Les 15 plus beaux hôtels dans les vignes en France & Europe

Si la gastronomie joue un rôle majeur dans le voyage et la découverte, il n'en est pas moins vrai pour le vin. Propre à son terroir, la vigne définit une région, regroupant autour d'elle des agriculteurs passionnés, des artisans du goût et des chefs qui explorent les subtilités des accords mets-vins. De nombreux châteaux ou domaines se font désormais hôtels, En matière d'hôtellerie, développement des parcours œnologiques et créent des multiples expériences pour découvrir la culture du vin : balades, dégustations, master class ou soins bien-être... On vous propose d'explorer les plus belles adresses au milieu des vignes, en France et en Europe, où s'essayer à un œnotourisme raffiné et exclusif.

Hôtels dans les vignobles : nos adresses préférées
 

EN FRANCE
 

1. Villa La Coste | Un palace arty en Provence

COUP DE CŒUR DE LA RÉDACTION

Le pitch ? Depuis son inauguration en 2017, la Villa La Coste, fleuron provençal du collectionneur irlandais Patrick McKillen, s'est imposée comme un paradis pour les esthètes de tout crin, amateurs de nourritures intellectuelles et breuvages dionysiaques. Niché entre Aix-en-Provence et le Luberon, le Château La Coste et sa Villa éponyme siègent fièrement au cœur d’un vignoble de 125 hectares, où l’on admire les réalisations des plus grands noms de l'architecture. Tadao Ando a imaginé le Centre d'Art. Jean-Michel Wilmotte a transformé l’ancien chai en salle d’exposition alors que Jean Nouvel a conçu le nouveau chai. Frank Gehry signe le pavillon de la musique, Renzo Piano celui de la photo, en verre et béton. Des œuvres d'art moderne ou contemporain ponctuent également le domaine : araignée géante de Louise Bourgeois, mobile de Calder et autres sculptures monumentales.

Hôtel 5-étoiles classé "Palace", la Villa La Coste abrite 28 Villa Suites spacieuses et inondées de lumière, au décor de bois clair, teintes sobres et matières brutes, avec pour certaines de belles piscines privatives, un privilège rare dans l'Hexagone. Quand vient l'heure de se sustenter, on prend la direction de la table gastronomique, installée dans un splendide pavillon vitré. Comble du luxe ? Avoir le choix de bouder le restaurant pour se faire servir des empanadas de très haut vol préparées par les équipes du maître du feu argentin Francis Mallmann, tout près du centre d'art. Et pour se remettre de ses émois, on se glisse dans l’enceinte du magnifique spa, parmi les plus beaux de Provence, en chêne blond, pierre naturelle et marbre. Pensé par le fameux designer hongkongais André Fu, il est au diapason du parti pris esthétique des lieux.

Le vignoble ? Le Château La Coste s’étend sur 125 hectares de vignes, avec une variété de cépages typiques du Sud allant du grenache au cabernet sauvignon, en passant par la syrah, le cinsault, le vermentino, le chardonnay et le sauvignon blanc, ainsi que des vignes intégralement cultivées en agriculture biologique. Une diversité qui se retrouve en bouteille avec des rouges, blancs et rosés, en appelation Coteaux d'Aix. Au-delà s'étend le prolifique vignoble provençal, avec des appellations notamment connues pour ses rosés bien charnus : Côtes de Provence, Coteaux de Provence, Coteaux Varois en Provence…

Les expériences autour du vin ? Les cuvées du domaine sont à découvrir sur place à l’occasion de dégustations classiques et d’ateliers du vin — apprentissage des méthodes de vinification, initiation à l’œnologie… et également à distance, avec des ateliers œnologiques en ligne. Et parce que chacune des activités proposées est ici liée à une expérience architecturale et esthétique, on ne saurait se dispenser d’une visite du fameux chai gravitationnel en tôle d'acier dessiné par Jean Nouvel.

