La rive gauche s’offre une nouvelle adresse de brasserie à Paris avec l’arrivée de la Brasserie Fougue à Beaupassage, nouveau restaurant de Paris 7ème, à deux pas du Bon Marché. Portée par le groupe FUGA, cette table de nouvelle génération ouvrira dès la rentrée, en septembre 2026, et se positionne comme un véritable lieu de vie ouvert du matin...et jusqu’à minuit ! À l’abri de l’animation de la rue de Grenelle, elle dévoilera une vaste terrasse cachée, une cuisine ouverte, un grand comptoir où s’attarder et une carte de cocktails pensée pour prolonger les soirées. Dans l’assiette, on promet la redécouverte des grands classiques français : œuf à la coque servis dès l'heure du petit-déjeuner, puis à midi terrine de foie gras maison, blanquette de veau de tradition, joue de bœuf braisée, coquillettes jambon et comté ou encore magret de canard Apicius servi avec des frites fraîches, avant des desserts régressifs du genre île flottante praliné/noisette. Tous les jours, un semainier remettra à l’honneur une recette de grand-mère tandis que le Menu Fougue réunira les trois signatures de la maison : l’œuf à la coque, le magret Apicius et l’île flottante. Conclusion : on prend date et Yonder sera parmi les premiers à vous raconter !