Depuis quelques années - depuis le Covid dirons-nous - le Bib Gourmand prend du galon. Il devient même une fin en soi pour une nouvelle génération de chefs et de restaurateurs, ainsi que pour quelques-uns de leurs aînés qui ont dû apprendre la résilience au prix fort. Il y a de la fierté chez tous à proposer aujourd'hui une cuisine de qualité et abordable. 

Pour rappel, le Bib Gourmand met en lumière les restaurants du Guide Michelin offrant un excellent rapport qualité-prix. Véritables invitations aux plaisirs de la table, ces restaurants reflètent toute la richesse de la cuisine française, tout en restant accessibles : un repas complet (hors boissons) tourne en moyenne autour d’une quarantaine d’euros en région et autour de 45  euros à Paris. 

C'est pour saluer cette nouvelle réalité et l'attention portée à cette « excellence accessible » - comme l'a formulé le directeur du MIN de Rungis Stéphane Layani - que le palmarès a été dévoilé dès potron-minet dans les halles du « ventre de Paris ». Gwendal Poullennec, directeur international du Guide, a quant à lui précisé son carnet de route : « Le Bib Gourmand mérite une reconnaissance nationale et internationale, au même titre que l’étoile. C'est pour acter cette volonté qu'on a décidé de se retrouver à Rungis. On change de dimension ». 

De fait, le palmarès souligne le dynamisme de cette distinction du Guide : 430 Bib Gourmand dont 75 nouvelles entrées et 50 restaurants ouverts dans l'année ! 

Il démontre également le côté moteur des territoires dans cette catégorie ; et notamment de deux régions : l'Auvergne Rhône-Alpes et la Nouvelle Aquitaine, avec respectivement 15 et 11 nouvelles entrées. L’Île-de-France n'est pas en reste, avec douze Bib et une récompense pour le restaurant Epopée, chroniqué par Yonder il y a tout juste quelques semaines.

Comme le rappelle encore Gwendal Poullennec : « Le Bib gourmand est souvent remis à des adresses d'habitués, ce qui est encore plus exigeant. En un sens, l’étoile peut faire venir le client, mais le Bib Gourmand permet de le retenir ». 

Les nouveaux restaurants Bib Gourmand du Guide Michelin France en 2026 :

Auvergne–Rhône-Alpes

Bourgogne–Franche-Comté

Bretagne

Grand Est

Hauts-de-France

Île-de-France

Nouvelle-Aquitaine

Normandie

Pays de la Loire

Provence-Alpes-Côte-d’Azur

Occitanie

A noter : La sélection complète des établissements Bib Gourmand 2026 sera disponible dès le 16 mars dans son intégralité, à la même date que le palmarès des restaurants étoilés et date à laquelle les maintiens, déclassements et suppressions apparaîtront sur les différentes plateformes du Guide Michelin.