Bon à savoir ? Le Château La Coste a récemment lancé des ateliers œnologiques en ligne pour une découverte de ses vins à distance. Chaque participant reçoit les bouteilles à domicile avant de participer à une session d'apprentissage de 2h30 en compagnie du maître de chai et du sommelier du domaine. Les ateliers œnologiques ont lieu le 2e jeudi du mois (à partir de 65€ par personne).

On aime tout particulièrement ?

• La fibre artistique du Château La Coste, incarnée par les stars de l'architecture et de l'art contemporain ;
• Le luxe d'un palace au cœur d'un vignoble ;
• Le raffinement sans pareil des suites, dont 10 offrent le luxe ultime de piscines privées ;
• Le spa imaginé par André Fu, havre de bien-être à l'esthétique léchée ;
• Le restaurant gastronomique, doublé de la présence d'une table signée Francis Mallmann au sein du Château ;
• Le potager dessiné Louis Benech qui fournit en produits frais les cuisines du domaine.

Villa La Coste
28 suites et villas. À partir de 700€ la nuit pour une suite Pavillon.
2750, route de La Cride 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
Site Web de la Villa La Coste.

2. Royal Champagne Hôtel & Spa | Un hôtel de classe mondiale en Champagne

Le pitch ? Depuis des décennies, le Royal Champagne est l’une des adresses les plus prisées de la Champagne. Après une métamorphose architecturale et une réouverture spectaculaire à l’été 2018, il est tout bonnement devenu le plus bel hôtel où descendre lors d’une virée dans le vignoble champenois. Imaginé par l'architecte rémois Giovanni Pace, l'édifice s’ouvre sur d’immenses étendues de vignes et la vallée de la Marne. Sensation d’espace, 49 chambres lumineuses aux teintes claires et équipements dernier cri, immense spa de 1,500 m², piscines intérieure et extérieure, table gastronomique étoilée, bistrot à la terrasse XXL… Un sans-faute pour cet luxeux hôtel 5-étoiles.

Le vignoble ? Au cœur de la Marne, plus grand département de la Champagne et berceau de la tradition viticole champenoise, avec de sublimes pinot noir et meunier, produisant crus parmi les plus prestigieux, dont la célèbre maison Dom Pérignon.

Les expériences autour du vin ? Le Royal Champagne propose de louer des vélos électriques afin de sillonner le vignoble alentour. Mais aussi à cheval, en quad, en méhari, ou un survol en montgolfière, selon l’humeur ! Il est évidemment possible de prévoir des visites de caves prestigieuses ou plus confidentielles, sans oublier les incontournables dégustations de champagnes dans les salons de l'établissement.

Royal Champagne Hôtel & Spa
47 chambres et suites. À partir de 485€ la nuit.
9 Rue de la République, 51160 Champillon

3. Château d'Estoublon | Une maison de maître dans les Alpilles

Le pitch ? Une demeure provençale du XVIII^e siècle, trônant majestueusement au milieu d’un parc arboré, entourée d’une roseraie et de vergers plantés d’oliviers. Le château abrite dix chambres et suites au décor classique : cheminées, moulures, parquets massifs, tapisseries fleuries et mobilier ancien… Au rez-de-chaussée, on se retrouve pour une partie de billard avant de s’installer à la Table d’Estoublon, où officie le nouveau chef belge d’origine flamande Wim Van Gorp, qui propose de goûter à une cuisine aux accents sudistes savamment réinterprétée. On notera que le Château d'Estoublon a été racheté à l'automne 2019 par l'homme d'affaires Stéphane Courbit, déjà propriétaire de la collection hôtelière ultra luxe Airelles (Courchevel, Val d'Isère, Saint-Tropez et prochainement Versailles).

Le vignoble ? En plein cœur du Parc naturel régional des Alpilles en Provence, le domaine vinifie ses 18 hectares de vignes depuis… 1753 ! En AOP Baux-de-Provence, le vignoble est ancré sur des sols calcaires exposés plein sud, avec des cépages allant du grenache au cabernet sauvignon, en passant par la syrah, le mourvèdre, la roussane ou la marsanne… Le tout en agriculture biologique. 

