Les meilleurs restaurants de Biarritz

1. L'Hôtel du Palais, la multitude de l'offre palace

Avec ses 170 ans d’Histoire dans la cité impériale, l’Hôtel du Palais, meileur hôtel de Biarritz, ancienne résidence de l’Impératrice Eugénie devenue palace, reste un incontournable. Pour la vue, pour le cadre, pour la magie des lieux… Rénové et rouvert sous l’égide Hyatt en 2022, le fleuron hôtelier de Biarritz est revenu, depuis le printemps dernier, en force sur le devant de la scène culinaire avec l’arrivée de son chef. Christophe Scheller, école hôtelière et parcours dans les grands hôtels parisiens, réinvente selon ses codes l’offre de restauration de ce haut-lieu de la vie biarrote. Celle de La Rotonde, le restaurant gastronomique avec son magnifique décor Belle Époque : place, le temps d’un dîner mémorable, à la (grande) cuisine bourgeoise à la française, aux produits simplement sublimés, aux sauces classiques pulsées d’un trait d’acidité.

Tomate farcie et son émulsion légère de sauce Choron, le pigeonnot rôti sur le coffre, bettrave nouvelle confite au cassis et sauce salmis, ou la crêpe Suzy de deux générations flambée à table... Car « le service en salle fait partie de la recette » assure le chef, ce qui suit la cuisine classique qu’il revendique dans ce cadre d’exception. Au restaurant de Biarritz La Terrasse, la carte midi et soir reprend quelques classiques comme le foie gras de canard des Landes confit twisté d'une pomme Basque au txalaparta, servi avec une brioche tiède, la volaille rôtie au romarin, polenta et pleurottes ou le homard bleu en salade façon César.

Le bien-nommé Sunset mise, lui, sur des plateaux de fruits de mer, des poissons ou viandes au Josper et des desserts régressifs. Quant au Lounge Eugénie on y trouve sans conteste les meilleurs sushis de la ville, revisités à la sauce palace, tels ces Rolls façon Tigre qui Pleure, servis avec les cocktails créés par le MOF barman Jérémy Lauilhé. 

Le week-end, place au somptueux brunch dominical sous les dorures de la Rotonde, remplacé en été par une Garden Party, un splendide buffet servi sur la terrasse et face à l’océan, le samedi et le dimanche midi. Il y a toujours une raison de venir et de revenir au Palais…

Hôtel du Palais
1 avenue de l’Impératrice, Biarritz
Pour les prix, consultez les menus des restaurants mis en ligne sur le site. 

2. Marius, l'un des meilleurs restaurants de Biarritz

Marius, une auberge à Biarritz… Tel est l’esprit du restaurant du chef Sébastien Sanjou, étoilé au Relais des Moines dans le Var et au Trente-Trois à Paris, mais originaire de Bigorre. Ouverte en janvier 2024, son auberge chic et conviviale est tenue par Géraldine André, biarrote de cœur, qui réalise là un rêve d’enfant. Celui de reprendre un jour cette adresse bien connue, accolée à un hôtel de charme du Pays basque. Elle est secondée par Kévin Bigot, le chef, et Ludivine Bigot en salle.

Posons le décor : à quelques minutes du cœur vibrant de Biarritz, une maison trapue face à la forêt et aux montagnes basques. A l’intérieur, une déco un brin seventies tendance nordique et dès l’accueil, une ambiance chaleureuse. Tel est l’esprit de ce Marius que Géraldine, la maîtresse des lieux, se plaît à définir comme une auberge où l’on mange bien et parle fort et où l’on se surprend à échanger parfois avec la table à côté.

Dans l’assiette de ce qui est déjà l'un des meilleurs restaurants de Biarritz d'après ses habitants ? Un menu du jour ou de la semaine, de saison et locavore comme il se doit ou des propositions à la carte, joliment inscrites dans un carnet en cuir. Parmi celles-ci, on aime particulièrement le Merlu de Saint-Jean-de-Luz aux coques et l'Échine de cochon fermier, sauce Tximitxurri (écrit en basque, c'est encore meilleur !) Mention spéciale à la carte des vins, qui fait la part belle aux appellations locales.

Marius
Menu déjeuner en semaine : plat 18 €, entrée + plat ou plat + déssert 29 €, entrée + plat + dessert 35 € 
52, rue Alan Seeger, Biarritz
marius-biarritz.com

3. Dialogues, la nouvelle adresse biarrotte qui fait parler d'elle

En lieu et place d'Epoq, sur les hauteurs de la rue Helder et à deux pas du Casino, les Lyonnais de Culina Hortus ont décidé de changer d'air et de vie en ouvrant un tout nouveau  - et peut-être déjà l'un des meilleurs restaurants de Biarritz. Là, dans un somptueux décor brut et poétique à la fois, le chef Adrien Zedda et son acolyte Thomas Bouanich tissent de nouveaux motifs culinaires. Exit le 100 % veggie qui avait faire leur notoriété à Lyon ; en se rapprochant de l'océan, ils incluent la dimension marine à leur démarche virtuose et engagée. 

Le menu de la Table du chef, intitulé Les Jardins Marins en 9 récoltes est des plus plaisants, avec une inclination particulière pour les entrées pleines de vivacité, ainsi que pour les desserts de la cheffe pâtissière Margaux Boisson. Les accords mets et vins sont également particulièrement remarquables et hors des sentiers battus. Pour un premier contact avec l'univers de ces néo-biarrots, ne pas hésiter à tester leur cave à manger, plus simple mais tout aussi exigeante en termes de qualité et de service. 

