Que faire à Jersey pour un week-end de 3 jours ?

À une heure des côtes françaises, Jersey dévoile un concentré de falaises, de baies de sable fin, de forteresses et de villages paisibles. Facile à parcourir par sa taille, la plus grande des îles Anglo-Normandes se découvre idéalement le temps d'un long week-end. Que faire à Jersey en 3 jours ?

Que faire à Jersey le premier jour ? Saint-Hélier et balade à vélo
 

14h - Déjeuner chez The Bear

Ce restaurant se décline en deux parties. D’abord, un espace au premier étage servant des classiques de la cuisine de pub londonien comme le chip butty, un pain beurré garni de frites et de sauce. Puis une terrasse et une salle à manger où l’on déguste une tourte au poulet, champignons et bacon et un Tomahawk de porc de Jersey à la moutarde. 

The Bear
36 King Street, Queen St, St Helier, Jersey 
Site officiel de l’établissement

15h - Balade dans Saint-Hélier et visite des musées

La balade commence par le musée de Jersey, qui retrace 250 000 ans d’histoire, des premiers peuplements de l’île à ses liens avec la Couronne britannique, en passant par son essor agricole. Le site abrite également une galerie d’art et une maison victorienne. 

Musée de Jersey 
The Weighbridge, Jersey 

À proximité, le Maritime Museum revient sur les liens étroits entre Jersey et la mer. Il présente également la Tapisserie de l’Occupation, une œuvre collective composée de douze panneaux brodés retraçant la vie quotidienne sur l’île durant l’Occupation allemande. Autres visites possibles : 16 New Street, maison géorgienne récemment restaurée, et CCA Galleries International, consacrée à l’art contemporain britannique. 

Dans les charmantes ruelles de Saint-Hélier, les boutiques indépendantes, joliment achalandées, sont nombreuses. Autour du port, façades colorées, restaurants et échoppes animent les quais et donnent au centre-ville une atmosphère vivante et chaleureuse.

Musée maritime
New North Quay, Saint-Hélier, Jersey 
 

17h - Balade à vélo entre châteaux et littoral sauvage

Si les principales adresses de Saint-Hélier se découvrent aisément à pied, le vélo reste le meilleur moyen d'explorer le reste de l'île. Demandez au gérant de la boutique de location Lakeys de vous conseiller un itinéraire adapté à votre niveau et au temps dont vous disposez.

Premier arrêt : le château Elizabeth, niché sur un îlot rocheux dans la baie de Saint-Aubin. La forteresse assurait la protection de Jersey pendant plus de 400 ans et raconte cette vaste histoire militaire. Pour la visiter, il est nécessaire de se renseigner sur les marées qui déterminent les conditions d’accès au site.

Château Elizabeth
Esplanade, Saint-Hélier, Jersey

Avec ses 77 kilomètres dessinant une boucle autour de l’île, le Tidal Trail offre un itinéraire côtier facile à suivre et particulièrement accessible à vélo. À l’est, le château de Mont-Orgueil veille sur le port de Gorey, qu’il a défendu pendant plusieurs siècles.

Sur le chemin du retour vers Saint-Hélier, une halte permet de découvrir les parcs à huîtres en compagnie de l'ostréicultrice Trudie Hairon, avant de prolonger l’expérience autour d’une dégustation chez Seymour Pub and Restaurant. Tout au long de l’itinéraire, bunkers et tours de défense témoignent du passé militaire de l’île.

Château de Mont-Orgeuil
Castle Green, Gorey, Jersey 

20h - Dîner chez Tallow

Fraîchement ouvert, Tallow se revendique comme un steakhouse moderne et en incarne parfaitement l’esprit. Dans ce décor soigné, à la fois intime et chaleureux, la viande tient le premier rôle. Le dîner s’ouvre sur une série de bouchées à partager : tartare de bœuf, thon rouge à la truffe servi sur un rösti croustillant, mais aussi huîtres de Jersey relevées de tequila, de citron caviar et d’huile d’olive, ou travaillées avec du gingembre mariné, du sésame et du raifort.