Les activités autour du vin ? L’hôtel va au plus simple, avec des dégustations des vins du domaines et des promenades dans le vignoble.

Château d'Estoublon
10 chambres et suites,
Route de Maussane, 13990 Fontvieille

4. La Maison d’Estournel | Demeure chic au cœur des vignes du Médoc

Le pitch ? C’est dans le Médoc, en plein cœur du vignoble bordelais, que Michel Reybier — propriétaire de la luxueuse collection hôtelière La Réserve présente à Paris, Ramatuelle, Genève et Zurich — a fait l’acquisition de cette luxueuse maison bourgeoise, authentique chartreuse du XIX^e siècle sise au milieu d’un vaste parc arboré. Tout a été pensé pour que l’on se sente immédiatement chez soi à la Maison d'Estournel : pas de réception, un décor cossu, 14 chambres aux murs blancs rehaussés de couleurs vives, parquets en chêne massif, matières naturelles, lin brut et velours… Et pour se restaurer, une table en accord avec l'esprit « maison de famille » des lieux, proposant une généreuse cuisine en forme d’hommage au terroir bordelais.

Le vignoble ? L’hôtel est idéalement situé à un jet de pierres de Cos d’Estournel, deuxième grand cru classé de Bordeaux. Une première initiation à l’œnologie avant de partir explorer les prestigieux domaines alentour : Château Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Pichon Baron, Palmer et beaucoup d’autres.

Les expériences autour du vin ? La maison propose notamment des dégustations des vins du Cos d’Estournel sans les belles caves voûtées du sous-sol, des balades à vélo au milieu des vignes, etc.

La Maison d'Estournel
14 chambres et suites. À partir de 175€ la nuit.
Route de Poumeys « Leyssac », 33180 Saint-Estèphe

5. Château Lafaurie-Peyraguey | Un château estampillé Lalique dans le Sauternais

Le pitch ? Une vénérable bâtisse de quatre siècles, membre des Relais & Châteaux et troisième opus de la collection Lalique de Silvio Denz, qui s’autorise une infidélité à l’Alsace (Villa René Lalique) avec ce château niché au cœur d’un vignoble de 35 hectares estampillé 1^er Grand Cru Classé de Sauternes, transformée en hôtel de luxe par le célèbre architecte suisse Mario Botta. Une atmosphère résolument intimiste et contemporaine, avec 10 chambres et 3 suites ayant chacune leur propre identité et des intérieurs, où dominent les tons rouge sombre et vert feuille, ainsi que l'identité Lalique clairement revendiquée. Sans oublier une table gastronomique fraîchement étoilée Michelin, et une imposante verrière surplombant les vignes. 

Le vignoble ? Au-delà des vins du Château et de la découverte des très délicats Sauternes estampillés Lafaurie-Peyraguey, le vignoble du Sauternais regorge de belles adresses à visiter, à commencer par le légendaire Château Yquem, ou encore le Château Suduiraut.

Les expériences autour du vin ? Le Château Lafaurie-Peyraguey propose une visite du domaine, du cuvier, des chais, de la chapelle et de son exceptionnelle et unique barrique en cristal Lalique, on pourra aussi s’offrir une verticale de quatre millésimes du Premier Grand Cru Classé de Sauternes maison.

Château Lafaurie-Peyraguey
13 chambres et suites. À partir de 280€ la nuit.
Lieu-dit, Peyraguey, 33210 Bommes

EN ITALIE
 

6. Rosewood Castiglion del Bosco | Toute la Toscane à portée de verre

Le pitch ? Difficile de ne pas céder à l’appel de cet authentique village toscan transformé en hôtel de luxe, entre vignoble et campagne, à deux pas de Montalcino. L'adresse estampillée Rosewood, comme le Crillon à Paris, abrite un bâtiment principal, et de nombreuses villas à l’architecture typique des XVII^e et XVIII^e siècles, disséminées sur l’ensemble du domaine — et restaurées avec beaucoup de goût. Le tout assorti d’une offre gastronomique de haut vol, le Castiglion del Bosco abritant une trattoria toscane, et une table mettant à l’honneur la cuisine italienne traditionnelle. Côté bien-être, on y trouve un spa holistique avec soins signés Santa Maria Novella, la prestigieuse officine florentine.

