5 hôtels écoresponsables à la campagne

Depuis quelques années, une nouvelle génération d'hôtels réinvente le week-end à la campagne avec une véritable conscience environnementale. Et loin de gâcher le séjour, cette approche bienfaitrice le rend d’autant plus désirable : cuisine ultra-locale, jardins préservés, fermes auberges ressuscitées invitent à vivre la campagne pleinement, loin du bruit en parfaite harmonie. Pour déconnecter sans oublier la planète, cap sur ces cinq hôtels écoresponables à la campagne, à réserver pour un week-end proche de Paris et aux quatre coins de la France .

1. La Ferme du Vent | Un hôtel écoresponsable dans la campagne bretonne

Le lieu ? À quelques kilomètres de Cancale, silhouette du Mont-Saint-Michel à l'horizon, La Ferme du Vent fait le choix d’un luxe murmuré, intimement lié à son environnement. Imaginé par Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt), cet hôtel en Bretagne s'étire au milieu d'une nature préservée où le vent, les marées et la lumière donnent la cadence des journées. Cinq kleds - un mot breton désignant les anciens abris de pierre et de bois protégeant du vent - accueillent les chambres et réinterprètent avec délicatesse l'architecture vernaculaire locale. À l'intérieur de l'hôtel éco-responsable, le confort est chaleureux : poêle ou cheminée, mobilier cosy, baignoire généreuse et touches rustiques bien amenées… Avec, en prime, de grandes baies vitrées pour observer le spectacle permanent de la côte d'Émeraude. 

Nature et repos guident le reste du séjour. Les dîners imaginés par les équipes de la Maison Roellinger sont servis dans l'intimité des kleds et des bains celtiques revisitent la tradition du bien-être à travers un parcours mêlant hammam, sauna, bains chauds et soins inspirés du littoral breton. Une parenthèse au parfum d’iode et de bois pour retrouver le plaisir (et peut-être même, le frisson) de vivre en osmose avec les éléments. 

L’engagement éco-responsable ? Sur ce domaine de plusieurs hectares, les espaces sauvages sont préservés pour favoriser la biodiversité - potagers, vergers, cultures de fleurs et refuges pour la petite faune égrènent aussi le paysage. La restauration des kleds s’inspire des constructions traditionnelles et s’appuie sur des matériaux durables. Et l’on retrouve cette philosophie jusque dans l'assiette, où les produits de saison et les richesses du littoral ont le beau rôle. 

La Ferme du Vent
5 clés, prix à partir de 310 euros la nuit
Langavant, Saint-Méloir-des-Ondes
Site officiel de l'établissement

2. Loire Valley Lodges | Un hôtel écoresponsable dans une forêt 

Le lieu ? Au sud de Tours, Loire Valley Lodges réinvente le week-end nature en y apportant design et art contemporain. Dissimulés au cœur de 300 hectares de forêt privée, 21 cabanes lodges sur pilotis offrent une immersion sylvestre entre les chênes, les hêtres et les bouleaux, sans lésiner sur le confort, et encore moins sur le style. Pour cause : chaque écolodge abrite son propre univers, imaginé par un artiste contemporain à grand renfort de fresques, de couleurs pop et de tableaux signés. On y vit un peu « dedans-dehors » grâce aux grandes baies vitrées et aux terrasses ouvertes sur la canopée (certaines avec jacuzzi privé). 

Côté table, Ardent, le restaurant gastronomique de cet hôtel près de Tours célèbre lui aussi son environnement immédiat : le chef Thomas Besnault sublime les produits cueillis dans la forêt alentour avec une cuisine créative, délicate et forcément guidée par les saisons. Quant au petit-déjeuner, il se hisse dans un panier jusqu’au lodge tous les matins. Entre deux marches en forêt, on s'octroie une pause fraîcheur dans la piscine bordée de sculptures, on s’offre un massage aux huiles de la forêt ou on participe à une séance de relaxation guidée.  La parenthèse ne manque pas d’air.

L’engagement éco-responsable ? Il fait partie intégrante du projet Loire Valley Lodges. Les lodges, construits en bois issu de forêts françaises gérées durablement, reposent sur des pilotis afin de limiter leur empreinte sur les sols et de préserver l'écosystème forestier. Le petit nombre d'hébergements permet aussi à la nature de rester omniprésente, tandis que la cuisine privilégie les circuits courts, les ingrédients issus du domaine et ceux des producteurs voisins. Et puis, il n’y a pas de Wi-Fi ici : l’idée est de déconnecter avec luxe pour mieux retrouver la nature, et un tourisme respectueux de son environnement.

Loire Valley Lodges
21 clés, prix à partir de 320 euros la nuit 
La Duporterie, Esvres-sur-Indre

jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le Club Yonder Voir les prix sur booking.com

3. Château de Berne | Hôtel écoresponsable dans la campagne en Provence

Le lieu ? Au cœur du Haut-Var, le Château de Berne (Relais & Châteaux) exhibe ses pierres blondes au milieu de plus de 500 hectares de vignes et de nature provençale. Reste que cet élégant château du XVIIIᵉ siècle entouré de dépendances, de villas et de placettes, évoque davantage un charmant hameau provençal qu’une demeure aristocratique guindée. Derrière les murs, 34 chambres, suites et 7 villas déclinent l’art de vivre méridional à son comble : tomettes, bois et teintes lumineuses. Pas de doute, on a bel et bien atterri à la campagne, version hôtel 5 étoiles en Provence. 

