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Alain Maurice, Pierre Gautrand, le mardi 24 septembre 2024
Hôtels

Nos idées d'hôtels pour un week-end en Provence

Cap au Sud, vers la Provence, au pays du thym, du romarin, du laurier et de la sarriette, au pays desvillages perchés, des petits marchés et des bistrots dont les noms évoquent le chant des cigales et l’ombre des platanes… Nous avons posé nos valises dans cinq hôtels pour un week-end en Provence.
  • Nos idées d'hôtels pour un week-end en Provence © Mr Tripper
    Nos idées d'hôtels pour un week-end en Provence © Mr Tripper

1. Hôtel Crillon Le Brave

HÔTEL PARTENAIRE
Perché au cœur du Vaucluse, entre le Mont Ventoux (phare de la Provence) et le Luberon, Crillon-le-Brave est un village qui invite à ralentir le rythme, à souffler. Au sommet, tout près de l'église, il a donné son nom à un hôtel pour un week-end en Provence, auréolé de cinq étoiles… Crillon Le Brave. Signé Maison Pariente (aux commandes du Lou Pinet à Saint-Tropez ou encore du Coucou à Méribel), la demeure a annexé une partie du vieux bourg. On est à mi-chemin entre un hôtel et un village provençal, entourés de passages et de cours cachées, de tonnelles ombragées, d’un labyrinthe de bâtisses du XVII et XVIIIe siècle. 

  • Hôtel Crillon Le Brave, une idée d’hôtel pour un week-end en Provence © Mr. Tripper
    Hôtel Crillon Le Brave, une idée d’hôtel pour un week-end en Provence © Mr. Tripper

 

Une fontaine chante. Une dizaine d’authentiques maisons en pierre, reliées entre elles par des ruelles pavées, sont tapissées de vigne vierge et de glycines. Chacune des 17 chambres et 17 suites est unique : meublés chinés et antiquités sobres, tomettes rouges anciennes, lin omniprésent. Les codes de la Provence sont là, retravaillés avec modernité, sans ostentation. A hauteur de rue, le lobby donne sur une belle table gastronomique. A l'étage inférieur, une piscine entourée de cyprès offre une vue sur le Mont Ventoux, les vignes, les champs d'oliviers. Un spa est installé dans les anciennes écuries. On pratique le yoga en pleine nature, le farniente au bord de la piscine. 

  • Hôtel Crillon Le Brave © Mr. Tripper
    Hôtel Crillon Le Brave © Mr. Tripper

 

On taquine le cochonnet, on se perd dans les marchés débordant de fruits et de légumes, on défie les 1912 mètres du Géant de Provence. On s’installe à La Table du Ventoux. Le chef Thomas Lesage convainc avec un agneau de Sisteron, gaufre salée ; un poulpe grillé, pois chiches de Mazan ; des fromages affinés par Manon, des macarons aux agrumes de Provence…

Hôtel Crillon le Brave
Place de l'Église, 84410 Crillon-le-Brave
crillonlebrave.com/fr

  • Hôtel Crillon Le Brave © Mr. Tripper
  • Hôtel Crillon Le Brave © Mr. Tripper

 

2. Hôtel & Spa du Castellet 

Nous sommes à moins d'une demi-heure du village médiéval du Castellet et des plages de Sanary-sur-Mer, tout proche des vignobles de Bandol, à deux tours de roue du mythique circuit Paul-Ricard. Jadis l’hôtel spaétait réservé aux pilotes de bolides. Il s'est mué en un refuge méditerranéen luxueux et discret (Relais & Châteaux), fusionnant joyeusement, dans un calme olympien, patios et bassins ornés de lavande, tonnelles et terrasses ensoleillées, piscines, spa, terrain de pétanque comme il se doit, pins parasol, cyprès et douceur de vivre. 