Le vignoble ? Entre vallons gracieux et voluptueux coteaux, le vignoble toscan jouit d’un climat et de sols incroyablement riches, avec des appellations parmi les plus séduisantes d’Italie : Chianti, Brunello di Montalcino, Vino nobile di Montepulciano, mais également ce que l’on appelle aussi les super-toscans, tels que le Sassicaia, le Tignanello ou encore le Solaia. Castiglion del Bosco est un producteur historique de Brunello et fait partie des fondateurs du Consorzio del Vino Brunello di Montalcino depuis 1967.

Les activités autour du vin ? Promenade à vélo dans le sublime Val d'Orcia, le long des vignobles de Montalcino et des villages médiévaux, dégustations des vins du domaine, ou encore échappée en yacht jusqu’à l’île d’Elbe, à bord duquel s’attabler autour d’un déjeuner concocté par un chef étoilé Michelin.

Rosewood Castiglion del Bosco
42 suites et 11 villas. À partir de 950€ la nuit.
53024 Castiglion del Bosco, Province de Sienne

7. L’Andana | Une villa entre campagne toscane et mer

Le pitch ? En plein cœur de la Maremme, à quelques kilomètres des rives la mer Tyrrhénienne et faisant face à l’île d’Elbe, cette belle villa néoclassique ayant appartenue au duc de Toscane Léopold II abrite aujourd’hui de luxueuses chambres et suites réparties sur deux bâtiments, décorées par l’architecte et directeur de la revue AD Italie Ettore Mocchetti. Un style rustique et élégant, de luxuriants jardins extérieurs, une vaste piscine, un magnifique spa ESPA, et pour découvrir les délices de la gastronomie toscane, une trattoria étoilée signée Enrico Bartolini, auréolé de trois étoiles Michelin pour son restaurant milanais Enrico Bartolini al Mudec depuis l'édition 2020 du Guide Rouge.

Le vignoble ? Sur les 500 hectares du domaine, les vignes côtoient oliviers, bois et végétation typique du maquis méditerranéen, abreuvés par l’Acquagiusta, source qui serait à l’origine de la richesse du vignoble.

Les activités autour du vin ? L’hôtel propose une visite du domaine des vins de l’Acquagiusta, mais aussi trois chemins de découverte thématiques et de dégustations autour du vignoble toscan. 

L'Andana
47 chambres et suites. À partir de 385 € la nuit.
Località Badiola, 58043 Castiglione della Pescaia, Province de Grosseto

8. Il Borro | Un village toscan dédié au vin

Le pitch ? Ceux qui rêvent des douces collines de Toscane ont trouvé leur point de chute, et pas des moindres. Lové dans la luxuriante vallée du Valdarno, ce vaste domaine de 1,100 hectares entouré de vignes et d’oliviers, aux allures de bourg médiéval, abrite une superbe demeure historique datant du milieu du XIX^e siècle, aux 38 suites décorées dans un esprit « campagne chic » et membre de la collection Relais & Châteaux. En extérieur, un magnifique couloir de nage, un luxuriant potager fournissant directement le restaurant et le café chapeautés par le chef Andrea Campani, véritable Toscan d’origine. 

Le vignoble ? C’est en 1996, sous l’impulsion de Salvatore et Ferruccio Ferragamo, que des vignes furent plantées sur le domaine Il Borro. Aujourd’hui, le domaine produit des vins parmi les plus reconnus de Toscane, en appellation IGT Toscana. 

