Où partir au soleil en hiver ? 5 destinations qui réchauffent toute l’année

Fuir les matinées grises, quitter l’écharpe et retrouver cette lumière qui redessine les contours du monde : voilà la tentation hivernale par excellence. Certains coins du globe n’attendent pas le mois de juin pour déployer ciel bleu, chaleur et horizons éclatants. Du désert de Dubaï aux îles du Cap-Vert, en passant par les rythmes cubains, l’énergie hawaïenne et la ferveur bahianaise, certains lieux gardent la lumière au zénith. Où partir au soleil en hiver ?

1. Sous le soleil du désert : Dubaï

Destination la plus prisée des Émirats arabes Unis, Dubaï ne se résume pas à ses gratte-ciel démesurés ni à ses malls tentaculaires. Ville verticale posée au bord du Golfe Persique, elle cache derrière ses tours miroitantes un trésor plus ancien : le désert. Aux portes de la ville, les pistes s’enfoncent dans un océan de dunes rouge-orangé, dont certaines atteignent 250 mètres. Le contraste est saisissant : d’un côté, la skyline futuriste, de l’autre, l’immensité immobile. 

L’hiver, et notamment le mois de janvier, est la période idéale pour le découvrir. Alors que l’été écrase la ville sous plus de 40°C, la saison fraîche offre une douceur rare : autour de 20 à 24°C en journée et une quinzaine de degrés la nuit. La météo, au beau fixe, se montre d’une constance remarquable : une journée de pluie en moyenne sur le mois, et un soleil presque garanti. Un microclimat qui permet de savourer la ville comme le désert, sans souffrir des excès estivaux. C’est aussi la saison où l’on profite pleinement des activités désertiques. Les amateurs de sensations s’essaient au dune bashing, ces parcours en 4x4 sur les pentes de sable qui roulent comme des vagues. Les plus contemplatifs choisissent la balade chamelière au coucher du soleil, quand le désert prend une teinte orangée. Les sportifs optent pour le sandboard ou le quad, pendant que d’autres se laissent tenter par une soirée dans un camp bédouin, avec dîner traditionnel dans un restaurant à Dubaï et spectacle folklorique. En point d’orgue, la nuit sous tente, sous un ciel constellé d’étoiles.

Le désert, loin d’être monotone, se révèle aussi surprenant sur le plan écologique. Dans la réserve de conservation, oryx et gazelles rappellent qu’il abrite une faune fragile. Contrairement aux grands déserts arabiques ou sahariens, celui de Dubaï garde même la nuit une chaleur relative : pas de gelées, mais une douceur constante, avec des températures minimales rarement inférieures à 18°C en hiver.

Découvrir Dubaï lors d'un week-end, en hiver, c’est donc choisir l’équilibre parfait : la ville futuriste et ses musées flambants neufs d’un côté, la mémoire du désert et ses traditions de l’autre. 

Où séjourner ? Al Maha, a Luxury Collection Desert Resort & Spa

À 45 minutes du centre-ville, au cœur d’une réserve protégée de 225 km² où vivent oryx et gazelles, l’hôtel 5 étoiles à Dubaï Al Maha cultive l’art du luxe discret. Inspiré des campements bédouins, le resort éparpille 42 suites sous des toiles blanches aux allures de tentes traditionnelles.

À l’intérieur, chaque chambre (75 m² pour les plus petites) mêle lit king size, mobilier artisanal, tapis orientaux et objets d’art ancien, dans une atmosphère qui rappelle plus une demeure de collectionneur qu’un hôtel standard. Derrière les grandes baies vitrées de cet hôtel-spa à Dubaï, un deck en bois s’ouvre sur une piscine à débordement privée, face aux dunes. Le restaurant Al Diwaan sert une cuisine fine où se croisent accents arabes et méditerranéens, parfois sous les étoiles, dans un décor de lanternes. Le spa, avec ses soins aux dattes et à l’encens, son jacuzzi et son sauna, est le lieu parfait après une randonnée chamelière, une sortie en 4x4 ou une initiation à la fauconnerie. Une nature encore préservée, à savourer dans un silence que la ville voisine a depuis longtemps oublié.