Dialogues
Au déjeuner 45 €  ou 55 €, accord 3 verres 30 €
Au dîner 75 € ou 87 € accord 5 verres 50 €
11, rue du Helder, Biarritz
dialoguesbiarritz

4. Anema, résidences bistronomiques animées  

Pour la troisième saison consécutive, l'Hôtel Saint-Julien, charmant boutique-hôtel au calme à deux pas de la rue Gambetta, propose des résidences culinaires à des chefs prometteurs. Après les deux fondateurs la première année (ANtoine Et MAxence = ANEMA) et le chef Javier Meneses en 2024, c'est au tour de Léa Etchegoyhen de prendre le relais. 

Bonne pioche ! Sur la charmante terrasse arborée et joliment décorée, la jeune cheffe, assistée de sa seconde Louise Boiron, sert une cuisine contemporaine, savoureuse et bien balancée. C'est simple sans être simplet, bien relevé sans emporter le palais, avec des jus extrêmement bien travaillés. Au menu ce soir-là, un velouté glacé de coco de Paimpol comme une soupe au pistou qui aurait pris des libertés. Une ventrèche de thon rouge de compétition et un vrai coup de cœur pour des agnolotti au maïs et ricotta de la ferme Urtetia, nage infusée aux épis de maïs, chill crisp.

Il n'en faut pas plus pour titiller et combler les papilles voyageuses des locaux comme des touristes. Surtout que la carte des vins nature signée Context et les cocktails maison sont du même tonneau ! Dépêchez-vous, la résidence du duo prend fin le 29 septembre et les places sont très convoitées. 

Anema - Hôtel Saint-Julien 
Entrées entre 10 et 21 €. Plats entre 22 et 25 €. Desserts environ 10 €
20, avenue Carnot Biarritz
@anema.biarritz 
 

5. Freya, là où le légume est roi

Ouvert en décembre 2023, Freya est un autre de ces restaurants de Biarritz dont on parle. Une petite table de 18 couverts au cœur du quartier Saint-Charles qui mise sur le végétal et un menu unique et surprise pour le dîner (et un brunch le dimanche hors saison). Guillaume, passé chez Bras, Goujon et Troisgros, et sa compagne Margot, ont voyagé en van et de New York à l’Australie et la Suisse, avant de choisir le Pays basque pour se poser et proposer une cuisine audacieuse, inspirée par la cueillette locale et un sourcing exigeant.

La signature un œuf à la coque et sa mouillette, très gastronomique, avec une onctueuse crème au citron et piment d'Espelette, jaune d'œuf de poule Perrette confit, groseille de mer. Champignons, carottes, blettes, oignons, artichauts, ainsi qu'un audacieux dessert à base de pommes de terre, sont aussi les stars de cette mise au vert en 4 ou 6 escales, agrémentée de vins souvent nature ou bio. Un restaurant végétarien qui casse les codes assurément !

Freya
Menu en 4 escales 49 €
Menu en 6 escales 59 €
1 rue du Lycée, Biarritz
freya-biarritz.fr

6. La Petite Plage by Éric Frechon, le plus délicieux rooftop de la ville 

MGallery et le Groupe Annie Famose signent un coup de maître avec ce nouveau spot au sein de leur hôtel spa du Pays basque Talaia, ouvert en juin 2025 sur les hauteurs de la Côte des Basques. Confié au chef MOF Éric Frechon, le rooftop est une expérience à part. Un lieu suspendu entre ciel et océan, idéal pour admirer les plus beaux couchers de soleil de Biarritz, mais aussi pour prendre de la hauteur au déjeuner. Cadre chic, service charmant, carte ensoleillée, goûts au rendez-vous, prix serrés, dressages soignés et vue à couper le souffle... Franchement, on ne peut guère demander plus ! 

À la carte, le gaspacho pilé au mortier est à la fois relevé, frais et raffiné. Quant au risotto à l'encre de seiche, encornets, moules et crevettes, c'est tout un poème. Les desserts, à l'instar de ces fraises de plein champ, crème mi-montée, sorbet au citron et basilic, sont de véritables rayons de soleil. En un mot, une adresse parfaite pour en mettre plein la vue à tous points de vue.

La Petite Plage - Talaia MGallery Annie Famose
Entrées entre 15 et 26 €. Plats entre 25 et 31 €. Desserts entre 12 et 22 €
1, carrefour d'Hélianthe, Biarritz
restaurant-lapetiteplage

7. La Table des Enfants du Marché, le bis que les fans attendaient

On prend les mêmes et on recommence ? Pas tout à fait. Si Mika & cie connaissent un succès international à Paris avec leur comptoir sis au sein du marché des Enfants Rouges, s'installer à Biarritz, et à la place de Carøe qui plus est, était un sacré pari. Pourtant, grâce à sa faconde légendaire, un menu bien troussé et une sélection de vins au top, Michael Grosman est en passe de le relever, quelques semaines après avoir ouvert. En tout cas, sa table est la sensation de l'été ! 

Au menu du chef Shunta, venu assurer le lancement depuis Paris et former sa brigade, une multitude de petites assiettes, toutes plus alléchantes les unes que les autres : poulpe de Galice, thon rouge, tomates d'Arbonne... Le Pays basque sied à merveille à sa cuisine de précision et d'émotion. 

Super ambiance et vins nature à foison. Attention juste à ne pas trop se laisser emporter pour que l'addition ne grimpe pas plus que de raison ! 

La Table des Enfants du Marché
Petites assiettes à partager de 5 € à beaucoup plus pour les grosses pièces et produits d'exception.
51, rue Gambetta, Biarritz
lesenfantsdumarche.fr