Dormir dans un vignoble : 6 idées d’hôtel en France

Si la France est bien le pays de la vigne et du vin, c’est l’occasion de s’essayer à l'œnotourisme et de découvrir les vignobles que vous ne connaissez pas encore. Suivez pour cela nos conseils des plus beaux hôtels dans les vignes ou à proximité des meilleurs vignobles.

1. En Bourgogne : la Côte Saint-Jacques & Spa

Pourquoi on réserve ? La Côte Saint-Jacques dispose du cadre idéal pour s’offrir une pause détente le temps d’un week-end dans les vignes. Situé à 1h30 de Paris en voiture ou en train, installé dans plusieurs maisons de ville au bord de l’Yonne, cet hôtel 5 étoiles de 22 chambres et suites est l’un des plus bel hôtel spa de Bourgogne. On retrouve sur 800 m² une grande piscine intérieure chauffée, un solarium et un jacuzzi intimiste dominant la rivière. À la table 2 étoiles Michelin de la famille Lorain, c’est Alexandre Bondoux, neveu de Jean-Michel Lorain, qui signe la cuisine depuis 2024, avec une cave avant-gardiste portée sur une rare sélection de vins natures, biologiques et biodynamiques.

Les plus ?

• L’immense spa lumineux ouvert sur le jardin qui descend en pente douce vers l’Yonne,
• La cuisine 2 étoiles Michelin d’Alexandre Bondoux, qui fait vivre les classiques de la maison, à l’image du millefeuille aux trois crèmes hérité du grand-père Michel Lorain.

Le vignoble. La Côte Saint-Jacques est idéalement située près de Chablis et des vignobles de l’Auxerrois, également non loin des prestigieuses Côte de Beaune et Côte de Nuits. Aussi, la commune de Joigny où se trouve l’hôtel produit sur une quarantaine d'hectares des vins en AOC Bourgogne Côte Saint-Jacques, plantés en pinot gris, pinot noir et chardonnay. Ces vignes sont accessibles à pied de l'hôtel et offrent un magnifique panorama sur Joigny et l'Yonne qui coule paisiblement en contrebas.

La Côte Saint-Jacques & Spa
22 chambres et suites, prix à partir de 335 euros la nuit.
14, faubourg de Paris, 89300 Joigny

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2. En Bourgogne, sur la Côte de Nuits : Les Sources de Vougeot

Pourquoi on réserve ? Pour dormir dans un monument historique à un kilomètre du Clos de Vougeot, sur la Route des Grands Crus. Ouvertes en 2026, Les Sources de Vougeot sont le troisième chapitre de la Collection des Hôtels du Vignoble d’Alice et Jérôme Tourbier, après Les Sources de Caudalie dans le Bordelais et Les Sources de Cheverny, près des Châteaux de la Loire. L’hôtel spa dans les Vignes occupe le Château de Gilly, ancien prieuré où se retiraient les abbés de Cîteaux, ceint de douves que l’on traverse par l’ancien pont-levis. Les 49 chambres et suites se répartissent entre le château, les anciens communs et le Pavillon des Jours, tourné vers les arbres centenaires du parc ; la plus singulière, Le Moulin, surplombe la Vouge. Le Spa Caudalie fait de l’adresse un hôtel spa à part dans le vignoble bourguignon : ses deux bassins s’alignent entre les colonnes de l’ancien cellier, sous des croisées d’ogives, là où l’on conservait autrefois le vin. Côté table, le chef Julien Martin, formé auprès de Nicolas Masse aux Sources de Caudalie, partage son temps entre L’Auberge des Cîteaux et son œuf meurette, et Le Clos de la Tour, table gastronomique recommandée dès 2026 par le Guide Michelin.

Les plus ?

• Les soins Caudalie aux polyphénols de raisin, du Massage Vigneron au gommage Crushed Cabernet, et la nage sous des voûtes séculaires ;
• Le lobby installé dans l’ancienne cuisine du prieuré, avec ses doubles cheminées et sa vasque d’époque ;
• Les petits-déjeuners servis à L’Orangerie, sous une verrière aux fresques végétales signées Sophie Estève ;
• La Suite La Vigne Rose et ses 105 m² sous un plafond à caissons peint.