La délicate expérience se poursuit par une entrée parfaitement exécutée : un os à moelle revisité par une sauce masala butter curry dont la puissance aromatique contrebalance le gras de la viande. Côté plats, priorité aux pièces bouchères, servies avec une belle variété d’accompagnements et un large choix de sauces. 

Tallow
8 Caledonia Place, The Weighbridge, Saint-Hélier

21h30 - Poser ses valises au Longueville Manor

L’histoire du Longueville Manor est liée à celle de la famille Lewis. En 1949, Sidney et Edith Lewis ont métamorphosé un établissement en ruine en un hôtel de charme, au pied d’une vallée et à quelques minutes du port de Saint-Hélier. Leur fils Neal et son épouse Barbara ont continué le projet et, vingt ans après avoir retrouvé ses lettres de noblesse, l’hôtel est devenu le premier de Jersey à disposer d’une piscine et de chambres avec salle de bains privative. Il fut rapidement récompensé de 4 étoiles et intégré à la collection Relais & Châteaux. Aujourd’hui, sous la supervision du petit-fils des fondateurs, Malcolm, et de sa femme Patricia, le Longueville Manor compte parmi les trois seuls hôtels 5 étoiles des îles Britanniques à être détenus et gérés de manière indépendante.

Le manoir en pierres du XIVe se love dans un parc arboré habillé de fontaines et de petits ponts en bois. Les 29 chambres et suites, dans six catégories distinctes, sont toutes uniques. Modernité et poésie se dégagent des lieux, décoré d'objets de caractères, comme cette cheminée délicatement ornée, cette commode en bois foncé et ce lit à baldaquin.

Pour plus de confort, le chalet de 160 m² avec deux chambres et un salon s'avère idéalL’hôtel compte également un restaurant gastronomique, où les repas peuvent être servis au bord de la piscine, ainsi qu’une cave réunissant près de 600 références. Une adresse de choix pour un week-end gastronomique. Le spa Cottage Garden, un centre de remise en forme et un court de tennis complètent l’offre.

Longueville Manor
29 clés, prix à partir de 231 euros la nuit
Longueville Rd, Jersey

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Autres adresses où dormir :

1. L’Hôtel Cristina. Cet hôtel 4 étoiles possède un atout de taille : une vue panoramique sur la baie de Saint-Aubin, les habitations et la plage. Sur la terrasse ou en salle, les convives profitent du paysage en se délectant de pâtes aux fruits de mer et d’une burrata aux artichauts. La piscine, chauffée jusqu’à 26 °C, profite elle aussi de cette vue dégagée. Les 63 chambres se répartissent entre le bâtiment principal, qui en compte 19, et une annexe plus récente abritant les 44 autres. La décoration reste sobre, mais nombre d’entre elles disposent d’une terrasse, idéale pour prolonger la journée après une balade sur le sable.

63 clés, prix à partir de 92 euros la nuit
Le Mont Felard, Saint-Aubin, Jersey 

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2. L'Hôtel de France. Face aux baies de Saint-Hélier et de Saint-Aubin, l’Hôtel de France, classé 4 étoiles, dissimule derrière son architecture aux airs de château 129 chambres à la décoration sobre. La suite Aubin, d’une superficie de 59 m², se distingue par ses poutres apparentes. Au restaurant La Terrasse, la cuisine britannique s’écrit dans un registre contemporain, du paleron de bœuf de Jersey longuement braisé à la glace à la vanille élaborée par la laiterie locale.

Le cœur battant de l’hôtel est son spa Ayush, étendu sur plus de 1 500 m². Piscine à débordement, piscine d'hydrothérapie avec jacuzzi, bassins d'eau chaude et froide, sauna et hammam, suites avec soins, studio de yoga… Le centre wellness, ouvert à la clientèle extérieure, donne sur les jardins de l’hôtel, où l’on peut se détendre sur un transat au soleil. 

