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Chefs

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Paris, France
En l’espace de deux ans, Pages, le restaurant parisien du chef d’origine japonaise Ryuji Teshima a su séduire la critique comme le public. Un succès mérité pour ce chef qui imposer un style épuré séduisant pour l’œil comme pour le palais.
Paris, France
À occasion de l’ouverture de Nobu Matsuhisa, son nouveau restaurant parisien au sein du Royal Monceau, nous avons rencontré le chef japonais Nobu. L’opportunité rare de revenir sur son parcours exceptionnel, ses influences et d’évoquer son retour à Paris.
Paris, France
À tout juste trente ans, Sven Chartier s’est déjà fait une place au soleil. Cet ancien disciple d’Alain Passard est à la tête depuis 2010 de l’une des tables les plus en vue de la capitale, Saturne. Rencontre avec un chef qui contribue à réinventer la gastronomie française au XXIème siècle.
Paris, France
En moins de 18 mois, Christian Le Squer a apporté au Four Seasons George V la troisième étoile que le palace convoitait tant et s’est imposé comme l’un des chefs les plus influents sur le Web. Rencontre avec le chef visionnaire du Cinq.
Paris, France
Chef discret fasciné par l’Asie, William Ledeuil est depuis 2001 et l’ouverture son premier restaurant, Ze Kitchen Galerie, l’un des hérauts d’une gastronomie métissée, contemporaine, accessible. Rencontre avec un chef aussi atypique que talentueux.
Paris, France
Né au Pakistan et devenu l’un des plus grands chefs français de sa génération, Sylvestre Wahid enchaîne les succès, de Paris à New York, de la Lozère aux Baux-de-Provence. Rencontre avec le chef qui a relevé le défi de succéder à Jean-François Piège chez Thoumieux.
Paris, France
Avec talent et humilité, le discret Alain Solivérès distille son savoir-faire gastronomique au Taillevent depuis près de 15 ans déjà. Rencontre avec un chef qui réinvente par petites touches, tel un impressionniste, la tradition de la grande gastronomie française.
Paris, France
« Chef surdoué », décrit comme « la coqueluche des "foodistas" parisiens » par le Michelin, David Toutain, n’est pas un chef comme les autres. Créatif, visionnaire, obsédé par le voyage, il nous en dit plus sur sa vision de la cuisine et ses inspirations. Entretien exclusif.
Gand, Belgique
Ils sont jeunes, ils sont passionnés, ils sont ambitieux. La scène gastronomique gantoise doit beaucoup à cette génération de chefs née dans les années 80 qui a su insuffler en cuisine une nouvelle dynamique comme la ville n’en avait jamais connue. Portraits croisés de ces artistes des fourneaux.
Paris, France
Quatrième rencontre de notre série dédiée aux 50 chefs qui font Paris avec le discret Julien Roucheteau, chef de la Table du Lancaster où il glané sa deuxième étoile en 2015. Excellence, plaisir, simplicité : il nous explique sa vision de la cuisine.

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