'heure australienne

Mieux vaut être prévenu : en Australie, la journée se cale sur la course du soleil. Ici, on se lève tôt — dès 4 ou 5 heures du matin — pour filer au coffee shop ou à la salle de sport, déjà bondés à l'aube. En conséquence, la journée de travail s'achève autour de 17h. Notre recommandation pour s'immerger dans le rythme local : The Gresham, un bar historique au charme suranné, où l'on savoure un apéritif typiquement australien : Spritz and Chips, dans une ambiance toujours décontractée. Autre option : l’un des nombreux rooftops comme Fiume Rooftop Bar, sur les toits du Crystalbrook Vincent Hotel, à Howard Smith Wharves, qui offre une vue panoramique sur le Story Bridge, de bons cocktails et une ambiance élégante en surplomb de la rivière.

18h — Dîner chez Short Grain ou Nadalm House

À Brisbane, la scène culinaire est en pleine effervescence. Chaque semaine, de nouvelles adresses voient le jour, menées par une génération de chefs inspirés, formés aux quatre coins du monde avant de revenir s’installer en Australie. Parmi eux, Andrew Gunn, passé par les meilleurs restaurants de Paris avant d’ouvrir Urbane, ou Martin Boetz, disciple de David Thompson, qui signe une cuisine thaïlandaise de haut vol chez Short Grain.
 

La cuisine australienne, au sens strict, n'existe pas : ici, l'assiette célèbre avant tout le produit brut : poissons sauvages, herbes aromatiques du bush, huîtres de Moreton Bay réveillées par le croquant acidulé du finger lime, fruit du citronnier d'Australie. Le multiculturalisme fait office de fil rouge en cuisine, et le partage est un art de vivre : en Australie, sharing is a lifestyle ! Nadalm House, espace réunissant trois restaurants sur trois étages inauguré 2024 dans une superbe bâtisse classée, incarne cette énergie palpable.

Destination gourmande en trois temps, le lieu dévoile au rez-de-chaussée Chez Felix, une néo-brasserie aux influences françaises et méditerranéennes, orchestrée par Douglas Keyle (à goûter absolument : son bœuf bourguignon en croûte façon Pithiviers, inoubliable !) À l’étage, un bar à cocktails et au dernier niveau, un restaurant chinois contemporain. La décoration chaleureuse et branchée est signée Anna Spiro, star du design en Australie et mêle couleurs fraîches, matières brutes et clins d’œil vintage.

Que voir, que faire à Brisbane ? Jour 2

6h — Démarrer la journée par un footing matinal

Les lève-tôt filent vers la Brisbane Riverwalk, passerelle piétonne et cyclable qui longe la rivière sur 870 mètres. Au bout du chemin, le quartier récent d’Howard Smith Wharves aligne bars à cocktails, galeries et restaurant à la mode à l’instar de Yoko, le japonais souvent bondé. Aux pieds du Story Bridge, le Crystalbrook Vincent s’est installé dans une ancienne brasserie habillée des portraits du photographe Vincent Fantauzzo. Au rez-de-chaussée, son coffee shop est le spot parfait pour un petit-déjeuner typiquement brisbanien : pain au levain, avocado toast avec feta et pickles et flat white bien mousseux.

 

10h — Balade à Southbank park

Plus qu’un poumon vert dans la ville, Southbank park est véritable un lieu de vie. Aménagé sur les terrains de l'exposition internationale de 1988, ce parc impressionnant de 175 ha longeant le fleuve mêle jardin tropical luxuriant et espace de loisirs. Restaurants, cafés, glaciers, aires de jeux, street art, pelouses et même une grande roue composent un décor animé du matin au soir. C’est ici que se croisent joggeurs, familles, étudiants, touristes en goguette et yogis du dimanche. On y trouve une pagode népalaise et même une plage artificielle gratuite aux airs de lagon bordé de sable blanc.

14h — Session shopping sur James Street

Ce quartier industriel a opéré sa mue au début des années 2000. Entrepôts désaffectés et bâtiments bruts ont été réhabilités avec notamment l’ouverture du James Street Market.

Aujourd’hui, c’est l’un des quartiers les plus en vue de la ville, qui concentre toutes les grandes marques de mode australiennes : Seed, Aje, Camilla, Zimmerman. Centre névralgique de cette bulle, The Calile Hotel draine une clientèle de VIP avec sa piscine instagrammale, son (excellent) restaurant grec et son spa high tech. L’épicentre du lifestyle brisbanien, sans conteste.

The Calile Hotel
175 chambres dont 9 suites à partir de 230 €
48 James St, Fortitude Valley
+61 7 3607 5888

18h — Dîner à la flamme chez Agnes

Installé dans un ancien entrepôt, Agnes est l’adresse gastronomique la plus prisée de Brisbane. À sa tête, le chef Ben Williamson, passé par Gerard’s Bistro, a fait le pari radical d’une cuisine entièrement au feu de bois. Pas de gaz, pas d’électricité, juste la flamme pour sublimer les produits locaux. En 2024, le restaurant a été sacré meilleure table d’Australie. Autre option, pour un dîner romantique Stilts Dining, une adresse suspendue au-dessus de la Brisbane River, sur le pont de Kangaroo Point pour profiter d’un coucher de soleil hypnotique sur les buildings miroir avec le fleuve en contrebas. 