  • Une idée de week end en Provence au Castellet © Hidden Cliffs
    Une idée de week end en Provence au Castellet © Hidden Cliffs

 

Ses bastides et ses villas, lavande et miel, abritent 43 chambres et suites de 27 à 150 m2, toutes orientées au sud et aux couleurs de la Provence. La nature est une source infinie d’inspiration. On s’abandonne aux coussins de la terrasse, on enchaîne les longueurs dans l’une des 3 piscines, on parfait son swing sur le parcours de golf (6 trous) de l’hôtel ou on s’initie au maniement du club. On pédale sous les pins, au cœur des vignes, bercés par les cigales. On tape quelques balles sur l’un des 2 courts de tennis, on préfère une séance au spa, avant de rejoindre la table de Fabien Ferré, hors du commun, fulgurante. Trois étoiles ont été décrochées aussitôt par l’ancien second de Christophe Bacquié, lui-même triplement étoilé au Castellet durant 10 ans. Une belle histoire de transmission et une cuisine fortement ancrée dans les jardins méditerranéens, les potagers voisins, le marché de Sanary-Sur-Mer, à 20 minutes du Castellet. Une belle idée d'hôtel pour un week-end en Provence.

Hôtel & Spa du Castellet
3001 Rte des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet

  • Une idée de week end en Provence au Castellet © C Dutrey
  • Une idée de week end en Provence au Castellet © Stéphane Riss

 

3. Baumanière, Les Baux-de-Provence

Au pied du village mythique des Alpilles, cerné par les vignes et les oliviers, Baumanière est l'histoire d’une vielle bergerie longtemps laissée à l’abandon, devenue un hôtel spa des Baux-de-Provence mythique. Depuis 1947, le domaine est le refuge des grands de ce monde : Harry Truman et Barack Obama, Chagall, Picasso, Christian Dior, la reine d’Angleterre et des rock stars en mal de soleil… Le cadre est enchanteur, les jardins luxuriants, les terrasses ombragées, des fontaines murmurent. On se croirait immergé dans une toile de Cézanne ou de Van Gogh. 

  • © Matthieu Cellard
    © Matthieu Cellard

 

Revampées, cinq bâtisses séculaires hébergent 53 chambres et suites, matières brutes et naturelles, arômes ensoleillés et tradition provençale : tomettes patinées, tissus colorés, céramiques locales. Le style est celui d’une maison de campagne chic, le mobilier associe pièces d’antiquaires et créations de designers. Toute l’élégance et la sobriété d’une escale de luxe, soutenue par trois piscines creusées dans la roche, un spa à l’ombre de tonnelles … et deux restaurants. La Cabro d’Or est l’établissement bistronomique orchestré par le chef Michel Hulin ; Glenn Viel règne sur L’Oustau, gratifié de 3 étoiles Michelin depuis 2020. Dans cet hôtel pour un week-end en Provence, il perpétue l’héritage gastronomique de la maison, piochant dans le jardin bio de Baumanière et chez des producteurs locaux. Des recettes d’antan comme la poularde aux morilles, l’agneau de lait au jus de thym citron, le millefeuille, ont été simplement mises au goût du jour, épurées. Un rouget est à la crème fermière, un homard bleu sur un lit de jeunes poireaux… La magie opère. 

Baumanière
900 Route d’Arles, 13520 Les Baux-de-Provence

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  • Baumanière
  • Baumanière © G Voinot

 

4. Domaine de Chalamon, Saint-Rémy-de-Provence

À quelques minutes du centre de Saint-Rémy-de-Provence, au bout d'une majestueuse allée de platanes centenaires, Le Domaine de Chalamon respire l’élégance et le charme intemporel de la région avec sa bastide du XVIIe siècle restaurée par l'architecte Alexandre Lafourcade. Affectueusement surnommée le « petit Primard des Alpilles » en référence au flagship de la collection d'hôtels des Domaines de Fontenille lancée par Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, la propriété s'étend sur 15 hectares : la nature provençale se déploie de manière ordonnée avec des jardins à la française, des parterres de buis, des champs d’oliviers et une allée secrète bordée de bambous… À l’intérieur de la maison de campagne, l’authenticité des murs blanchis à la chaux s’accorde à la douceur des meubles provençaux. Les 19 chambres lumineuses parées de teintes pastel s’ouvrent sur des vues idylliques : les pins parasols, les champs d’oliviers ondulants, une piscine aux reflets de pierre et un court de tennis niché dans la verdure. Côté cuisine, la maison, sous la direction du chef Rémi Falsquelle, propose une gastronomie méridionale servie dans la salle à manger du rez-de-chaussée ou sur la terrasse ombragée près d’un bassin apaisant. Et quand le soleil provençal inonde les jardins, les hôtes peuvent se rafraîchir dans la piscine placée au coeur de la propriété. 