Le vignoble. On est ici sur la Côte de Nuits, dont les Climats sont inscrits au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015. Pinot noir et chardonnay y donnent une mosaïque de crus aux noms légendaires : Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges. L’histoire du lieu rejoint celle du vignoble, puisque ce sont les moines cisterciens de Cîteaux qui ont façonné la viticulture bourguignonne et clos le Clos de Vougeot voisin. La conciergerie organise des dégustations privées dans les domaines de la Côte, un bouteiller accompagne les hôtes dans le choix de leurs vins et des vélos attendent à la réception pour filer entre les parcelles. Les Hospices de Beaune et l’Abbaye de Cîteaux complètent le programme.

Les Sources de Vougeot
49 chambres et suites, prix à partir de 315 euros la nuit
Château de Gilly, 2, place du Château, 21640 Gilly-lès-Cîteaux
Site Web des Sources de Vougeot

3. En Provence : le Château de Fonscolombe

Pourquoi on réserve ? Dressé au coeur d’un immense parc où l’on prend le thé sous un cèdre offert par la reine Elisabeth II , le château de Fonscolombe est l’endroit où vivre la vie de château dans l’arrière-pays provençal. Entièrement réhabilités avec des meubles d’époque, les splendides salons du château invitent à un voyage dans le temps, tout en goûtant au luxe d’un véritable 5-étoiles, membre des Relais & Châteaux. On s’y adonne aussi au farniente grâce à une piscine extérieure chauffée et à un centre de soins.

Les plus ?

• Vivre la vie de château dans une majestueuse demeure construite en 1730 en bénéficiant du standing d’un 5 étoiles,
• Le parc planté de 180 espèces d’arbres et de plantes et sa chapelle privée,
• La piscine dans un ancien bassin du curé qui a conservé des pierres classées monument historique,
• La Table de l’Orangerie, étoilée au Guide Michelin sous la houlette du chef Marc Fontanne.

Le vignoble. On ne peut pas faire mieux, le Château de Fonscolombe est littéralement au milieu des vignes, et le domaine produit son propre vin biologique en partenariat avec la propriété viticole voisine. À goûter lors d’un dîner à La Table de l’Orangerie ou à la brasserie L’Orangerie.

En direction d’Avignon, les vignes de Châteauneuf-du-Pape ne sont qu’à une heure, avec les propriétés emblématiques de l’appellation telles que le Château de Beaucastel, Le Clos des Papes, dont la cuvée 2005 a été élue meilleur vin du monde par la revue The Wine Spectator, le Château de Vaudieu ou le Domaine Saint-Préfert d’Isabel Ferrando. Près d’Aix-en-Provence, ce sont les Coteaux d’Aix-en-Provence que l’on visitera, avec le Château Beaulieu, dont les vignes sont plantées dans le cratère d’un ancien volcan, la Villa Minna et ses vins puissants régulièrement primés, ou encore le Château Beaupré, domaine emblématique de l’appellation.

Château de Fonscolombe
50 chambres et suites, prix à partir de 265 euros la nuit.
Route de Saint-Canadet, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
Site Web du Château de Fonscolombe.

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4. Dans le Val de Loire : Fleur de Loire

Pourquoi on réserve ? Pour retrouver Christophe Hay, 2 étoiles au Guide Michelin, dans le projet d’une vie : Fleur de Loire, ouvert en 2022 sur la rive gauche du fleuve, face à Blois et à son château. L’ancien hospice du XVIIᵉ siècle, qui appartint au frère de Louis XIII, abrite un hôtel 5 étoiles de 44 chambres et suites décorées par Caroline Tissier dans les tons sable du fleuve. On y retrouve la cuisine ancrée dans le terroir ligérien qui a fait la réputation du chef : poissons de Loire, gibier et bœuf Wagyu de Sologne, légumes et herbes du potager cultivé en permaculture. Pour une version plus décontractée, l’Amour Blanc porte le nom de la carpe chère au chef.

Les plus ?

• Le restaurant Christophe Hay, 2 étoiles Michelin,
• L’engagement local, basé sur le développement durable du chef,
• Le spa Sisley et sa piscine intérieure, entièrement repensés en 2026,
• La proximité avec les plus beaux châteaux de la Loire : Blois en face, Chambord, Chenonceau, Chaumont…

Le vignoble. À une quinzaine de kilomètres au sud de Blois, on trouve les deux AOC Cheverny et Cour-Cheverny, blanc typé et original composé du seul cépage romorantin, introduit par François Iᵉʳ, qui fit venir en Val de Loire 80 000 pieds de vigne de Bourgogne ! Le Cheverny, fortement marqué par l’érosion de la Loire et son sol sableux, est quant à lui issu d’assemblages et donne des blancs vifs et fins et des vins rouges et rosés fruités voire épicés. À la table de Christophe Hay, la carte des vins fait la part belle à ces appellations ligériennes.