Hôtel de France 
129 clés, prix à partir de 125 euros la nuit
St Saviour's Rd, Jersey 

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Que faire à Jersey, jour 2 - Du vin au gin

10h45 - Visite et dégustation de vin chez La Mare Wine Estate

Après un café et un petit-déjeuner chez Bean Around The World ou Dandy à Saint-Hélier, cap au nord. Installé dans une vaste ferme du XVIIIe siècle, ce domaine abrite le seul vignoble de l’île. Les premières vignes y ont été plantées en 1972, avant la production, quatre ans plus tard, d’une première bouteille « made in Jersey ». La visite commence dans les vignes, qui peuvent produire jusqu’à 20 000 bouteilles par an et se situent à la même latitude que le champagne français.

La visite se poursuit dans les caves et la distillerie, avant une dégustation du rouge Bailiwick, du blanc Sainte-Marie ou du La Mare Pomvie, une liqueur crémeuse élaborée à partir de brandy de pomme. La boutique réunit également plusieurs spécialités locales, parmi lesquelles le black butter, une préparation traditionnelle à base de pommes, ainsi que des chocolats artisanaux. Pour les enfants, le domaine a aménagé un sentier des fées, un parcours autour de la vigne et plusieurs jeux en plein air.

La Mare Wine Estate
La rue de la Hougue Mauger, St Mary, Jersey 
Site officiel de l’établissement

12h30 - Découverte de Central Market et snack avant le déjeuner

Ce marché couvert est une étape incontournable. Le bâtiment victorien surmonté d’une grande verrière abrite près de 40 commerçants indépendants spécialisés, comme le superbe stand de fruits et légumes Molloy’s, juste à côté de la fontaine. Fleuristes, boutiques d’accessoires pour pâtisserie et antiquaires voisinent avec de petits restaurants, très fréquentés par les habitants à l’heure du déjeuner.

À l’heure du déjeuner, les files s’allongent devant Bloomers Bakery, réputés ses délicieux sandwichs à un prix très abordable et chez Market Kitchen, proposant burgers et burritos. On mange sur le pouce fish & chips et hot dog, dans une ambiance typique et conviviale. Un peu plus loin, Sam’s, dans le marché aux poissons, accueille lui aussi une clientèle de quartier.

Central Market
Unit 75-77, Saint-Hélier, Jersey 
Site officiel de l’établissement

13h30 - Déjeuner chez Pêtchi 

À la croisée des îles Anglo-Normandes et du Pays basque, Pêtchi (dont le nom signifie “essayer de pêcher un poisson” en jersiais) met à l’honneur une cuisine au grill et au four à bois. Les huîtres sont rôties à la graisse de bœuf et au piment fermenté, tout comme les coquilles Saint-Jacques et le riz au homard. Les cuissons sont parfaitement exécutées avec ce petit goût de flamme qui apporte complexité aux plats.

Pêtchi 
Liberty Wharf, Saint-Hélier, Jersey 
Site officiel de l’établissement

15h - Réaliser son propre gin à La Côte Distillery

Dans une jolie rue de Saint-Hélier, Alex et Théa accueillent les amateurs de gin et de vodka dans leur nano-distillerie nouvelle génération, La Côte Distillery. L’atelier débute par une explication du processus de fabrication de l'alcool, puis la réalisation de sa propre bouteille de gin ou de vodka. Framboise, poivre de Madagascar, cannelle, citron, sumac… Après avoir découvert les différents arômes, chacun compose sa propre sélection, puis dose les ingrédients avec l’aide des fondateurs, qui veillent à l’équilibre de l’ensemble.

Pendant que l’alambic fait son œuvre, les participants échangent, dessinent leur étiquette tout en partageant une planche de charcuterie, de fromages, d’olives et de fruits. Chacun repart avec sa bouteille personnalisée de gin ou de vodka titrant à 44 %. La réservation est indispensable, les ateliers étant organisés selon les disponibilités de la distillerie.

La Côte Distillery
11, La Motte Street, Saint-Hélier, Jersey 
Site officiel de l’établissement

20h - Dîner gastronomique au Bohemia

Seul restaurant étoilé de Jersey, Bohemia se niche dans The Club Hotel & Spa, à Saint-Hélier. Fort d’un parcours remarquable au sein de tables étoilées et d’hôtels de prestige, le chef Tom Earnshaw travaille des produits locaux d’une grande fraîcheur, auxquels il associe des influences venues d’ailleurs. Le menu signature met notamment à l’honneur des asperges vertes anglaises accompagnées d’une polonaise de sarrasin et d’ail des ours, des merguez d’agneau servies avec une sauce verte et des orties, ainsi qu’un faux-filet de wagyu de Kagoshima associé à la truffe de mer et au cresson de l’île. 

