Les dernières publications de Adrien Juif
Dans le 2e arrondissement, cachée au cœur de la Maison du Saké, une table discrète réinvente le dialogue entre la France et le Japon. Sous la conduite du chef Ryuichi Utsumi, ERH cultive l'art du geste précis et de l'ingrédient sublimé, avec, en prime, une immersion dans le monde fascinant du saké.
Du 18 au 20 septembre, Reims a vécu au rythme des bulles, des chefs et des savoir-faire champenois. Pour sa troisième édition, Les Relais du Goût ont transformé la ville en un immense terrain de jeu gastronomique, entre grandes tables, dégustations, masterclasses, rencontres et expériences parfois inattendues.
La maison Carita, adresse phare de la beauté parisienne, installe ses tables de soin sur les navires de Ponant Explorations. Deux noms français du voyage et du soin haut de gamme s'unissent pour qu'une escale au milieu des glaces puisse se prolonger par un massage signé.
À Saint-Germain-des-Prés, la poissonnerie Viot ouvre son restaurant. Petit Vatel sublime les produits de la mer maturés sans glace, entre techniques japonaises et sourcing français.
À Reims, où il a installé Racine il y a plus de dix ans, le chef japonais Kazuyuki Tanaka, deux étoiles Michelin, participe pour la deuxième année aux Relais du Goût. Un festival qui accompagne l’essor gastronomique de la ville en réunissant chefs, vignerons, producteurs et artisans autour d’un même territoire. Rencontre.
Sur l'Île Saint-Louis, la brasserie Les Fous de l'Île fait peau neuve : cuisine généreuse, décor chic et décomplexé, cave secrète. Yonder a testé l'adresse.
Rue des Mathurins, face au discret square Louis XVI, une nouvelle table gastronomique s'installe sans faire de bruit et se donne pourtant les moyens de compter très vite parmi les adresses qui comptent du 8e arrondissement.
Et si la Champagne ne se résumait plus à ses bulles ? À l’occasion des Relais du Goût, Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, fédère chefs, artisans et producteurs pour imposer la région comme une destination gastronomique à part entière.
Bold Woman Dinner by Veuve Clicquot : trois dîners-conversations sur les toits de Paris en septembre
Du 15 au 17 septembre 2026, Veuve Clicquot invite Coline Faulquier, Jessica Prealpato et Philippine Darblay pour trois dîners-conversations sur la Terrasse du 7ème Ciel du Printemps Femme à Paris.
En plein cœur de Paris, l'Assaggio est un restaurant italien gastronomique et romantique qui réunit pâtes fraîches piémontaises et cuisine italienne haut de gamme dans une cour secrète. Une référence parmi les restaurants italiens à Paris.
Depuis 2016, le chef Yoshiaki Ito conduit sans carte fixe une cuisine française rigoureuse et saisonnière, forgée par dix-huit années passées chez Hiramatsu. Une étoile Michelin conservée depuis 2017, une salle confidentielle et une table qui ne cherche jamais l'esbroufe.
Ouvert en juillet 2026, Les Cimes Bleues est la première adresse de La French Collection, la marque hôtelière du Groupe Giboire. Entre pins maritimes et grand large, ce boutique-hôtel 4 étoiles signé Dorothée Delaye réinterprète les codes des sports élégants baulois : golf, équitation, tennis, dans un décor sport-chic. 101 chambres avec vue, deux restaurants et un spa Alaena : la station balnéaire tient enfin son adresse lifestyle.
À Pommard, le Domaine de la Commaraine signe la renaissance d'un lieu chargé d'histoire. Derrière ce projet d'envergure, Paul Krug orchestre la résurrection d'un clos viticole cultivé depuis le XIIᵉ siècle, en conjuguant respect du patrimoine, exigence agronomique et vision contemporaine de la viticulture. Rencontre avec l'homme qui façonne le nouveau visage de cette adresse emblématique de la Côte de Beaune.