19h — Boire un verre à Fortitude Valley

Brisbane n’est pas exactement réputée pour ses nuits blanches. Ici, on dîne tôt, on se couche tôt, pour mieux faire la fête... à l’aube ! Tous les dimanches, le Caffeine Club prend ses quartiers au Joey’s Café, à Kangaroo Point : dès 7 heures du matin, les participants dansent au son d'un DJ set tout en sirotant un café ou un smoothie face au soleil levant. Si toutefois vous souhaitez sortir le soir, c’est à Fortitude Valley que tout se passe.

S'y concentrent bars de nuit et clubs. Pensez à vous munir d'une pièce d’identité : elle vous sera systématiquement demandée à l’entrée, même à 40 ans passés. Nos recommandations : Savile Row, un excellent bar à whisky haut de gamme et feutré, planqué derrière une porte orange sans enseigne. Pour une touche de bling et de spectaculaire, direction Cloudland au décor exubérant de jungle urbaine où se tient le week-end le fameux Drag Queen Bingo.

Jour 3 - Que faire, que voir à Brisbane ? Prendre le large
 

Après deux jours à explorer Brisbane, il est temps de partir à la découverte des environs. Forêt tropicale, panoramas spectaculaires, vie sauvage omniprésente… à moins d’une heure de route, la nature reprend ses droits. Vous êtes bien en Australie. Depuis la capitale du Queensland, les idées d’excursions ne manquent pas. Voici quelques idées d'escapades à glisser dans votre itinéraire :

Rencontrer les koalas et les kangourous au Lonepine Sanctuary

Plus parc animalier que sanctuaire, Lonepine, à 30 minutes de Brisbane, abrite plus de 70 espèces endémiques : dingos, casoars, wombats, échidnés, et un ornithorynque visible dans un bassin semi-obscur. Côté koalas, ils sont une centaine à sommeiller ou grignoter des branches d’eucalyptus, changées chaque jour par les soigneurs.

Mais le temps fort de la visite est l’enclos des kangourous : un grand espace naturel en accès libre où l’on se promène — s'assoit ou même s’allonge — au milieu de spécimens gris et roux, dont certains peuvent atteignent 1,90 mètres. Imposants et musclés, mais d’un calme olympien malgré la présence des visiteurs ! Dans les volières, cacatoès, kookaburras et perroquets multicolores complètent ce face-à-face avec la faune australienne, dans un cadre agréable et très bien entretenu.

Le Queensland côté campagne dans la Scenic Rim

À seulement une heure au sud de Brisbane, changement d’ambiance. Bienvenue dans la Scenic Rim, un territoire verdoyant cerné de montagnes, de fermes biologiques et de domaines viticoles — l’opposé absolu de l’image poussiéreuse de l’outback australien façon Mad Max. Ici, les paysages évoquent plutôt la Normandie entre collines brumeuses et pâturages verdoyants, ne seraient-ce les eucalyptus bordant les chemins. La région très dynamique abrite une scène agro-artisanale variée donant à lieu à des expériences authentiques : dégustations de vins locaux, visites de fermes, de fromageries, de distilleries…

Ce terroir rural engagé et généreux donne une toute autre image du Queensland. Dans la petite ville de Tamborine Mountain, on ne manquera pas de faire une halte rassasiante chez Picnic Real Food Bar, sur Main Street, où la truculente Brenda Fawdon, pionnière du bio dans la région, propose une cuisine locavore et savoureuse : beignets de courgettes, galettes de sarrasin aux fruits rouges ou farinata aux pois chiches.

Plus qu'un simple café, ce lieu communautaire accueille également ateliers de cuisine, des séances de yoga et des rencontres créatives. Juste à côté, poussez les portes de la distillerie Loborn, fondée par Thomas Drewett, réputée pour ses liqueurs artisanales, dont un excellent amaretto et des gins parfumés aux plantes locales et distillés avec de l'eau de source pure filtrée provenant de la région, que l'on peut aussi déguster sur place, servis (avec un large sourire) par le patron himself. 

Plages sauvages et culture aborigène à North Stratbroke Island

Depuis Brisbane, compter une heure de route et 20 minutes de ferry pour rejoindre l'île de Minjerribah, aussi appelée North Stradbroke Island.

Deuxième plus grande île de sable, elle abrite des kilomètres de plages spectaculaires, et une faune sauvage riche : kangourous, wallabies et koalas y évoluent en liberté souvent à portée de regard. Pour découvrir l’île autrement, booker un tour privé avec Elisha Kissick, fondatrice de Yura Tours qui partage l’histoire, les traditions et les sites sacrés de sa communauté aborigène, les Quandamooka, avec une sensibilité et une profonde connaissance du territoire. Le temps fort ? Un pique-nique à l'australienne, directement sur la plage, avec au menu huîtres locales et sandwich garni du Moreton Bay bug, petit homard local, servi sur une belle tranche de pain beurré et relevé de sauce chili.

Dauphins, farniente et mer turquoise à Tangalooma sur Moreton Island

Accessible en 1h15 de ferry depuis Brisbane, Tangalooma est une station balnéaire située sur la côte ouest de l'île Moreton. Même sans séjourner au resort, il est possible de profiter du site à la journée entre baignade, farniente et observation des dauphins depuis le rivage. Deux départs le matin, retour en fin d’après-midi.