Al Maha, a Luxury Collection Desert Resort & Spa
42 clés à partir de 696 € la nuit en pension complète
Al Ain Road, Dubaï, Émirats arabes unis

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2. Cuba, l’hiver en musique

Il suffit d’atterrir à La Havane pour comprendre que le climat n’est pas le seul à réchauffer les visiteurs. Entre façades coloniales patinées par le temps et vieilles américaines fatiguées mais fières, Cuba vit dans une lumière vibrante qui se prolonge jusque dans ses hivers tropicaux. 

Avec ses 22°C au petit matin et ses après-midis qui flirtent avec les 27°C, Cuba offre en plein mois de décembre un climat idéal pour oublier l’hiver. Le soleil brille huit heures par jour, la mer s’affiche à 26°C et les plages rivalisent en nuances, du bleu azur au turquoise éclatant. À Cayo Santa Maria, classée réserve par l’Unesco, les mangroves s’explorent en bateau tandis que le snorkeling révèle des récifs coralliens colorés. Plus au nord, Cayo Coco déroule sa Playa Flamingo, territoire des flamants roses, qui se laissent parfois approcher jusque dans l’eau peu profonde. Les dauphins, eux, s’invitent parfois au large des plages de Las Gaviotas ou Los Delfines. Mais Cuba ne se limite pas à ses côtes. À l’intérieur des terres, la vallée de Viñales déploie ses mogotes (rochers) recouverts de végétation tropicale, ses plantations de tabac et ses « bohios », petites maisons colorées qui semblent peintes pour un décor de cinéma. L’hiver, aux températures clémentes, est la saison parfaite pour arpenter ces paysages classés au patrimoine mondial. C’est là que l’on découvre un autre visage de l’île, plus rural, vibrant de parfums d’orangers et du rythme lent des champs de tabac.

En décembre, la magie de Noël s’ajoute à ce décor. À La Havane, les terrasses restent pleines jusque tard, les familles se retrouvent autour du porc rôti et du « turron » hérité d’Espagne, tandis que la salsa s’invite jusque dans les ruelles coloniales de Trinidad, elle aussi inscrite à l’Unesco. 

Où séjourner ? Meliá Buenavista

Au bout de Cayo Santa Maria, cet hôtel 5 étoiles des Caraïbes se cache derrière une végétation luxuriante avant de s’ouvrir sur des plages isolées parmi les plus belles de l’archipel. Réservé aux adultes, ce resort joue la carte de l’intimité et du calme, loin de l’agitation des grands complexes.

Les chambres, toutes spacieuses, déclinent des lits immenses, des terrasses ouvertes sur la mer ou les jardins et des salles de bains XXL. Le séjour prend une autre dimension avec le service « The Level » incluant majordome, attentions personnalisées et une fluidité rare dans la prise en charge.

On glisse d’une piscine lagon à une crique déserte, on s’installe à l’ombre d’un parasol ou dans l’un des restaurants, où la cuisine cubaine se mêle à des propositions internationales plus classiques. Le YHI Spa, ouvert sur la nature, invite à ralentir encore, entre massages aux huiles locales et rituels inspirés des Caraïbes. Ce qui frappe surtout, c’est la manière dont le resort épouse son environnement. Les chemins serpentent entre mangroves et sable blond, les terrasses se fondent dans le décor, et la lumière changeante du soir transforme la baie en scène naturelle. 

Meliá Buenavista
105 clés à partir de 155 € la nuit
Punta Madruguilla Oeste Cayo Santa Maria - Cayo Santa María, Cuba

3. Où partir au soleil en hiver ? Hawaï, l’éternel été du Pacifique

Parmi les nouvelles destinations soleil, Hawaï, l’archipel américain, séduit de plus en plus de voyageurs français. Il faut dire que ce 50ᵉ État des États-Unis, isolé en plein Pacifique à 3 900 km de la Californie, déploie une identité unique. Sur ses 137 îles, dont huit seulement sont habitées, les paysages oscillent entre luxuriance tropicale et cratères lunaires. Le climat, lui, reste une bénédiction : doux, stable et lumineux toute l’année, avec des températures qui varient généralement de 20 à 30°C selon les saisons et les reliefs.