Fleur de Loire
44 chambres dont 11 suites, prix à partir de 386 euros la nuit
26, quai Villebois-Mareuil, 41000 Blois

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5. En Anjou : le Château de l'Épinay

Pourquoi on réserve ? À 20 minutes d’Angers, également en plein Val de Loire, le Château de l’Épinay, avec son immense parc, son spa ou sa magnifique piscine écologique, saura plaire à qui aspire au calme, au ressourcement ou tout simplement à l’envie de passer un week-end à la campagne. Fondé au XVᵉ siècle, le château trône fièrement dans un magnifique parc de 23 hectares et a été superbement transformé en hôtel 4 étoiles de 27 chambres et suites, membre de la collection Hôtels & Préférence. Le potager en permaculture alimente la table de L’Orangerie.

Les plus ?

• Le large choix d’activités proposées : canoë, tennis, fitness, hammam, billard, table de ping pong, cours de sophrologie ou de yoga...
• Dormir dans un château historique en profitant de tout le confort moderne et d’une déco soignée ;

• La superbe piscine naturelle, une des plus belles de France, le jacuzzi extérieur et l’espace spa installé dans les anciennes boulangeries (hammam, salles de massages…).

Le vignoble. L’endroit est un haut lieu de l’œnotourisme avec les appellations voisines de Savennières, Coteaux-du-Layon et Quarts de Chaume (à moins de 15 km) et leurs vins blancs mondialement reconnus. On pourra visiter par exemple le domaine de La Coulée de Serrant de Nicolas Joly en Savennières, et découvrir le terroir particulier des différentes coulées — vallée perpendiculaires à la Loire — qui présentent chacune des conditions climatiques et de sol particulières.

Château de l’Épinay
27 chambres et suites, prix à partir de 160 euros la nuit
Lieu-dit l’Épinay, 49170 Saint-Georges-sur-Loire

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6. En Provence, du côté des Alpilles : à Baumanière

Pourquoi on réserve ? Une institution de l’hôtellerie et de la haute gastronomie française, tout premier Relais & Châteaux et table 3 étoiles au Guide Michelin logé au pied des falaises des Baux-de-Provence. Si Baumanière attire depuis des décennies de nombreuses stars et autres fins gastronomes, c’est bien pour son atmosphère sans égal dans le sud de la France, entre son immense jardin, son spa et ses chambres décorées avec élégance par Geneviève Charial.

On ne manque pas le légendaire restaurant triplement étoilé l'Oustau de Baumanière emmené par le jeune chef Glenn Viel, où le terroir provençal est mis à l’honneur (la table porte aussi une étoile verte Michelin). On pourra s’initier aux vins de Provence dès le dîner en savourant "L’Affectif", la cuvée AOC Baux-de-Provence en biodynamie de Jean-André Charial, le propriétaire des lieux. 

Les plus ?

• Le restaurant 3 étoiles Michelin du chef Glenn Viel, l'un des meilleurs de France ;
• Les trois piscines en pierres au milieu des arbres et le spa Sisley ;

• Le cadre préservé des Alpilles et du Val d’Enfer.

Le vignoble. On a l’embarras du choix avec Baumanière en point de départ. Les Alpilles sont bien sûr à la fête, avec leurs domaines mythiques comme le Château Romanin, fondé en 1988 par Jean-Pierre Peyraud avec Jean-André Charial, pionnier de la biodynamie et aujourd’hui propriété d’un couple américain, ou le domaine de Trévallon, véritable Pétrus de Provence et pourtant « simple » IGP Alpilles. Vers Avignon, on peut se perdre du côté de Châteauneuf-du-Pape, ou au contraire piquer plein sud sur la route des vins de Provence.

Baumanière Hôtel & Spa
53 chambres et suites, prix à partir de 466 euros la nuit
Mas de Baumanière, route d’Arles, 13520 Les Baux-de-Provence
 

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