  • Domaine de Chalamon © Yann Deret
  • Domaine de Chalamon © Yonder

 

Domaine de Chalamon
291 Chem. Chalamon, 13210 Saint-Rémy-de-Provence

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5. Le Couvent des Minimes, Luberon

Situé dans un domaine de 8 hectares au cœur des Alpes-de-Haute-Provence, le Couvent des Minimes est, comme son nom l'indique, un ancien couvent qui a su préserver son bel héritage : le clocher, la chapelle, le cloître et le chemin de croix sur les restanques témoignent encore de son histoire, tandis que ses espaces - rénovés en 2023 - ont été réimaginés pour offrir un luxe discret et contemporain, chose en parfaite adéquation avec son affiliation aux Relais & Châteaux de France.  Le joyau du lieu ? Le Spa L’Occitane, un espace de 2500 m² ouvert à l’automne, qui s’impose comme une vitrine spectaculaire de la marque provençale. L’hôtel 5 étoiles propose 49 chambres et suites, dont certaines avec loggias ou terrasses surplombant les jardins. Les chambres offrent des superficies généreuses (40 m²) et les suites (71 m²) sont idéales pour un séjour tout en confort. Côté gastronomie, deux nouvelles tables ravissent les papilles : le bistrot Pamparigouste et le restaurant gastronomique Le Feuillée, un hommage au botaniste du roi Louis XIV qui étudia ici. La cuisine est confiée au chef Louis Gachet, Meilleur Ouvrier de France 2022, qui propose une expérience raffinée. Pour la détente, une piscine de 25 mètres située au pied des restanques invite à enchaîner les longueurs, tandis que l’ambiance conviviale du domaine, avec un bar et un terrain de pétanque, évoque une place de village provençale.

  • Le Couvent des Minimes © DR
    Le Couvent des Minimes © DR

 

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane 
49 clés, à partir de 380 € en petit-déjeuner, hôtel labellisé Relais & Châteaux.
Chemin des jeux de Maï, 04300 Mane

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6. Château de Fonscolombe, Le Puy-Sainte-Réparade

Il servit trois siècles de demeure aux marquis de Saporta et de Fonscolombe. Niché au cœur de la nature provençale, à l’abri des regards, le château et son parc de 12 hectares sont classés aux Monuments Historiques. Queen Mum, grand-mère de l'actuel Roi Charles III, y planta un cèdre de l’Atlas ! Une idée d’hôtel pour un week-end en Provence, aujourd’hui Relais & Châteaux 5 étoiles, chic et exclusif, alloué de 50 chambres et suites avec vues sur le parc ou sur la cour d’honneur. 

Château de Fonscolombe

 

Le pari : allier raffinement, élégance, savoir-vivre contemporain et noblesse du XVIIIe. L'architecte des bâtiments de France y a veillé, rien n'a été laissé au hasard ! Derrière la façade altière, papiers peints chinois du XVIIIe siècle, cuirs de Gênes, boiseries ciselées, tomettes lustrées, salles de bains en marbre de Carrare… La piscine extérieure chauffée, à quelques pas du château, et le spa sont des invitations au bien-être. Des lits de jardin à baldaquin prolongent l’instant. Le soir on déguste les vins du domaine. A Fonscolombe, le vin est une histoire de famille. Déjeuner sur l’herbe au milieu de 25 hectares de vignes et souper à La Table de L’Orangerie, le restaurant gastronomique du Château. Son chef, Marc Fontanne, vient d’être récompensé d’une étoile au Michelin. Pour finir la journée en douceur, une partie de billard ou de pétanque. Le château peut être privatisé, tout ou partie. Imaginé au XVIIIe pour donner de somptueuses fêtes, Fonscolombe perpétue la tradition. 