Pour un repas encore plus immersif, la table du chef accueille quatre à six convives face aux cuisines pour admirer les dressages méticuleux de chaque plat gastronomique. Bohemia propose aussi d’excellents tea times salés et sucrés.

Bohemia
Green St, Saint-Hélier, Jersey 
Site officiel de l’établissement

Jour 3 - Jersey War Tunnels et excursion en mer

9h - Visite des tunnels de guerre de Jersey 

À vélo, l’itinéraire gagne l’ouest de l’île en longeant la baie de Saint-Aubin. Après une halte dans cet ancien port, il emprunte l’ancienne voie ferrée, qui passe à proximité de Jersey Lavender avant de rejoindre le phare de La Corbière. La route remonte ensuite vers Les Landes, au nord-ouest de l’île, où se dressent les ruines du château de Grosnez. Construite au XIVe siècle, la forteresse fut défendue par Philippe de Carteret durant l’occupation française d’une partie de Jersey, entre 1461 et 1467.

En redescendant vers le sud, une halte s’impose au Channel Islands Military Museum. Installé dans un bunker allemand construit dans le cadre du Mur de l’Atlantique, il retrace les près de cinq années d’occupation nazie qu’a connues Jersey pendant la Seconde Guerre mondiale. La visite se poursuit aux Jersey War Tunnels, un impressionnant réseau de plus de 1 000 mètres de galeries creusées à plus de 50 mètres sous terre par des travailleurs forcés pour abriter les troupes allemandes des bombardements alliés. Transformé en hôpital militaire d’urgence en 1943, le site accueille aujourd’hui un musée.

Jersey War Tunnels 
Les Charrières Malorey, Jersey 
Site officiel de l’établissement

13h - Déjeuner chez Quayside

Quayside compte parmi les plus grandes adresses de fruits de mer de l'île. Dans un cadre élégant, le restaurant met à l'honneur les produits de l'océan. Poissons grillés, crabes, moules, huîtres, calamars, Saint-Jacques et homards sont servis avec les fameuses pommes de terre de Jersey qui font la fierté de la région. Quelques plats de viandes, de risottos et de pâtes sont aussi à la carte. Le repas se prend sur la terrasse surélevée, face au port de Saint-Hélier. La carte des vins réunit des références françaises, italiennes et allemandes, mais aussi quelques bouteilles du Chili et d’Afrique du Sud. 

Quayside Bistro & Grill
Liberation Square, Liberty Wharf, Saint-Hélier, Jersey 
Site officiel de l’établissement

14h - Balade en mer 

Si le kayak est particulièrement agréable pendant la saison estivale, une excursion en bateau offre davantage de confort lorsque les conditions météorologiques sont moins favorables. Jersey Seafaris propose des sorties en bateau semi-rigide autour du littoral, dans l’archipel Les Écréhous, Carteret, Sark… Et même vers les autres îles Anglo-Normandes et en France. Le must ? S’arrêter sur une plage pour prendre un apéritif puis dîner les pieds dans le sable. Et pour les amoureux de surf, direction l’école Jersey Surf School à St Ouen's Bay pour une session de glisse privée.

Jersey Seafaris
St. Catherine's Breakwater, Jersey 
Site officiel de l’établissement

19h - Dîner chez Awabi

Après les fruits de mer et les classiques britanniques, on opte pour un dernier dîner placé sous le signe des saveurs asiatiques. Bo Bun, canard fumé au thé et aux pétales de rose, bœuf au miel et au poivre noir… Awabi décline une cuisine aux influences multiples, qui associe le raffinement des grandes tables et les référénces de la street food panasiatique.

Awabi
63 Halkett Pl, St Helier, Jersey 
Site officiel de l’établissement