Les expériences autour du vin ? Conçue par l’architecte Elio Lazzerini, la nouvelle cave en briques, partiellement crépie, vaut à elle seule le détour. Il faudra descendre le long d’un couloir voûté long de 300 mètres, jusqu’à huit mètres sous le niveau du sol, pour rejoindre l’ancienne cave du XVIII^e siècle. Au-delà de circuits thématiques autour d’une dégustation des vins du domaine, l’hôtel propose également balades dans les vignes, des soins de vinothérapie au spa La Corte, ou encore cours de cuisine toscane et récolte de truffes.

Retrouvez Il Borro dans notre reportage Road trip du Chianti à Montepulciano, entre vignes et architecture

Il Borro
À partir de 260€ la nuit. 
Località Borro, 1, 52024 S. Giustino Valdarno, Province d'Arezzo

9. Filodivino Wine Resort & SPA | À la découverte du vin des Marches

Le pitch ? C’est dans la petite commune de San Marcello, en Italie centrale, que l’on trouve ce wine resort intimiste, abritant seulement trois chambres et cinq suites aux couleurs sobres et décor (faussement) spartiate. Matières naturelles, lumières douces, partout règne une atmosphère au diapason de la nature environnante, avec un accent mis sur le bien-être, avec un magnifique spa et une infinity pool en extérieur. 

Le vignoble ? Un paysage de collines et de vignoble entoure le domaine, qui produit ses propres vins (certifiés bios depuis 2018), notamment à partir de vieilles vignes de verdicchio, mais également de plus classiques sauvignon blanc et syrah.

Les activités autour du vin ? Au-delà de visites du vignoble, l’hôtel propose des dégustations en petits groupes, ainsi que des cours de cuisine et accords mets-vins, à déguster sur la terrasse panoramique du restaurant. 

Filodivino Wine Resort & SPA
3 chambres et 5 suites. À partir de 250€ la nuit.
Via Serra, 46, 60030 San Marcello, Province d'Ancône

10. Monaci delle Terre Nere | Domaine Relais & Châteaux sur les pentes de l'Etna

Le pitch ? Au bord du parc de l’Etna, dans une petite ville de la province de Catane, on trouve ce boutique-hôtel pour le moins atypique, entouré d’un jardin peuplé d’arbres centenaires. Dans cette villa du XIX^e siècle à l’architecture typiquement sicilienne — et membre Relais & Châteaux — 27 lumineuses chambres et suites disséminées sur toute la propriété, et une approche « slow travel » avec séances de yoga et pilates en pleine nature, restaurant locavore…

Le vignoble ? 25 hectares de vignoble prospèrent ici sur les sols incroyablement fertiles de l’Etna, qui donnent des vins à la fois solaires et telluriques. Le domaine produit ses propres cuvées, avec une dominante de Nerello Mascalese et Carricante, cépage autochtone typiquement sicilien.

Les activités autour du vin ? Sur place, on pourra déguster les vins du domaine, suivre une Master Class sous la houlette d’un expert sommelier, ou encore explorer le vignoble alentour et découvrir le profil si singulier des vins de Sicile. 

Monaci delle Terre Nere
5 chambres, 16 et 4 villas. À partir de 300€ la nuit.
Via Monaci, Via Pietralunga, 95019 Zafferana etnea, Province de Catane

AU PORTUGAL
 

11. Six Senses Douro Valley | Luxe et bien-être dans le vignoble du Douro

Le pitch ? C’est dans un somptueux manoir du XIX^e siècle, le long de la rivière du Douro, et dans l’une des plus belles régions viticoles du Portugal, que Six Senses a eu la riche idée d’ouvrir son premier resort en Europe, le Six Senses Douro Valley. Fidèle à l’esprit exclusif et intimiste des autres établissements du groupe, on trouve ici 41 chambres, 9 suites et 4 villas — avec pour certaines piscines et jardins privatifs. Intérieurs lumineux, teintes grises et dorées, décoration zen… Et pour découvrir la gastronomie locale, un restaurant aux produits sourcés dans le potager bio attenant. Sans oublier, évidemment, un spa de 2,000 m² à la hauteur de la réputation Six Senses en la matière.