Après avoir conquis Lisbonne avec ses boutiques, ses restaurants et ses clubs confidentiels, le groupe portugais JNcQUOI s'apprête à écrire son chapitre le plus attendu : un hôtel de poche dans la capitale dès septembre, et surtout un ensemble hôtelier hors norme à Comporta, sur la côte sauvage de l'Alentejo, prévu pour 2027.
Dans le vignoble champenois, où la pluie et le climat frais compliquent souvent la tâche, environ 2 % seulement des surfaces sont aujourd'hui cultivées en biodynamie. Une rareté qui fait tout le sel de ces champagnes biodynamiques : moins interventionnistes, plus proches du rythme des saisons et du calendrier lunaire, ils offrent une lecture directe et sincère du terroir. Yonder a sélectionné cinq maisons qui incarnent, chacune cette philosophie d'un champagne biodynamique vivant et sans artifice.
Chefs étoilés, maisons de champagne centenaires, vignerons passionnés et artisans d'exception : pendant trois jours, du 18 au 20 septembre 2026, Reims en Champagne-Ardenne se transforme en capitale absolue du bien manger et du bien vivre.
Niché au cœur de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, ZIA s’impose comme l’un des restaurants italiens incontournables de Monaco. Dans un décor élégant, l’adresse propose une cuisine italienne contemporaine, précise et généreuse, et signe l’une des meilleures pizzas de la Principauté.
Au Park Hyatt Paris-Vendôme, le chef aveyronnais célèbre presque deux décennies de fidélité avec un menu signature conçu autour d'une édition rare de whisky. Une expérience immersive et raffinée, à vivre jusqu'au 30 juin.
Au cœur du 1er arrondissement, l'Hôtel Castille transforme sa terrasse privée en havre de douceur transalpine. Jusqu'à la fin de l'été, La Terrazza invite à savourer une gastronomie italienne soignée, des cocktails de haute volée et des soirées rythmées par le piano.
Elle n'a pas (encore) le flux touristique de Reims, mais Cognac a plus d'un atout dans sa manche. Idéalement positionnée à moins d'une heure de Bordeaux, la ville se prête aussi bien au détour qu'à la destination à part entière. Et depuis que la maison Rémy Martin, qui a fêté ses 300 ans en 2024, a structuré une offre œnotouristique sérieuse, il y a de vraies raisons de s'y attarder.
À Pommard, un château du XIIᵉ siècle ressuscité en hôtel 5 étoiles accueille ses premiers hôtes. Premier établissement de cette catégorie en Bourgogne à s'inscrire directement dans le vignoble, le Château la Commaraine tient une promesse rare : faire vivre le vin depuis sa chambre, au sens littéral du terme.
Au sud de la Champagne, loin du bruit des grandes maisons de la Marne, un village de l'Aube garde un secret vieux de huit siècles. À Urville, la famille Drappier cultive ses vignes comme on entretient une flamme : avec constance, conviction et un profond respect pour ce que la terre a à dire.
Dans le 17e arrondissement parisien, au 25 rue Bayen, le restaurant Frédéric Simonin s'impose comme l'une des adresses les plus singulières de la capitale. Derrière sa façade discrète, une table étoilée Michelin où le chef, Meilleur Ouvrier de France 2019, orchestre une cuisine française contemporaine d'une précision remarquable : épurée, sincère, profondément ancrée dans le produit. Mais l'excellence de la maison ne s'arrête pas aux fourneaux.
Il y a des adresses qui circulent à voix basse, qu'on se refile comme un secret bien gardé. Rooster en fait partie. Installé rue Cardinet, à la lisière des Batignolles, le restaurant de Frédéric Duca s'est imposé dans le paysage parisien sans jamais chercher à faire de bruit. Ce soir-là, on y vient avec une mission précise : tester la bouillabaisse dont tout Paris chuchote l'existence.
Star mondiale de la gastronomie révélée par Iron Chef, Masaharu Morimoto ouvre à Bordeaux sa première table en Europe. Au Mondrian Les Carmes, le chef japonais orchestre une rencontre affûtée entre rigueur nippone, liberté créative et terroir girondin.