Kinugawa quitte Gustavia pour la baie de Saint-Jean
A Saint-Barthélemy, Kinugawa change d'adresse. Le restaurant japonais s'installe dans la baie de Saint-Jean, où il accueillera ses premiers clients en novembre 2026. Le nouveau restaurant à Saint-Barthélemy prendra place dans un décor de pagodes japonaises et de carbets caribéens associant bois d'iroko, marbres rose et terracotta et tissus signés Lelièvre et Casamance. Le chef Matthieu Grouas y proposera une cuisine nippone intégrant des produits des Caraïbes. La carte annoncée comprend notamment un tartare de toro au caviar, un tataki de wagyu au miso yuzu et à la truffe, des ceviches de mahi-mahi et des poissons ou viandes grillés au robata. Un bar à cocktails et une programmation musicale assurée par un DJ résident compléteront l'offre, avec un service évoluant du dîner vers des soirées festives.
Kinugawa poursuit son développement
Fondé à Paris dans les années 1990, Kinugawa s'est progressivement implanté à Ramatuelle, dans les Alpes, à Dubaï et Saint-Barthélemy. En 2025, Kinugawa a ouvert une adresse sur le rooftop du Sax, un hôtel de luxe près de la tour Eiffel. Le groupe annonce d'autres ouvertures en 2027.
