Après Paris, Monaco et Londres, Yannick Alléno décline son restaurant Pavyllon à Lyon, avec un format inédit. Ouverte place Bellecour avec l’Institut Lyfe, cette nouvelle adresse est la première de l’enseigne à fonctionner comme un restaurant-école. Attenante à l'hôtel de luxe à Lyon Royal Hôtel - MGallery et ouverte au public, elle accueillera chaque année près de 600 étudiants en arts culinaires, pâtisserie et hôtellerie-restauration. Par rotations de deux à quatre semaines, ils se formeront en conditions réelles, en cuisine comme en salle, encadrés par une équipe permanente de vingt professionnels.

À midi, la formule Brève de Comptoir, imaginée avec les étudiants et renouvelée chaque semaine, proposera un menu en trois temps à 55 euros. Le menu Bellecour se décline en quatre ou cinq temps, à 95 et 115 euros, tandis que l’expérience Pavyllon se déploie en sept temps à 150 euros. De quoi ajouter une table supplémentaire au carnet des bonnes adresses à Lyon.

Au centre de ce nouveau restaurant de Lyon, le comptoir ouvert sur la cuisine - signature de Pavyllon - place les convives au plus près de la brigade. Le décor signé Arnaud Behzadi mêle travertin, noyer, bronze et inox, tandis que la cave regarde largement vers les vignobles voisins, du Beaujolais à la vallée du Rhône en passant par le Mâconnais, le Jura ou la Savoie.

Pavyllon Lyon
20, place Bellecour, Lyon 2e
Ouvert tous les jours de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h 30
Tél. +33 (0)4 87 25 55 15.