Après cinq années aux commandes de Mâche, jolie table dans le 10e arrondissement, le chef Michaël Gamet a choisi la Petite Montagne jurassienne pour ouvrir, avec son épouse Élodie Gamet Garcia Dura, sa première adresse. Inaugurée en août 2026 à Marigna-sur-Valouse, l’Auberge de Marigna réunit sous un même toit table gastronomique, cinq chambres doubles, un gîte familial et une épicerie-comptoir. Une nouvelle adresse qui vient enrichir l’offre des hôtels du Jura.

Installée au 8, route de Nancuise, dans une bâtisse au cœur de ce village d’une centaine d’habitants, l’auberge a mobilisé 22 corps de métiers de Bourgogne et de Franche-Comté pour sa rénovation. À l’arrivée, cinq chambres de caractère et un gîte familial cultivent une atmosphère de maison chaleureuse, idéale pour profiter d'un week-end à la campagne loin du bruit.

Mais c’est naturellement autour de la table que se joue une bonne partie du projet. Formé notamment à L’Astrance, au Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris et à La Table d’Eugène, restaurant gastronomique dans le 18e aujourd'hui fermé, avant de prendre les commandes de Mâche, Michaël Gamet signe deux menus dégustation nourris par les produits et les producteurs de la région. Une cuisine d’auteur qui conserve ce qui faisait déjà sa signature parisienne : associations franches, condiments, travail des sauces et goût du voyage, désormais passés au filtre du terroir jurassien.

L’Auberge de Marigna entend aussi jouer un rôle à l’échelle du village. Son épicerie-comptoir, seul commerce de bouche de Marigna-sur-Valouse, propose dépôt de pain, café, fromages, charcuteries et produits artisanaux locaux, tandis qu’une offre courte doit être servie au comptoir quelques fois par semaine.