De novembre à avril, la saison humide apporte pluies et averses passagères, surtout dans les zones montagneuses, mais loin de gâcher le séjour, elles réveillent la végétation et nourrissent cascades et forêts tropicales. C’est aussi la période rêvée pour les surfeurs : sur la côte nord d’Oahu, le North Shore accueille chaque hiver des vagues colossales qui attirent les professionnels du monde entier, ainsi que des milliers de spectateurs. Les débutants, eux, peuvent s’initier au surf et kite surf depuis la plage de Waikiki, avec le volcan Diamond Head en toile de fond.

L’hiver sur l'île c’est aussi un moment privilégié : les plages à Hawaï sont moins fréquentées, le ciel d’un bleu limpide, et les baleines à bosse font leur retour dans les eaux chaudes de l’archipel. C’est le moment idéal pour s’offrir une sortie en mer, jumelles à la main, avant de reprendre la route vers l’un des grands sites naturels : le Parc national des volcans sur Big Island, les falaises abruptes de la Na Pali Coast sur Kauai ou le sinueux Road to Hana sur Maui.

Hawaï garde un sens inné de l’hospitalité, nourri par la culture polynésienne et la tradition de l’« aloha spirit ». Loin des frimas du continent, il se vit comme une parenthèse solaire en plein hiver.

Où séjourner ? Grand Hyatt Kauai Resort & Spa

Sur la côte sud de Kaua‘i, cet hôtel de luxe à Hawaï s’impose comme une adresse à part : un vaste resort qui réussit à conjuguer luxe et nature sans tomber dans l’excès. Les 600 chambres et suites s’ouvrent sur des jardins tropicaux ou sur l’océan, avec des intérieurs apaisants mêlant bois clair, motifs marins et baies vitrées qui laissent entrer la lumière.

Le séjour se poursuit à l’extérieur, dans un enchevêtrement de piscines et de lagunes bordées de palmiers. Une rivière paresseuse serpente entre les rochers, tandis qu’une immense piscine à fond de sable donne presque l’illusion d’une plage privée. Le spa, largement inspiré des traditions locales, s’appuie sur des ingrédients tropicaux, et les restaurants déclinent des menus qui naviguent entre influences hawaïennes et internationales. L’un des atouts majeurs reste la situation : accès direct à la plage, proximité avec les randonnées de la côte sud et les escapades en kayak sur la Wailua River. Au coucher du soleil, quand la brise océanique traverse les jardins et que les torches s’allument autour des bassins, le resort prend une dimension plus intime. 

Grand Hyatt Kauai Resort & Spa
600 clés, à partir de 518 € la nuit
1571 Poipu Road, Koloa

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4. Salvador de Bahia, l’Afrique sous le tropique

Première capitale du Brésil, Salvador n’a jamais connu l’hiver et ne cesse de célébrer sa lumière. Ici, pas de gratte-ciel étincelants mais un décor colonial baroque, aux façades éclatantes de couleurs, posé sur la côte Atlantique. Le Pelourinho, cœur historique classé à l’Unesco, déroule ses ruelles pavées, ses églises aux intérieurs dorés et ses maisons pastel qui semblent avoir gardé la mémoire des siècles. Sur ses places animées, la capoeira surgit parfois au détour d’une démonstration improvisée, comme un rappel des racines africaines qui nourrissent l’âme de la ville. Salvador est le berceau de la culture afro-brésilienne. Elle s’exprime dans les rythmes de la samba et du candomblé, dans les odeurs d’acarajé frits à l’huile de palme vendus sur les trottoirs, dans les plats épicés où se mêlent influences africaines et tropicales. Ici, la musique est partout : sur les marchés colorés, dans les bars du quartier du Rio Vermelho, jusque dans les processions religieuses qui rythment l’année. En février, les festivités en l’honneur de Yemanjá, déesse de la mer, transforment la ville en une explosion de chants, d’offrandes et de danses.

La baie de Tous les Saints, l’une des plus vastes du monde, ajoute une touche balnéaire à ce bain de culture. Ses plages s’étendent à l’infini, baignées d’une lumière brute que l’océan reflète sans relâche. Entre deux baignades, on prend l’ascenseur Lacerda, l’un des plus anciens élévateurs du monde, inauguré au XIXᵉ siècle, pour passer de la ville haute au port, et admirer le panorama sur la baie.