Le vignoble ? Classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, il s’agit là de la plus ancienne appellation viticole au monde. Des paysages pentus, un climat sec et continental, avec plus d’une cinquantaine de cépages autochtones, rassemblés pour produire le célèbre Porto, mais aussi des rouges puissants — et quelques blancs qui ne le sont pas moins.

Les activités autour du vin ? Entre balade thématique à partir des très anciennes caves à vin de Port Knox, dégustation de Porto centenaires sur fûts, ou de grands crus de la région en compagnie d’un sommelier de la Bibliothèque à vins de l’hôtel. Et pour les plus audacieux, un survol en hélicoptère de vignobles confidentiels, fermés au grand public. 

Six Senses Douro Valley
41 chambres, 9 suites et 7 villas. À partir de 325€ la nuit.
Quinta Vale de Abrão, 5100-758 Samodães, Lamego, Portugal

12. São Lourenco do Barrocal | Le grand luxe dans l'Alentejo

Le pitch? Sur les contreforts d’un petit village médiéval de la région de Monsaraz se cache cet hôtel niché au cœur d’un immense domaine viticole, baigné de soleil plus de 275 jours par an. Des chambres au décor simple, mais aussi des cottages de 2 à 4 personnes : murs blancs, matériaux naturels, design minimaliste… Le tout nimbé de cette lumière légèrement dorée, si caractéristique des paysages sauvages de l’Alentejo. Pour se ressourcer, un spa Susanne Kaufmann, une vaste piscine extérieure, et en matière de gastronomie, deux restaurants servant une cuisine axée sur le végétal — et des produits méticuleusement sourcés dans les environs. 

Le vignoble ? Extrêmement prolifique, le domaine datant de 1820 pratique la polyculture, avec des vignes côtoyant un immense potager, une oliveraie et des champs de blé. Côté viticulture, le moins d’intervention possible, des vendanges manuelles, et des vins qui portent en eux toute la minéralité de sols de granit, d’argile et de schistes, pour des cuvées racées, délicates et remarquablement équilibrées. 

Les activités autour du vin ? Il faudra choisir entre pique-niques au milieu des vignes assortis d’une balade à vélo ou à cheval, survol du vignoble en montgolfière, et bien entendu, dégustation des vins du domaine.

São Lourenco do Barrocal
40 clés dont 2 suites et 16 villas. À partir de 240€ la nuit. 
São Lourenço do Barrocal, 7200-177, Portugal

13. Malhadinha Nova | Un domaine bio, jeune et prometteur 

Le pitch ? C’est après des décennies à travailler dans le commerce de vins portugais que la famille Soares décide en 1998 de faire l’acquisition de cette magnifique propriété viticole, en plein cœur des plaines sauvages de l’Alentejo. Après une longue période de travaux, ce petit paradis, membre Relais & Châteaux depuis 2020, compte désormais 30 chambres et suites réparties dans 5 bâtiments, au milieu d’un vaste domaine de 450 hectares de vignes et de verger, traversés par les animaux qui évoluent en liberté, dont de superbes pur-sang lusitaniens. Avec un décor à la fois épuré et design, où pièces d’artisanat local et mobilier vintage côtoient luminaires Starck, assises Carl Hansen & Søn, enceinte Bose… Au milieu des vignes, on se retrouve à la Casa do Ancoradouro, maison aux teintes terracotta qui abrite un bar à vin, une bibliothèque, une grande table commune, avant de s’attabler au restaurant où officie le chef allemand Joachim Koerper. Sa cuisine est quasi exclusivement basée sur les produits du domaine.