Château de Fonscolombe
Route de Saint-Canadet, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade

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  • Le Château de Fonscolombe
    Le Château de Fonscolombe

 

7. Les Petites Maisons - Le Hameau des Baux, Paradou

Dans le long répertoire des hôtels en Provence, le Hameau des Baux n’est pas comme les autres. Nous sommes au pied des Alpilles, à 5mn des Baux-de-Provence ; au cœur d’un domaine de 5 hectares planté de pins, d’oliviers et de cyprès. Pour y accéder, il faut emprunter un petit chemin qui sent bon la noisette… et la lavande. A son terme, le Hameau des Baux, un village dans la pure tradition provençale, avec sa place, sa fontaine, sa chapelle, ses platanes centenaires. 

  • Nos idées d’hôtels pour un week-end en Provence © Heure Bleue
    Nos idées d’hôtels pour un week-end en Provence © Heure Bleue

 

Le Hameau des Baux a rejoint une collection d'hôtels de charme baptisée Les Petites Maisons, repaires cachés où le luxe respire la décontraction et le terroir. Avec seulement 21 chambres et suites éparpillées dans d’anciennes fermes et mazets, l’espace et l’intimité sont privilégiés. Le mobilier semble sorti tout droit d'une vieille maison de famille, avec une touche de design contemporain. De jeunes artistes sont invités à exposer leurs œuvres, accompagnés de plasticiens plus confirmés comme Sophie Calle, Eva Jospin ou encore le sculpteur Jean-François Fourtou. Un espace librairie a été conçu en partenariat avec l’éditeur Actes Sud. 

On peut visiter la région cheveux aux vents à bord de jolis cabriolets vintage. Côté restauration, une guinguette et un bistrot gourmand. La cheffe Julie Chaix, formée auprès d’Anne-Sophie Pic et d’Alain Ducasse, y cuisine au son des cigales. Un peu à l’écart, la piscine (chauffée) a des allures d’ancien lavoir. Elle invite à une sieste bien méritée, sous les amandiers. 

Les Petites Maisons - Le Hameau des Baux
285 chemin de Bourgeac 13520 Paradou

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  • Nos idées d'hôtels pour un week-end en Provence © Heure Bleue
  • Nos idées d'hôtels pour un week-end en Provence © Heure Bleue

 

7. Capelongue, Luberon

Perché au-dessus du petit village de Bonnieux, Capelongue semble à l'écart du monde. Au cœur du Luberon, l’illusion est parfaite. On traverse une route départementale bordée de champs de lavande et de cyprès – on pourrait presque entendre les cigales, mais elles se taisent à cette saison. Les bastides en pierre, rénovées avec un souci maniaque du détail, composent une sorte de carte postale provençale grandeur nature. Le lieu, repris par le groupe Beaumier, s’est offert un lifting complet, rouvrant en 2023 après des travaux d’ampleur. Le charme ? Tout a été pensé pour rassurer : la fontaine sur la place du village, le spa à l’antique avec son bain romain et ce couloir de nage qui s’étire paresseusement au pied des restanques. Le reste suit, comme dans un ballet bien rodé. La Bastide, le restaurant étoilé, est confié à Noël Bérard, jeune chef obsédé par le terroir. On y trouve une anguille rôtie, un agneau de Sisteron, des escargots parfumés au pastis – tout cela sonne déjà comme un menu que l’on pourrait graver dans la pierre. Dans les chambres, les tons chauds, les boiseries et les jasmins des jardins rappellent à tout instant que l’on est bien ici, en Provence. 

Capelongue, Beaumier hotel & Spa
57 clés, à partir de 541 € la nuit.
Les Claparèdes, 550 Chemin des Cabanes, 84480 Bonnieux

jusqu'à -25% sur cet hôtel avec le Club Yonder Voir les prix sur booking.com

  • Capelongue, Beaumier hotel & Spa © DR
  • Capelongue, Beaumier hotel & Spa © DR