Où séjourner ? Hotel Fasano Salvador

En plein cœur du Pelourinho, sur la place Castro Alves, l'hôtel au Brésil Fasano Salvador s’installe dans un bâtiment Art déco des années 1930, ancien siège du journal A Tarde, classé patrimoine culturel de Bahia. Sa façade restaurée évoque le charme du passé, tandis qu’à l’intérieur, l’architecte Isay Weinfeld parsème des touches locales à travers les 70 chambres : textiles faits main, céramiques artisanales avec en prime des vues privilégiées sur la baie de Tous les Saints. Certaines salles de bains évoquent l’univers des spas, avec des matériaux nobles et une sensation d’espace.

Perchée en rooftop, la piscine est bordée d’un sol en granit Azul Bahia et se penche sur la baie pour offrir un panorama spectaculaire au moment du coucher du soleil. À quelques pas, le Gero Salvador, restaurant du groupe Fasano, propose une cuisine où l’Italie rencontre Bahia, avec des plats comme la moqueca aux fruits de mer ou des gnocchis revisités dans un style local. 

Hotel Fasano Salvador
70 clés, à partir de 396 € la nuit
Praça Castro Alves, 5 - Centro, Salvador 

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5. Cap-Vert, l’archipel au vent chaud

Au large du Sénégal, le Cap-Vert se déploie en dix îles volcaniques aux caractères bien distincts. Ancienne colonie portugaise, il conjugue influences africaines, européennes et créoles dans un décor spectaculaire où se côtoient montagnes abruptes, plages blondes et villages aux façades pastel.

Ici, chaque île a son tempérament : Santo Antão attire les randonneurs avec ses vallées profondes et ses sentiers escarpés, São Vicente vibre au rythme de la musique à Mindelo, ville natale de Cesária Évora, tandis que Sal et Boa Vista séduisent par leurs longues plages désertes, idéales pour la baignade et les sports nautiques. Plus au sud, Fogo impressionne avec son volcan actif et ses paysages lunaires, où pousse une vigne étonnamment fertile. De novembre à juin, la saison sèche installe son climat idéal. Pas de pluie ou presque, un ciel limpide, des températures comprises entre 20 et 26°C et une mer qui reste accueillante, rarement en dessous de 21°C en hiver. Sur Sal et Boa Vista, on enchaîne journées lumineuses et couchers de soleil spectaculaires sur les plages de Santa Maria ou de Chaves.
Loin des clichés touristiques, l’archipel, destination idéale où partir au soleil en hiver, cultive une douceur de vivre faite de convivialité et de lenteur assumée. Dans les marchés de Mindelo, on retrouve cette énergie créole, mêlée aux sonorités de la morna et aux effluves de plats épicés. La cuisine, métissée de saveurs africaines et portugaises, participe de cette identité plurielle.

Accessible en quelques heures de vol depuis la France, plus proche que les Caraïbes et plus solaire que Madère ou Tenerife, le Cap-Vert est devenu une alternative fiable pour l’hiver. 

Où séjourner ? Four Points by Sheraton São Vicente Laginha Beach

Avec son ouverture prochaine, l'hôtel de luxe Four Points by Sheraton São Vicente Laginha Beach marquera l’arrivée du groupe Marriott au Cap-Vert. Installé dans une baie de Mindelo, capitale culturelle de l’archipel et ville portuaire réputée pour son carnaval haut en couleur, l’hôtel s’annonce comme une adresse phare. Ses 128 chambres et suites spacieuses promettent un mélange de confort contemporain et de détails artisanaux : mobilier en bois, luminaires en canne tressée, carreaux de ciment à motifs. Depuis une passerelle aérienne, les hôtes accèdent directement à la plage de Laginha, mais aussi à une piscine à débordement avec bar face à l’Atlantique. Le resort proposera deux restaurants, un spa, un centre de fitness et un jardin suspendu. Une nouvelle étape pour Mindelo, qui s’offre ici un hôtel international à la hauteur de son énergie culturelle.

Four Points by Sheraton São Vicente Laginha Beach
127 clés, tarif à venir
Avenue Marginal, Mindelo, Cap-Vert