Le vignoble ? Avec 20 hectares de vignes plantés en 2001, le domaine commence tout juste à avoir un peu de bouteille(s). Aujourd’hui étendu à 80 hectares cultivés en bio, on y retrouve les cépages endémiques portugais — Touriga nacional, Tinta Miúda, Trincadeira, Aragonês, Alicante Boushet pour les rouges ; Antão Vaz, Arinto, Roupeiro pour les blancs — ainsi que des cépages internationaux : syrah, cabernet sauvignon, chardonnay, viognier… 

Les activités autour du vin ? Au-delà de très classiques dégustations des vins du domaines, le lieu propose des balades romantiques au milieu des vignes avec pique-niques sous les oliviers, ou encore un survol du vignoble en montgolfière.

Malhadinha Nova
10 chambres dans la Country House (à partir de 30€)
20 chambres réparties dans 6 villas, dont 5 
uniquement louées en entier.
À partir de 270€ la nuit.
Herdade da Malhadinha Nova, 7800-601 Albernoa, Portugal

EN ESPAGNE
 

14. Hotel Marqués de Riscal | L'ovni architectural de Frank Gehry dans la Rioja

Le pitch ? Avec son architecture avant-gardiste pensée par Frank Gehry, l'Hotel Marqués de Riscal, membre de la Luxury Collection de Marriott, reste aujourd’hui un établissement assez unique en son genre. Chambres et suites aux fenêtres irrégulières offrant une vue imprenable sur le vignoble, mobilier ultra contemporain, couleurs vives à se décoller la rétine… On aime ou on déteste, mais le lieu assume une certaine excentricité tout en tenant ses promesses : salon-bibliothèque et bar à vins sur le rooftop, deux restaurants servant une cuisine espagnole ou cajun, et un spa Caudalie spécialisé en vinothérapie (forcément !).

Le vignoble ? Au cœur de la célèbre Rioja, à 200 km au sud des Pyrénées, l’une des plus belles et nobles d’Espagne. Une région connue pour ses vins structurés et tanniques aux arômes de fruits rouges, dans lesquels on reconnaît distinctement cet héritage bordelais assumé, datant de la fin du XIX^e siècle. 

Les activités autour du vin ? L’hôtel propose bien entendu des dégustations de vins du domaine et des bodegas alentour, mais aussi une visite du Musée Vivanco, plus vaste musée du vin en Europe. 

Hotel Marqués de Riscal
61 chambres. À partir de 360€ la nuit.
Calle Torrea Kalea, 1, 01340 Eltziego, Álava, Espagne

AU ROYAUME-UNI
 

15. Lympstone Manor Hotel | La quintessence du raffinement anglais

Le pitch ? Au cœur des paysages vallonnés du Devon, cet authentique manoir, lui aussi affilié aux Relais & Châteaux, est à un formidable vestige du plus pur style géorgien. Il abrite désormais 26 chambres et suites au décor cossu — salles de bains en marbre, cheminées, grandes fenêtres offrant une vue panoramique sur l’estuaire de l’Exe — portant toutes des noms d’oiseaux de la région. Sans oublier de mentionner une offre gastronomique à faire taire les mauvaises langues, avec un restaurant étoilé où officie Michael Caines. Le célèbre chef britannique, également propriétaire des lieux, rend hommage à la gastronomie méconnue du sud-ouest de l’Angleterre.

Le vignoble ? C’est en s’installant au manoir que Michael Caines eut l’envie de planter des vignes, profitant d’une situation idéale en bord de rivière. Avec un choix de cépages prestigieux, en hommage à son amour de la Champagne : pinot noir, chardonnay et pinot meunier. Premier millésime attendu en 2021. Affaire à suivre donc…

Les activités autour du vin ? En attendant de pouvoir déguster les vins du domaine, on se « consolera » autour d’une honorable cave abritant plus de 600 références glanées aux quatre coins du monde, dont 24 cuvées d’exception à déguster au verre.

Lympstone Manor Hotel
21 chambres et suites. À partir de 375€ la nuit.
Courtlands Ln, Exmouth EX8 3NZ, Royaume-Uni