Restaurants

Étoilé pour son restaurant gastronomique éponyme du 16e arrondissement, le chef Alan Geaam a ouvert en début d'année Qasti, à deux pas de Beaubourg. Cet élégant bistrot s'impose comme la meilleure table libanaise de la capitale.

Institution bistrotière emblématique à Paris depuis sont ouverture à la fin XIXe siècle, À l'Épi d'Or renaît grâce au couple Jean-François et Élodie Piège, qui lui insuffle une touche de modernité, tout en restant fidèles à son esprit populaire d'antan. Découverte autour d'un déjeuner.

Destination gourmande des Alpes suisses, Gstaad attire les épicuriens pour la richesse de son paysage gastronomique. Tables étoilées, restaurants traditionnels, cuisines du monde… Avec une vue époustouflante sur les montagnes !

La Brasserie Rosie, pensée par deux anciens de Big Mamma, accueille ses premiers clients depuis quelques semaines à deux pas de Bastille. Une ouverture qui confirme une tendance de fond, celle du renouveau des brasserie et bouillons dans la capitale.

À Hong Kong, une nouvelle garde de jeunes chefs, inventifs et influencés par les cuisines du monde, bousculent les codes de la gastronomie cantonaise traditionnelle. Sélection des restaurants les plus créatifs du moment.

Lung King Heen, au Four Seasons Hong Kong, est le premier restaurant chinois à avoir décroché trois étoiles Michelin en 2009. Quinze ans après son ouverture, la table de haute gastronomie cantonaise emmenée par le discret « Chef Tak » reste une institution incontournable à Hong Kong.

Au Four Seasons Hong Kong, Caprice est l'une des tables les plus prestigieuses de la ville : cuisine triplement étoilée, décors fastueux, vues spectaculaires, service millimétré. Comment fait-on vivre une grande table gastronomique à 10,000 km de Paris ? Réponse avec son chef, Guillaume Galliot.

Lisbonne, destination gastronomique majeure en Europe ? Indéniablement. Des restaurants étoilés (encore) abordables aux cantines branchées de jeunes chefs inventifs, en passant par les tables tendance du moment, sélection de quinze des meilleurs restaurants de la ville.

Quelles nouvelles tables vont faire parler d'elles en 2020 ? Comme chaque fin d'année, on fait le point sur les ouvertures (restaurants gastronomiques, brasseries, bistrots de chefs, nouveaux concepts...) de l'année qui s'apprête à débuter. Sélection (non exhaustive).

Le 9 octobre, Stéphanie Le Quellec ouvrait La Scène au 32 avenue Matignon, seulement sept mois après son départ du Prince de Galles. Un nouveau départ pour la cheffe doublement étoilée qui révèle un lieu hybride : restaurant gastronomique mais pas uniquement. Découverte.

Une « Maison » en plein cœur du 11ème arrondissement. Difficile de deviner de l’extérieur qu’il s’agit là du premier restaurant de Sota Atsumi. La nouvelle adresse du chef est à la hauteur des attentes suscitées par l'annonce du projet. Même si sa cuisine se révèle, pour le moment, plus convenue qu'au Clown Bar où il officiait jusqu'alors.

Ce ne sont pas des ouvertures mais des restaurants qui ont récemment évolué (changements d’équipes, nouveaux décors, concepts repensés…). Sélection de 5 tables parisiennes dans le coup, à (re)découvrir d’urgence cet automne.

Le 21 octobre dernier, Pouliche ouvrait ses portes rue d’Enghien, dans le 10ème arrondissement. Après trois ans passés au très luxueux hôtel Rosewood London à manager une équipe de 120 personnes, Amandine Chaignot arrive à Paris avec une adresse à la fois « humaine et spontanée ». Rencontre avec une cheffe déterminée.

Il y a tout juste un an, le restaurateur Stéphane Manigold réveillait le 16ème arrondissement avec Substance, une table dont le succès, critique et public, fut immédiat. Le revoici près de la Madeleine avec Contraste, un restaurant qui met à l’honneur la cuisine de deux jeunes chefs. Leurs débuts sont plus que prometteurs.

Restaurant éphémère et premier incubateur de chefs à Paris, imaginé à partir du concept de « shared kitchen », For the Love of Food a ouvert ses portes fin septembre dans le Marais. Rencontre passionnante avec Todd Hartwell, co-fondateur du projet et le casting 100% féminin de la première résidence à l'occasion d'un déjeuner sur place.