Sur place, les journées s’écoulent entre une promenade dans les vignes, un soin réconfortant au spa Cinq Mondes et un peu de farniente au bord des deux piscines du domaine. Sans oublier la gourmandise, grâce à plusieurs tables séduisantes. De la terrasse ensoleillée du restaurant en Provence l'Olivier de Berne à la cuisine étoilée du Jardin de Berne (une étoile verte), les chefs vantent les produits du domaine et les saveurs du terroir provençal. Quant au vignoble, cultivé en agriculture biologique, il se découvre au fil de visites, de dégustations ou d'accords mets et vins. Voilà une destination rêvée pour ralentir au cœur d'une Provence authentique et préservée.

L’engagement éco-responsable ? La préservation du terroir est l'un des piliers du domaine du Château de Berne. Sur ses 150 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, les pratiques viticoles ont été repensées pour protéger les sols et la biodiversité, tandis qu’un potager alimente en partie les cuisines du domaine. Labellisé « Bee-Friendly », le domaine protège aussi les pollinisateurs et favorise la biodiversité, tout en pratiquant l'éco-pâturage pour ses troupeaux (bovins, ovins et caprins). Enfin, l’hôtel dans le Var agit dans son quotidien : en limitant le plastique, en encourageant les écogestes, et en utilisant des produits d'entretien écoresponsables.

Château de Berne 
34 clés, prix à partir de 280 euros la nuit
Chemin des Imberts, Flayosc

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4. Repère Sauvage | Le Perche au grand air 

Le lieu ? À deux heures de Paris, au cœur du Perche vendômois, Repère Sauvage a pioché dans le répertoire lifestyle pour imaginer une nouvelle façon d’habiter la campagne. Ouvert en 2025 par Caroline Costagliola Condy et Capucine Châtelier, l’hôtel de charme a investi un ancien manoir du XIXᵉ siècle réhabilité, entouré de son domaine de 42 hectares - forêts, prairies et deux étangs. La bâtisse principale accueille un restaurant inondé de lumière (Le Manoir de la Forêt), un salon-bibliothèque avec cheminée et quelques chambres imaginées par la décoratrice Gwenaëlle Girard. Quelques couleurs douces, des matières brutes, du mobilier dessiné sur mesure et de larges ouvertures sur le paysage signent un univers contemporain qui ne sacrifie rien à la chaleur des lieux. 

Mais la vraie surprise se loge dans les jardins : une vingtaine d’écolodges (de 20 à 40 m²) disséminés entre les arbres consacrent l'immersion dans la nature : ils s’accompagnent de belles terrasses et d’une vraie touche design, mais pas de wifi, pour mieux déconnecter ! D’ailleurs, pour apprécier le sevrage numérique, le domaine est pensé comme un vrai lieu de vie, avec de multiples activités. Le credo : ralentir et partager, s’approprier le cadre le temps d’une échappée. Balades en forêt, vélos en libre-service, ateliers créatifs, mini-ferme et club enfants rythment les saisons. Et la nature perchoise trône en vedette. 

L’engagement écoresponsable ? Il irrigue l'ensemble du projet. Les écolodges en bois, conçus avec le studio JAAMS, reposent sur des fondations vissées pour préserver les sols et sont isolés avec des matériaux biosourcés. La rénovation du manoir a également privilégié les savoir-faire régionaux, en collaboration avec des artisans locaux. Au restaurant, la cuisine suit le rythme des saisons et valorise les producteurs du territoire, tandis que les nombreuses activités proposées invitent petits et grands à mieux comprendre et apprécier le milieu naturel qui les entoure. 

Repère Sauvage
36 clés, prix à partir de 120 euros la nuit
263 Le Fort Girard, La Ville-aux-Clercs

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5. Domaine des Étangs | Un hôtel écoresponsable à la campagne dans un château 

Le lieu ? Au cœur de la campagne charentaise, le Domaine des Étangs s’étend sur plus de mille hectares de prairies, de forêts et d'étangs autour d'un château du XIIIᵉ siècle transformé en refuge d'exception. On pose ses valises dans l’une des 29 chambres et suites, réparties entre le château, d'anciennes métairies et de belles bâtisses restaurées. Le décor emprunte les codes d’une demeure rustique (poutres apparentes, murs de pierres et confort douillet), tout en compilant les standards d'un hôtel haut de gamme (climatisation, salles de bains spacieuses et équipements modernes). Surtout, chaque détour au cœur du domaine promet une nouvelle surprise : un court de tennis qui flotte sur l'eau, un spa installé dans un ancien moulin, des thermes d'inspiration gallo-romaine nichés dans les caves du château ou encore un parc jonché d'œuvres d'art monumentales. Le séjour réserve bien des joies.

Au restaurant gastronomique Dyades, le potager biologique de 2 500 m² du domaine (planté en spirale et assez spectaculaire) nourrit une cuisine de territoire. La visite des jardins est d’ailleurs conseillée : on y découvre légumes anciens, herbes aromatiques, fleurs comestibles et petits fruits, cultivés et cueillis au rythme des saisons avant d'être travaillés avec passion par les chefs. La nature donne le tempo… Et on finit tout naturellement par ralentir le nôtre.

L’engagement écoresponsable ? La préservation du domaine est au cœur du projet hôtelier. Ses forêts, prairies, vergers et zones humides sont entretenus dans le respect de la biodiversité, tandis que le potager biologique approvisionne quotidiennement les cuisines en fruits, légumes et aromates de saison. Et puis, le Domaine des Étangs invite aussi des hôtes à découvrir le paysage autrement, en douceur, à pied ou à vélo… Pour mieux s’imprégner de ses bienfaits. 

Le Domaine des Étangs Auberge Collection 
29 clés, prix à partir de 280 euros la nuit
Le Bourg, Massignac

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